التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

كيف يتم تحديد من هو البيض الطازج ؟!

طريقة لكيفية تحديد البيض الطازج ، يتم التعرف على البيض الطازج بطريقتين:

1. بيضة بقشرتها.
2. بيضة من دون قشرتها.

1. لنعرف اذا كانت البيضة بقشرتها طازجة ام لا ، علينا ان نقوم بفحص طوفان البيضة في الماء وذلك من خلال وضع البيضة في قدر ماء ومراقبتها:
1. بيضة طازجة: تطفو البيضة بشكل افقي الى اسفل القدر.
2. بيضة نصف طازجة: يطفو القسم العريض من البيضة على السطح والقسم الآخر يبقى في اسفل القدر.
3. بيضة ليست طازجة: تطفو البيضة بشكل عامودي بحيث يكون القسم الكبير متجها الى الاعلى.
4. بيضة غير صالحة للاستعمال: تطفو البيضة بشكل عامودي بحيث يكون القسم الكبير خارج الماء.

اسباب الطوفان المختلفة:
بعد خروج البيضة من الدجاجة يتكون في القسم الكبير خلية هوائية التي تكبر مع الوقت بحسب درجة الحرارة. كلما بقيت البيضة وقت اكثر وكانت درجة الحرارة عالية كلما كبرت خلية الهواء. يتم استخدام خلية الهواء كعوامة ولها التاثير الكبير على التغييرات التي تحصل في البيضة عند وضعها في الماء.

2. البيضة المقشرة:
لكي نعرف صلاحية البيضة المقشرة للاستعمال واذا كانت طازجة ام لا فعلينا ان :
نكسر البيضة ونضعها في صحن مسطح ومراقبتها لنتعرف من خلال النتائج على صلاحيتها.
1. بيضة طازجة تبقى متماسكة على الصحن. صفار البيض فيها كبير ، البياض كبير والخلية الهوائية في القشرة صغيرة.
2. بيضة نصف طازجة: تمتد على الصحن البياض تكون قليلة الكثافة والصفار يكون قليل الكثافة والخلية الهوائية في القشرة تكون اكبر.
3. بيضة غير صالحة للاستعمال: تمتد على الصحن بشكل واسع. البياض قليل جدا ، الصفار منخفض وعلى غلافه يوجد الكثير من التجاعيد والخلية الهوائية كبيرة جدا. البيضة غير صالحة للاكل او للاستعمال.




مشكوره حبيبتي
يعطيك العافيه يَ قمر
لاعدمناك



خليجية



*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
إن كآن ل الإبدآع معنى فهوٍ أنتي ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
وإن كآن للجمآل وجود فهو بتوآجدك ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
تسلم يمناكِ ع المجهود الأكثر من رائع..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
موضوع قمه بالروعه رآآق لي كثيراً
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
بإنتظآرجديدك بكل شوق..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
ودي وشذى الورد..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`



التصنيفات
حلويات و مشروبات

يسبوسة الطازج حلويات جديدة

المقدير—1ك سكر- فيجان زيت-1ك حليب مجفف-1م بيكم بودر-1ك سميد وشوي -2علبه قشطه——-الطريقه تخلط جميع المقادير وتوضع في صينيه صغيره او وسط غير مدهونه وتوضع في الفرن حتى تتحمر ——-قارورة شطه:7_13_16[1]:



يسلموووووووووووووووووو



شكرا الف شكر



تسلموووووووووووووووووووووووووو وووووووو
على الوصفه الحلوه
تقبلي مروري,,,



التصنيفات
حلويات و مشروبات

بسبوسة الطازج وعلى ضمانتي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف الحلوين؟؟
بسبوسة الطازج جربوها واحكموا!!!!!!!!!
نبدأ اول شي تجبين علبتين قشطه وتحطينهافي زبديه وتاخذين نفس علبة القشطه وتبدأين تضعين فيها واحد حليب مجفف…واحد سكر…واحد زيت..وثلاثه سميد…وملعقه كبيره بكينج باودر وتخلطينهم تمام وتصبيها في الصينيه هي بتطلع معاك ثقيله شوي بس عادي وشلي عليها الفرن وبالعافيه



الله يعطيك العافية



كلمة غرام هلا فيك واعتذر على عدم الرد
وهلا حبيبتي انا ما عندي مشكله نكون اصدقاء واتشرف بمعرفتك



خليجية



خليجية



التصنيفات
حلويات و مشروبات

عصير الكيوي والمانجو الطازج بالكريم والعسل حلويات سهلة

عصير الكيوي والمانجو الطازج بالكريم والعسل
المقادير:

حبتان كيوي
نصف حبة مانجو
ربع كوب حليب
ملعقتان كريم قشطة
ملعقة عسل واحدة

الطريقة:

يقشر الكيوي والمانجو وتقطع وتوضع في الخلاط يضاف الكريم والعسل والحليب ويضرب جيدا بالخلاط وتسكب في اكواب التقديم وتقدم باردة ………




يسلمو حبيبتي

تم النقل الى الحلويات والمشروبات




خليجية



خليجية



يسلمو ايديكي



التصنيفات
حلويات و مشروبات

تارت البرتقال الطازج والمسكاربونى حلويات جديدة

  • 5 صفار بيض
  • 200 جرام سكر محب
  • 250 جرام زبدة
  • 2 عود من الفانيليا
  • 5 جرام ملح ناعم
  • 500 جرام دقيق
  • 20 جرام مسحوق خميرة فورية

تارت المسكاربونى:

  • 150 جرام من القاعدة
  • 200 جرام مربى البرتقال
  • 150 جرام جبنه مسكاربونى
  • 150 جرام من كريمة الخفق
  • 4 حبات برتقال
  • 1ملعقة من عصير البرتقال
  • 1 قشر برتقالة
  • 1 ملعقه من زيت الزيتون النقي

الطريقة

  1. يخلط السكر والدقيق والزبدة حتى يشبه الخليط فتات الخبز
  2. يضاف صفار البيض والملح والخميرة لجعل الخليط اكثر تماسكاً
  3. يترك ليختمر لبضعة ساعات قبل الاستخدام
  4. تفرد العجينة باستخدام اداة الفرد حتى تصبح طبقة رفيعة من العجينة.
  5. تقطع العجينة على شكل دائرة
  6. تخبز على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 8 دقائق

طريقة التارت:

  1. توضع كريمة الخفق وقشر البرتقالة وبعض من مربى البرتقال(180 جرام)فى الخلاط مع جبنة المسكاربونى
  2. تضرب حتى تتكون كريمة متماسكة
  3. يقشر البرتقال وتوضع الفصوص جانبا
  4. يوضع القالب على طبق مغطى بورق الشمع
  5. توضع فصوص البرتقال في القالب
  6. باستخدام كيس الحلواني يضاف كريمة المسكاربونى والبرتقال
  7. توضع قطعة التارت بعناية ويضغط حتى تصبح صلبة
  8. يوضع التارت على طبق ثم يقلب الطبق،وينزع الورق والقالب
  9. تدهن طبقة جيدة من مربى البرتقال فوق السطح
  10. يوضع عصير البرتقال فى قدر فوق النار حتى يقل حجمه
  11. يبعد عن النار ثم يخفق مع مقدار ضئيل من زيت الزيتون
  12. يضاف نقط من هذا الصوص الى الطبق ويقدم
  1. يخلط السكر والدقيق والزبدة حتى يشبه الخليط فتات الخبز
  2. يضاف صفار البيض والملح والخميرة لجعل الخليط اكثر تماسكاً
  3. يترك ليختمر لبضعة ساعات قبل الاستخدام
  4. تفرد العجينة باستخدام اداة الفرد حتى تصبح طبقة رفيعة من العجينة.
  5. تقطع العجينة على شكل دائرة
  6. تخبز على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 8 دقائق

طريقة التارت:

  1. توضع كريمة الخفق وقشر البرتقالة وبعض من مربى البرتقال(180 جرام)فى الخلاط مع جبنة المسكاربونى
  2. تضرب حتى تتكون كريمة متماسكة
  3. يقشر البرتقال وتوضع الفصوص جانبا
  4. يوضع القالب على طبق مغطى بورق الشمع
  5. توضع فصوص البرتقال في القالب
  6. باستخدام كيس الحلواني يضاف كريمة المسكاربونى والبرتقال
  7. توضع قطعة التارت بعناية ويضغط حتى تصبح صلبة
  8. يوضع التارت على طبق ثم يقلب الطبق،وينزع الورق والقالب
  9. تدهن طبقة جيدة من مربى البرتقال فوق السطح
  10. يوضع عصير البرتقال فى قدر فوق النار حتى يقل حجمه
  11. يبعد عن النار ثم يخفق مع مقدار ضئيل من زيت الزيتون
  12. يضاف نقط من هذا الصوص الى الطبق ويقدم




يعطيك العافية



يسلمو



تسلم ايديكي



خليجية