التصنيفات
منوعات

الطرشي العراقي الاصيل

هذه طريقة عمـل الطرشي (مخلل)طريقـة مضمونة ومجربة اكثر من مرة

المـواد على البركـة:

خيار – فلفل -قرنابيط -لهانة(الملفوف) -باذنجان حجم صغير – شوندر -خل -ملح- ثوم الايراني(ممكـن الاستغناء عنه)

(للحشوة كرفس -2 فص ثوم-بهارات طرشي )

طريقة العمـل:

اولا: لعمل(الخيار-الفلفل-الباذنجان) نشق الخيار لكن لاتجعليه شقين اي بمعنى فتحة صغيرة كذلك الباذنجان والفلفل ونضعهم في قنينة ويكون فيها ماء وملح(محلول مالح جداجدا)وعند وضعها في القنينة نضع عليهم شئ ثقيل بحيث يكون محلول الماء والملح اعلى بكثير من المواد نضعهم لمدة (30 يوم)

امـا (اللهانة والقرناييط) نضعهم في كاسة بلاستك ونرش فوقهم ملح وقليل من الماء حتى يذبل لمدة يوم واحدثم نضعهم بعد ذلك في قنينة فيها ماء وملح لمدة 3 ايام ونرى تغير الماء يصبح على شكل كدرة ممكن نعملها بعد 26 يوم من وضع(الخيار-الفلفل-الباذنجان)

نضع جميع المـواد في المجلى ونغسلهم جيدا حتى تذهب ملوحـة المواد
ثم نسلق الشوندر ونقشره ونقطعه حلقات

الان نعمل الحشوة
كرفس (يفرم ناعم)-ثوم مفروم ومدقوق بهارات طرشي

نعصر الخيار ونحشيه ونضعه في القنينة ثم نضع قليل من الثوم الايراني وبعدها نضع الشوندر ثم نحشي اللهانة ونضعها ثم نضع القرنابيط ثم نحشي الفلفل ونضعه ثم نحشي الباذنجان ونضعه فوقهم ثم نضع الخـل ***ق القنينة ثم تفتح بعد 4 ايام

والف عافية

ملاحضة:1
اذا كنت ممن لايحبوا الطعم الحامض والطرشي حامض عليك بتخفيف الخل واليك الطريقة
لكل 1 كوب خل 2كوب ونصف ماءنضعهم على النار مع اضافة كاري وكركم وفلفل اسود ونتركه حتى يغلي ثم نرفعه من على النار ونتركه ليبرد ثم نضعه فوق مواد الطرشي

ملاحظة:2
اذا احببتي طعمه قريب من طرشي النجف (الحلو)
ضعي بعد اكمال عمل الطرشي دبس التمر المخفـف




شكرا ياقلبيييييييييييييييييييييي



تسلمين



امممممممممممممممممممممم
مرسي حياتي



خليجية

يسلمممممووووووو




التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الكباب العراقي اللذيذ

خليجية

المقادير : :rmadeat-a52ff53d67:
كيلو لحم غنم مفروم ناعم مع دهن.

كيلو لحم بقر مفروم ناعم.

كوبين بقدونس مفروم.

كوب بصل مفروم ناعم.

8 ملاعق طعام طحين او اقل حسب الحاجة

كوب نعناع أخضر طازج مفروم.

ملعقتان طعام كزبرة يابسة مطحونة.

ملعقتان طعام كمون ناعم.

ملعقتان طعام(بهار حلو).

ملعقتان صغيرتان عصير الليمون.

فلفل أسود

ملح

سماق

الطريقة : :rmadeat-a52ff53d67:
يمزج لحم الغنم مع لحم البقر في اناء ثم تضاف كل الموادالى مزيج اللحم وتخلط جيداً حتى يتجانس .
يشكل الكباب بالأسياخ ويشوى على الفحم لمدة 5 دقائق على كل جانب ثم ضعي الأسياخ في خبز وتسحب لاتحرقون نفسكم
يزين بالسماق وأوراق النعناع ويقدم ساخن مع السلطة والمخلل..
وبالعافيه ياعمري:sdgsdgh::sdgsdgh:
****************************** ****************************** **************




خليجية



تسلمين ياسكريتوووووووو على الاكلة الشهية

من ايد ما نعدمها ان شاء الله




اسعدني مرورج ياقلبي



مشكوره يالغلا … وشكله ماعليه كلام بعد …



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الي يحب الاكل العراقي——- يتفضل كل الهلا ومرحبا طبق رئيسي

الكوارع او المقادم كما تسمى في بعض البلدان[siz="7"][/size] امواد المطلوبة كوارع عجل عدد 2 مقسمة الى 8 اقسام+250 غم عدس +250 غم حمص +عدد4 نومي يابس +عدد2 قرون فلفل حار او حسب الرغبة +كيلو بصل صغير ابيض+راس ثوم كبير +ملعقة كبيرة بهار اصفر او كركم+واحد كيس شعريةطريقة العمل تغسل الكوارع وتوضع في قدر كبير ثم يضاف اليها العدس والحمص والبهاروالنومي والفلفل راس الثوم مقطع نصفين والبصل نصفة كامل والاخر مقطع الى اربع اقسام وتغطى بل الماءويوضع على النار حتى يغلي ثم يضاف القليل من الملح ويوضع على نار متوسطة حتى تنضج ويعرف بنزع العضم عن الجلد ثم توضع الشعرية بعد تكسيرها بل يد ويحرك ويوضع على نار هادئة ملاحظة الافضل يطبخ في اليل مثلا توضع المواد على النار الساعة الثامنة مساء الى الثانية عشرة مع ملاحظة ماء الكوارع وزيادة بل الماء المغلي حتى تغطى الكوارع وفي الصباح تكمل عملية الطبخ اذا لزم الامر

وصحة وعافية:10_9_132[1]:




مشكورة



الله الله اكلنا كلش طيب

تسلمين




مو اكلكم وانتوا بعد ناس كلش طيبه
يسلمو



يسلمو ياعسل



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الكباب العراقي طبق لذيذ

الكباب العراقي
بغداد/ نبات السماق عبارة عن شجيرة ذات أغصان متدلية يصل ارتفاعها إلى حوالي مترين أغصانها متشعبة وممتدة أوراقه مركبة في أزواج، توجد الأزهار في مجموعات بلون أحمر وثمار عنبية الشكل بلون أحمر قاني.
ويعرف السماق بعدة أسماء شعبية مثل التمتم والعبرب والعربرب والعنزب والعترب، والموطن الأصلي لنبات السماق شمال أمريكا ويزرع في كثير من البلدان مثل آسيا وأوروبا وأمريكا.
واستعمل السماق على نطاق واسع في الطب القديم، وقال عنه ابن سينا في القانون: "السماق يمنع النزيف، يسوّد الشعر، مضاد للروماتيزم، يمنع قيح الأذن، يسّكن وجع الأسنان، دابغ للمعدة مقو لها، يسكن العطش ويشهي لحموضته ويسكن الغثيان الصفراوي، يعقل الطمث والنزف ويحقن به للدستناريا ولسيلان الرحم والبواسير".
وأما بالنسبة للطب الحديث والاستعمالات الحديثة للسماق فقد ثبت أن قشور جذور نبات السماق إذا استخدم طبيخها ضد الإسهال والدسنتاريا أوقفها وشفاها، أما ثمار السماق فقد ثبت فائدتها كمادة مدرة ومخفضة للحمى، وله تأثير مضاد للبكتريا والفيروسات.
سيدتي: بعد هذه المقدمة العلمية عن السماق، دعينا نتجه بك اليوم إلى بغداد، -لكن هذه المرة لن نطلعك على آخر تقارير العنف- بل سنقودك إلى المطبخ البغدادي ونقدم أحدث أشهى الأطباق هناك، وهو طبق "الكباب العراقي" والذي يدخل السماق كأحد مكوناته فجهزي معنا التالي:
المقادير:
– نصف كيلو لحم مفروم.
– بصلة مفرومة.
– قرفة مطحونة.
– ملح و فلفل اسود.
– كزبرة ناشفة.
– فحمة و ملعقة سمن لتبخير اللحم بالفحم.
– سماق حسب الرغبة.
– بقدونس مفروم.
الطريقة:
– نعجن اللحم مع البصل والبهارات والبقدونس باليد حتى تتجانس.
– نضع ملعقة السمن في وسط اللحم ونشعل الفحم.
– نضع الفحم في السمن ونغطي الطبق بسرعة ونتركه مغطى خمس دقائق.
– نزيل الفحم ونخلط السمن مع اللحم و نرش عليها قليل من السماق.
– نضعها في صينية وندخلها الفرن حتى تنضج.



مشكووورة حبيبتي



العفو ولو جربتيها يريت تقول لنا رايك



مشكوره



تسلمى حبيبتى على الطريقة



التصنيفات
السيدات و سوالف حريم

مصير البطل العراقي الذي قذف بوش

بغداد – د ب أ –
روى عدي الزيدي الشقيق الأكبر للصحفي العراقي منتظر الزيدي امس تفاصيل زيارته إلى شقيقة في أروقة

المحكمة الجنائية العراقية بعد أكثر من أسبوع على اعتقاله من قبل السلطات العراقية على خلفية قذفه

الرئيس الأمريكي جورج بوش بفردتي حذائه في 14 من الشهر الجاري في مؤتمر صحفي مع رئيس الوزراء

العراقي نوري المالكي في العاصمة بغداد.

وقال الزيدي في مقابلة مع تلفزيون (البغدادية): أمضيت ساعة و30 دقيقة مع شقيقي وتحدثنا بجرأة

متناهية وعندما دخلت على منتظر الزيدي في غرف المحكمة قبلت يده لأكون أول شخص يقبل اليد التي

ضربت الرئيس الأمريكي جورج بوش (لكن) بعدما قبلتها شعرت أنه يتوجع منها فعرفت منه أنه تعرض للتعذيب.

وقال منتظر الزيدي: بعد أن ضربت بوش بالحذاء انهالوا علي بالضرب وأسمع عناصر الأمن الأمريكيين يقولون..

لا لا وهذا الكلام على لسان منتظر وهو للتأريخ وتكررت كلمة لا لمرات لكن بدون مجيب.

وأضاف: لم اخضع لأي تحقيق من قبل الجانب الأمريكي وعلى بعد أمتار من مكان المؤتمر أبعدني عناصر

حماية رئيس الحكومة بمسافة أمتار عن مكان المؤتمر الصحفي وقاموا بعصب يدي إلى الوراء وانهالوا علي

بقضيب من حديد ورغم استغاثاتي لم يستجب أحد ثم قام أحدهم بتوجيه لكمة قوية إلى وجهي فكسر

أحد أسناني بعدها انهالوا علي بركلات بالأرجل إلى أن فقدت الوعي.

ويستطرد منتظر الزيدي قائلا: تم نقلي إلى مكان مهجور في المنطقة الخضراء مدمر من جراء الحرب بعد

ساعات من الحادثة وعادوا هذه المرة بالضرب بأسلاك كهربائية وبيدهم كاميرا وهم يقولون لي من هي

الجهة التي كلفتك بهذا العمل وقلت لهم الشعب العراقي هو الذي كلفني وقالو لي لا تكن وطنيا.

وأوضح منتظر أن أفراد حماية رئيس الحكومة استعملوا الكهرباء خلال عمليات التعذيب وقاموا بخلع ملابسي

واستعملوا شتى أنواع التعذيب حتى أني قلت لهم أعطوني ورقة لأكتب لكم ما تريدون أي جهة حتى الجهة

التي أنتم تريدوها وسأكتب لكم أرسلتني هذه الجهة وأعطتني المال.

وقال عدي على لسان شقيقه منتظر: في ساعات الفجر من اليوم التالي دخل علي أحد أفراد الحماية وأنا

في وضع صعب للغاية ورمى علي ماء بارداً وقام بضربي بالأسلاك الكهربائية بعدها جاءني مسؤول من

الحكومة وقال لي لماذا فعلت ذلك ؟ فقلت له إذا أحس رئيس الوزراء بالإهانه أنا مستعد أن أكتب خطيا

للاعتذار منه وأنا فعلت ذلك من أجل اليتامى والثكالى ثم ابتعد لمسافة حتى أنهال أفراد الحماية علي

بالضرب مرة أخرى.

وأضاف: بعد كل هذا التعذيب قلت لأفراد الحماية إخواني أنا ربما كنت مخمورا أو فاقدا للوعي عندما ضربت

بوش بالحذاء وإني لا من أجل الشعب العراقي ولا غيره فعلت ذلك.

وقال عدي هناك تورم في (مناطق) الرجلين والقدمين واليدين والظهر والوجه والأنف وعينيه (منتظر) حمراء و

(هناك) جروح وخدوش وإنه يواجه صعوبة في نطق الحروف وإذا كذب أي شخص روايتي فأنا أقول لهم

أخرجوه اليوم عبر شاشات التلفزيون كما أن هناك حروقا في أذنه بأعقاب السجائر وحالات أخرى عديدة

وهذه المشاهدة واللقاء تمكنت لحضور اثنين من أعضاء منظمة حقوق الإنسان.وأضاف: أن منتظر أبلغ

السلطات القضائية بجميع تفاصيل التعذيب وأن القاضي أمر برفع دعوى قضائية على هؤلاء أيا كانت الجهة

التي يعملون لديها ورفع دعوة قضائية ضد صحفي عراقي يعمل في محطة تلفزيون كردية قام بضربه بعد

الحادث.

وقال عدي إن منتظر قال إن الذي قمت به هو ثمن بسيط من أجل الشهداء واليتامى.. أنا لست بعثيا ولا

شيوعيا ولا صدريا ولا دعوة ولا مجلس الإسلامي ولا من عناصر المقاومة ولا اتبع لجهات سنية ولا شيعية

ولا صابئية وفعلتها من أجل الشعب العراقي وإذا عاد بي الزمن من جديد سأفعلها مع بوش وأنا أقول هل

أوفيت إلى الشعب العراقي.

وأوضح أن شقيقي اعتقل أولا بيد أفراد حماية رئيس الحكومة ثم أحيل بعدها إلى القضاء بعد أن بقي 24

ساعة تحت التعذيب وبعدها توقفت عملية التعذيب وأرسل رسالة مكتوبة إلى رئيس الحكومة ذكر فيها انه

لم يقصد شخص رئيس الحكومة العراقية وهي ليست تحت ضغط وأنه كان في كامل قواه العقلية ومن داخل

المحكمة.

وقال عدي الزيدي إن منتظر أبلغني أن من دفعني لضرب بوش هم أبناء الشهداء والمعتقلين والأرامل

والفقراء والمهجرين.. هؤلاء السفاحين الذي دفعوني وإذا كان هؤلاء هم السفاحون فليقطع رئيس الحكومة

رؤوسهم جميعا. وأضاف: خلال التعذيب طلب مني أن أقول الجهة الفلانية أرسلتني وقلت لهم هذه الجهة

ليست من مذهبي وأن أي جهة لم ترسلني وبعد التعذيب قلت لهم أعطوني ورقة بيضاء بتوقيعي واكتبوا

أنتم الجهة التي تريدوها وأنا مستعد للقبول بها وأنهم كانوا يصرون على ذكر جهة واحدة أو اثنين وراء تنفيذ

العملية.




الله يكون بعونه ويصبرا




خليجية




حسبنا الله ونعم الوكيل على الطغات الضالين



عطرتي صفحتي بمرورك المسك مشكوره



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طريقة عمل المريس العراقي طريقة سهلة

** العجينة : * 3 كوب دقيق * ¾ كوب زيت * كوب حليب دافئ * ملعقة خميرة * ملعقة زبادي * رشة ملح ملعقة صغيرة سكر ** الحشوة : * 200 جم تقريبا جبنة مبشورة أي نوع تفضلين (ممكن خلط أنواع مختلفة) * ورق كرفس مفروم /الكمية حسب الرغبة … أولادي بيحبوا كمية كبيرة عشان النكهة . * أنا إستعملت جبنة بيضاء عراقية ( جبنة الفارة) هي الجبنة البلدي عندنا/ بنسميها جبنة العرب الطبخ: *** تذوب الخميرة والسكر في الحليب الدافئ وترك حتى تنتفخ وتضاعف .

*** يبس الدقيق بالزيت حتى يتجانس (ممكن عجنها باليدطبعا) + الزبادي وخليط الخميرة

***وتعجن جيدا حتى تصبح عجينة ملساء طرية فترك ترتاح في مكان دافئ من ½ – ¾ الساعة

*** تفرد العجينة على رشة دقيق وتقطع أقراص حجمها حسب الرغبة

***وترص في صواني الفرن ويوزع عليها من الحشوة ( خليط الجبنة والكرفس )

***وتخبز بدرجة 200 حتى يشقر أسفلها فقط .

***وتقدم كعشاء أو فطار مع الشاي

ملاحظات: * المريس هو عبارة عن اقراص خبز بالجبنة والكرفس




مشكوره ياقلبي



خليجية



شكرا لمروركم



يعطيك آآآلف عآآفية ياعسل