الوسم: الشوكولاته

ودي لكي

الطريقة: 1- نضع القوالب الورقية داخل قوالب الخبيز.
2- نقطع الشوكولاته بالحليب إلى قطع و نضعها في وعاء مع الزبدة.
3- نضع الوعاء فوق وعاء آخر من الماء المغلي و نحرك حتى تذوب الشوكولاته نرفع الوعاء و نضعه جانباً لتبرد الشوكولاته قليلاً.
4- بإستخدام الأصابع نضيف حبوب الفطور إلى الشوكولاته المذابة و نحرك جيداً لتتغطى الحبوب كاملاً بالشوكولاته.
5- نسكب الخليط في القوالب و نضغط عليها برفق بواسطة ملعقة ثم نحدث ثقباً في الوسط و نضيف ثلاث حبات بيض و ندع المقادير ساعتين لتجمد.

المكونات

1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملح الباردة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 ملعقة طعام من الزيت
1/2 كوب سكر حبيبات
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1 بيضة كبيرة
1/4 كوب نشا الذرة
1/2 كوب مسحوق الكاكاو غير المحلى
1/4- 1 1 3/4 كوب طحين جميع الغرض

تعليمات

الزبدة والزيت والسكر والفانيليا والملح في وعاء من موقف خلاط مزودة مرفق مجداف، فقط حتى يصبح الخليط أملس. لا تغلب أكثر، حيث سيؤدي ذلك إلى دمج الهواء في العجين، والتي قد تؤدي إلى الانتشار.
إضافة البيض وتخلط فقط حتى يدمج.
إضافة نشا الذرة، ومسحوق الكاكاو والدقيق. قطع الكعك على الفور، قد تحتاج أكثر من ذلك بقليل الدقيق. العجين يصبح أكثر جفافا كما أنه يجلس، لذلك إذا كنت تخطط للاسترخاء ولفة / قطع في وقت لاحق، تأكد من استخدام الطحين أقل.
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
لفة العجين إلى سماكة من 1/4 بوصة، وبين ورقتين من الورق الرق.
خبز على أوراق الخبز مبطنة الرق لمدة 9 إلى 12 دقيقة، وهذا يتوقف على حجم الكعكة. الكوكيز يجب أن تبدو جافة على السطح، ويكون حازما حول حواف والناعمة في الوسط.
تبرد تماما قبل تزيين.

منقوووول

بشوووق …✿

ننتظرالمزيد من ابداعكـ

قال علماء من جامعة “وورويك” إن إضافة القليل من عصير الفاكهة إلى الشوكولاته يخفف من كمية الدهون الموجودة فيه إلى النصف.
وأجرى الباحثون دراسة خففوا في خلالها كمية من زبدة الكاكاو ودهون الحليب التي تدخل في صناعة ألواح الشوكولاته واستبدلوها بقطرات صغيرة من العصير، بنسبة 30 ميكرون لكلّ قطرة.
وأدخل العلماء عصير البرتقال والتوت بالحليب والشوكولاته الداكنة والشوكولاته البيضاء من خلال تقنية الاستحلاب الفرزي، مع الحفاظ على نكهة الشوكولاته التي تمنحها له المكونات الدهنية لأن هذه التقنية الكيميائية تساهم بالحفاظ على المادة التي تمنح الشوكولا قوامه وقابليته على الذوبان في الفم.
وسيتمتع المنتج النهائي بنكهة الفاكهة ولكن من الممكن استخدام الماء أو كمية صغيرة من فيتامين ج للحفاظ على النكهة الاصلية.