الوسم: الشكلاطة

ندلك العجين فوق ورق الزبدة حتى يصير سمكه رقيقا جدا .نغطيه بورق الزبدة ثم نضعه في الثلاجة لمدة 30دقيقة.

-1 كأس و نصف فرينة محمصة

-1 كأس لوز (وإن لم يتوفر يمكن إستخدام الفول السوداني "الكاوكاو")

-1 كأس حليب مسحوق ("لحظة" "حليب بودرة")

-1 كأس سكر ناعم

-1/2 كأس عسل

– زبدة (حوالي 100 غ )

لطلاءالشكلاطة:

-125 غ سكر ناعم

-1 ملعقة كبيرة كاكاو

-10 غ زبدة

-50 غ شكلاطة

-4 ملاعق كبيرة حليب

للتزين:

– شكلاطة بيضاء

كيفية التحضير:

في وعاء نضع الفرينة, اللوز, مسحوق الحليب, و السكر الناعم و نخلط الجميع جيدا, ثم نضيف الزبدة ونخلط, ثم العسل حتى نتحصل على عجينة طرية

نشكل حربوش طويل بعدها نقطعه على شكل معينات, و نتركها ترتاح مدة ساعة.

وفي ذلك الوقت نقوم يتحضير طلاء الشكلاطة:

في إناء موضوع في حمام مائي, نضع السكر, الكاكاو, الزبدة و الحليب ونخلط جيدا حتى يندمج الكل مع بعض, بعدها نضيف الشكلاطة مع الخلط المستمر حتى الغليان

بعد ذلك نغطس المعينات في طلاء الشكلاطة , و نتركها تجف ثم نزينها بخطوط من الشكلاطة البيضاء الذائبة.

200غ جوز الهند من النوع الرقيق

3 حبات بياض البيض ، حسب الحجم

ملون غدائي حسب الذوق

أنا اخترت فرولة ، واللون وردي يميل للحمرة

مستخلص عطر الفرولة (zeste)

100غ زبدة

100 غ سكر رطب

الطريقة :

نخلط جميع المواد الجافة مع بعض جيداً

نخفق البيض جيداً ،ليس لدرجة الثلج ، ثم نبل به العجينة

حتى نتحصل على عجينة طرية ،قابلة للتماسك

ومن تم نشكلها حربوش طويل ، ونقطعها مربعات

ندخل الحلوى لفرن مسخن مسبقاً ، لمدة 10 دقائق على الأكثر

يجب أن تبقى القاعدة بيضاء

وهناك من لايطهيها ، يكتفي بتركها تجف

زلافة صغيرة من الماء *4 ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو *4 بيضات * كيس من الفانيلا * زلافة من مسحوق السكر * زلافة من الزيت *2 زلافات من الدقيق * 3 اكياس من خميرة الحلوى.
لتزين
قليل من مربى الفراولة * شعرية الشكلاط

طريقة التحضير

نملا زلافة بالماء نضيف بودرة الكاكاو ونحرك جيدا بالملعقة ثم نحتفظ بها جانبا.

في اناء نخفق بالطراب الكهربائي او اليدوي البيض والفانيلا والسكر نضيف الزيت ونستمر في الخفق حتى نحصل على كريمة رخوة نضيف خايط الماء والكاكاو ثم نحرك .في اناء اخر نمزج الدقيق مع الخميرة ونضيفه الى خليط البيض ثم نحرك حتى تتجانس كل العناصر.

250غ لوز مسلوق مقشر ومطحون *ملعقة كبيرة كاكاو*125غ سكر كلاصي *ملعقة كبيرة فوندون
*ابيض بيضة *ملعقة صغيرة من القهوة السريعة الدوبان *ملعقة كبيرة من الفواكه المعسلة.
لتزين
250غ شكلاط اسود * 2 معالق كبار زيت * 50 غ لوز محمر ومهرمش

:sddhgh:طريقة التحضير

1- في اناء نخلط اللوز والسكر كلاصي مع باقي المكونات حتى تنسجم العناصر وتصبح لينة ومتماسكة.

2- نبسطها ونقطعها الى دوائر بواسطة مرشم ثم نصفها فوق البلاستيك الغدائي وندخلها للمجد.

3-نديب الشكلاط مع الزيت بطريقة حمام مريم نغطس فيه الدوائر ونضعها فوق ورقة سولفيريزي ثم نرشها
باللوز مهرمش ونتركها ترتاح وندخلها التلاجة لتجمد قليلا ثم نقدمها بالصحة والراحة.