الوسم: الفلافل

الرجاء الانتباه لنظافة المطعم الذي ستأكل منه

والأفضلية لأكل البيت

أنظروا ماذا وجدت في قدر زيت أحد مطاعم الفلافل بمدينة الخبر

والغريب اني اتصلت بالبلدية واخذوا البلاغ لاكن لم يأتي احد للموقع

(( تصوير يوم الخميس 12 شوال 1443هـ))

تقاطع شارع الأمير منصور بن عبدالعزيز مع الشارع العاشر

[IMG][/IMG]

جرذي بحجم ساعد اليد (30سم)

س/ هل تعتقدون ان المطعم سيرمي بالقدر ويشتري آخر جديد؟؟

س/ هل تعتقد في حال ان المطعم لن يرمي القدر سيعمل على تنظيفة وتعقيمة للتخلص من آثار

الجرذ المتحلل المليء بالفيروسات والامراض؟؟

س/ هل تعتقدون ان النزلات المعوية والامراض ….الخ سببها ليلة قد تناولت

فيها الطعام من الخارج؟

س/ هل تعتقد ان المستشفيات لدينا بقدرتها تحديد سبب الامراض المماثلة او هنالك أي جهة

معنية لمتابعة مثل تلك الامور؟؟

المقادير والطريقه سوا

وعرفنا السبب

شوفي لاتكثري البقدونس ولا البصل

1 كوب فول مقشور
2/1 كوب برغل
5 بصلات
2/1 كوب بقدونس مفروم ناعماً
2/1 كوب حمص
3 رؤوس ثوم
2/1 باقة كزبرة خضراء
ملح وبهار حسب الرغبة
2 ملعقة طعام دقيق
2/1 ملعقة كزبرة يابسة
2/1 ملعقة شطة وفلفل أسود
1/2 ملعقة كمون ناعم وكربونات
3 ملاعق Bp وزيت

الطريقة:

ينقع الفول والحمص في الماء مدة 12 ساعة وينقع البرغل ساعة واحدة فقط ثم يصفى الحمص والفول والبرغل من الماء.
يفرم البصل والثوم جيداً مع الكزبرة والبقدونس تخلط جميع المواد مع بعضها جيداً ثم تفرم فرماً ناعماً مرتين في مطحنة (مفرمة) اللحم.
يضاف إلى الخليط الملح والتوابل والكربونات وb.p وتعجن باليد جيداً، يترك الخليط حتى يختمر لمدة ساعة ونصف ثم يعجن مرة ثانية. يوضع الزيت في مقلاة على نار قوية وتقطع عجينة الفلافل بآلة خاصة أو بملعقة طعام ويستعان على ذلك ببل اليد بالماء.
تقلى الأقراص في الزيت الحار حتى تحمر قليلاً، تقدم الفلافل ساخنة مع سلطة البقدونس بالطحينة والحامض أو سلطة البندورة.

رولات الفلافل

المقادير

شرائح توست
4 حبات فلافل (طعمية ) تفرم تفتت باليد
2 ملعقة كبيرة طحينة
ملعقة كبيرة مايونيز
2 ملعقة كبيرة لبن
ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
او سمسم مجمص للزينة

الطريقة :

نحضر صلصة الطرطور بخلط الطحينة واللبن والمايونيز
وعصير الليمون جيداً حتى يتكون خليط متجانس
نرق التوست بالفرادة ( الشوبك )
بعد ازالة الاطراف
نضع ملعقتين من الطرطور على الفلافل المفرومة
وتخلط جيداً
ندهن سطح التوست بقليل من الصلصة ونضع ملعقة صغيرة
من خليط الفلافل ونطوي التوست على شكل اسطوانة
تترك قليلاً ثم تقطع الى جزئين اوثلاث
نضع قليل من الصلصة على الجوانب ثم تغمس في البقدونس
او السمسم المحمص