يطلق عليه في مدينة ( عدن ) الجميلة بالتحديد ( الخمير) أو ( المقصقص )
ويسمى بمملكة البحرين الحبيبة ( الزنجباري ) ، يقدم صباحاً ، أو مابعد وقت العصر..
:
فهذه دعوة للتعرف على هذا الطبق الرااائع المذاق…
2- كوب كبير طحين جميع الإستعمالات ( أبيض رقم واحد )
نصف كوب سكر
أربع ملاعق طعام كبيرة حليب بودرة
ملقة طعام كبيرة خميرة فورية…
ملعقة زيت صغيرة ..
+
كمية مناسبة من الزيت لعملية القلي
رشة ملح
ثلات إلى أربع حبات هيل
ملعقة صغيرة حبة البركة ( حسب الرغبة )
ماء دافىء للعجن
أولاً
تخلط جميع المقادير:
الطحين ، الحليب ، السكر ، الخميرة
والهيل المطحون ، والحبة السوداء
ثم نصب على الخليط .. ملعقة الزيت …
تفرج باليد حتى تتجانس جميع المقادير..
ثم نصب عليها الماء الدافىء وتعجن حتى تتماسك
وتغطى وتترك حتى تتخمر..
ثم تقسم العجينة بعد التخمير ، ونقوم بفردها على لوح الخاص بالفرد..
وتقطع بالسكين إلى مربعات متساوية الأحجام
ثم تقلى بالزيت الحار حتى تتحمر من الجهتين ..
وتقدم مع الشاي العدني ( شاي بالحليب)
أومع الشاي السادة ( الأحمر )
أتمنى أن تنال اعجابكم واستحسانكم ولكم مني أرق التحايا
