الوسم: الكاري

يمكن إعداد الروبيان (القريدس) بنفس الطريقة.

المقادير

1 كيلو سمك، منظف ومغسول
1 كوب لبن زبادي (روب)
1 ونصف ملعقة ثوم، مبشور أو مدقوق
1/2 بصلة، مقطعة شرائح رفيعة
1 كوب زيت للقلي
25 غرام أو ملعتين طعام من بهارات السمك الهندية (ماسالا السمك)
الطريقة
1. يحمر البصل في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبي مائل للون البني. أضف الثوم المدقوق وقلبه في الزيت حتى يذبل الثوم ويتغير لونه.
2. أضف بهارات السمك واللبن واطبخه جيدا لمدة 5 أو 6 دقائق حتى تختلط البهارات جيدا وينفصل الزيت لوحده من كثافة المواد.
3. أضف السمك واتركه على النار 5- 10 دقائق أخرى.
4. أضف كوب أو كوبين من الماء واترك السمك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى يستوي السمك.
5. يقدم مع الرز الأبيض وبالهناء والعافية.

طريقة التحضير:
في إناء متوسط الحجم ضعي الكاري ، مسحوق الفلفل الحار، الملح ، الزنجبيل ، البابريكا ، القرفة ، الكركم ، وملعقتي الماء حتى يصبح صوص ثم ضعي صدور الدجاج في الإناء واخلطيهم بيديك جيداً.
قومي بتغطية الإناء جيدا لمدة من 20 إلى 30 دقيقة.
قومي بإعداد الشواية في درجة حرارة عالية .
ادهني شبكة الشواية بالزيت ، ضعي عليها الدجاج وقلّبيها على الجانبين حتى تنضج.
ضعي الدجاج في طبق التقديم

* بصلة متوسطة الحجم مقطعة

* نصف حبة فلفل بارد مقطع

* ملح

* نص ملعقة صغيرة فلفل أسود

* نص ملعقةصغيرة زنجبيل مطحون

* ملعقة ونص ملعقة صغيرة كاري

* 2ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم

* موية مغلية تقريبا كاسة

الطريقة :

في قدر الضغط نشوح البصلة المقطعة وبعد أن تذبل نضيف الفلفل البارد

ثم نضيف الدجاج المقطع

وبعدها يضاف ( الملح _ الكاري _ الزنجبيل _ الفلفل الأسود _ معجون صلصة الطماطم )

وبعد تجانس الجميع نضيف الماء المغلي

وبعدها يغلق القدر وبعد دوران الصفارة يترك لمدة 15 دقيقة

ثم بعد ان ينضج يغرف في طبق التقديم ويزين بشرائح الليمون والطماطم