الوسم: الفراولة

المكوّنات

مقادير الكيك

2 ستيك زبدة

4 ملاعق كبيرة بودرة كاكاو خام

1 كوب ماء مغلى

2 كوب دقيق

2 كوب سكر

ربع ملعقة صغيرة ملح

نصف كوب لبن رايب

2 بيض

1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا

1 ملعقة صغيرة فانيليا

كوب ونصف شيكولاتة نوتلا

لحشو الفراولة

2 كوب فراولة مقطعة شرائح

ربع كوب سكر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

للكريمة

2 كوب كريمة خفق

نصف كوب سكر بودرة

طريقة التحضير :

الطريقة :

1- قومى بتسخين الفرن 350 درجة

2- قومى بتسييح الزبدة فى وعاء عميق على النار

3- قومى بإضافة الكاكاو ال الزبدة

4- قلبى جيداً حتى ينعم الخليط ويختلط الكاكاو جيدا

5- قومى بإضافة الماء المغلى واتركيه حتى يعمل فقاعات لمدة نصف دقيقة ثم إرفعيه من النار

6- فى وعاء آخر قومى بخلط البيكنج صودا واللبن الرايب والبيض والفانيليا وضعيهم جانبا ً

7- فى وعاء آخر قومى بخلط الدقيق ، الملح ، السكر ، ثم أضيفى الشيكولاتة الساخنة ( الزبدة مع الكاكاو والماس الساخن )

8- قومى بسكب خليط اللبن الرائب والصودا والبيض والفانيليا على خليط الدقيق والشيكولاتة

9- ضعى ورق الزبدة بالصينية

10- قومى بتبطين الصينية بالسمن والدقيق

11- ثم ضعى خليط الكيك 2 صينية وزعيهم بالتساوى

12- إخبزي الكيك فى الفرن من 18-20 دقيقة

13- إرفعى الكيك من الصينية واتركيها تبرد

14- قومى بتجهيز الفراولة المقطعة

15- قومى بإضافة السكر إلى الفراولة

16- قومى بإضافة الفانيليا للفراولة والسكر

17- قلبيهم جيداً

18- اتركيهم 15 دقيقة

19- قومى بتصفية الفراولة من العصير

20- ثم قومى بخلط السكر البودرة مع كريمة الخفق وإضربيهم جيداً بالمضرب الكهربائى

21- ثم إبدئى فى تزيين الكيك بعدما بردت تماماً

22- ضعى شيكولاتة نوتلا على سطح الكيك

23- ثم وزعى طبقة كريمة

24- ثم طبقة فراولة

25- ثم ضعى الكيك الطبقة الثانية

26- ثم وزعى النوتلا على سطح الكيك

27- ثم الكريمة

1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

2 ملاعق طعام من مسحوق الكاسترد

3 من صفار البيض

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

2 أكواب أو 500 مل من الماء المغلي

2/3 كوب أو 130 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة

2½ أكواب أو 250 غ من بسكويت الشاي٬ المطحون جيّداً

¾ كوب أو 200 غ من مربى الفراولة
طريقة التحضير

يوضع حليب نستله المكثف المحلّى مع مسحوق الكاسترد، وصفار البيض، وخلاصة الفانيلا داخل وعاءٍ كبيرٍ للصلصة. ثم تُحرّك المكوّنات بواسطة خفّاقةٍ حتى تمتزج جيداً بعضها مع بعض.

يُضاف الماء المغلي تدريجيّاً مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان ويُحرّك المزيج على نارٍ خفيفةٍ لمدّة دقيقة إلى دقيقتين. ثمّ يُرفع عن النار ويوضع جانباً ليبرد.

تُمزج الزبدة مع البسكويت المطحون داخل وعاءٍ ثم يتم الضغط على المزيج عند قاعدة وجوانب قالب التورتة ذي قطر 26 سم وقاعدة قابلة للفصل.

يُمرغ مربى الفراولة فوق القاعدة ثم يُسكب مزيج الكريما المبرّد فوق مربى الفراولة ويُملّس الوجه. تُبرّد التورتة لمدّة 2 إلى 3 ساعات.