الوسم: الكتان

تعتبر بذور الكتان من أكثر الأطعمة المفيدة التي يمكن إضافتها

إلى قائمة المأكولات الصحية،

نظرا لغناها بالأحماض الدهنية الأساسية المفيدة للقلب،

والخافضة للكوليسترول، والألياف المنظفة للقولون والأمعاء،

ومركبات الليجنين المنشطة للمناعة،

ولكن الدراسة الجديدة تؤكد دور هذه البذور في تقليل الشهية،

وتخفيف الوزن، وبالتالي الوقاية من الأمراض المصاحبة للبدانة.

وأوضح الباحثون أن تناول بذور الكتان بصورة يومية،

لعدة أسابيع، يساعد في تنظيم مستويات الكوليسترول

وتخفيضه إلى حدوده الطبيعية،

وتحسين عملية الهضم،

وتنشيط الجسم بصورة عامة،

كما يحتوي ربع كوب من هذه البذور على كميات من الألياف

المنظفة للأمعاء،

أكثر مما يحتويه كوب كامل من رقائق النخالة،

أو الرقائق الكلية،

أو الفاصولياء، أو العدس، أو الحمص، أو الأرز الأسمر، أو

البروكولي، أو الذرة.

وأشار هؤلاء الباحثون إلى أن نفس هذه الكمية من بذور الكتان

تحتوي على مستويات مماثلة من مركبات الليجنين المنشطة

للمناعة كتلك الموجود في 90 رطلا من الملفوف و82 رطلا من

الموز، و75 رطلا من الفراولة، و26 رطلا من البروكولي، و12

رطلا من القمح.

ونبه الخبراء إلى أن شرب كأسين من الماء مباشرة بعد تناول بذر

الكتان يساعد في تقليل الشهية للوجبة التالية،

لأنها تعمل كالإسفنجة،

إذ تمتص الماء بسرعة، فتملأ المعدة، وتساعد على الشعور

بالشبع،

محذرين من أن لهذه البذور تأثيرات

مليِنة لذا ينصح بعدم الإفراط في تناولها.

وينصح الباحثون بوضع بذور الكتان في الثلاجة

وطحنها جيدا قبل ابتلاعها مباشرة،

وعدم شراء الأنواع المطحونة الجاهزة،

لأن البذور المطحونة تتأكسد بسرعة

وصفة من بذور الكتان للتنحيف

تخسيس الوزن وتنحيف الارداف

الوصفة عبارة عن وجبة غذائية ولا تمنع من تناول

وجبات خفيفة معها والاكثار من الخضروات الطازجة والسلطة .

مكونات الوصفة

بذور كتان محمسة ومطحونة. 250 جرام

جوز مطحون 100 جرام

كمون مطحون ملعقة صغيرة.

التحضير:

اخلطي الكميات السابقة جيدا وضعيها في مرتبان

محكم الغلق ويحفظ في الثلاجة

تحتوي الخلطة علي مركبات غنية

بمادة أسيد "الفا ـ لينوليك"

الموجودة في الجوز، وزيت الجوز وزيت بذور الكتان،

يخفف من مستوى الكوليسترول وتذيب الدهون .

وتمتص السوائل وتنتفخ حيث تشكل كتلة هلامية

تعمل كملين كتلي فعال

فوائد التركيبة

1ـ الخلطة منحف ممتاز

ملعقة وسط مع السلطة أو مع اللبن منزوع الدسم

مع ملاحظة طحنها او تؤخذ مع الماء قبل الاكل بربع ساعة.

2ـ الخلطة تذيب الدهون

اذا اخذت مطحونه قبل الوجبة ويجب ان تطحن

يوميا او يوم بعد يوم حتي لا تفسد موادها

و تتاكسد وتصبح ضارة .

3ـ تخفض ارتفاع الكوليسترول.

الجرعة

بالنسبة للكمية المطلوبة حوالي

ملعقه كبيرة (طعام) لكل 50 كيلو من وزن الجسم

يعني الوزن 45 كلجم مثلا تاخذ 1

ملعقه كبيرة الوزن

90 كلجم

مثلا تاخذ 2 ملعقه كبيرة (طعام) طبعا

في اليوم الواحد أي النهار كله .

مع الروب(اللبن ) او مع الماء او سفوف ومن ثم يشرب

الماء او منقوع ويصفي ويشرب كل الطرق مفيدة

وحتي نقلل من مدي تاثر البعض من الطعم او

الرائحة جميع الطرق السابقة مفيدة وتؤدي الغرض

وافضلهم اكل الخلطة بالروب بدون دسم.

يمكن استخدام زيت بذرة الكتان( الزيت الحار)

يساعد على التنحيف اذا ما تم استبدال زيوت الطهي

لوضعه علي السلطة والفول والحمص .

ويمكن تدليك منطقة البطن بزيت بذرة الكتان ومنطقة الارداف

يساعد علي تقليل الدهون في المناطق المذكورة

مع اخذ التركيبة السابقة.

المدة العلاجية:

ينزل الوزن مع تناول الوصفة بمعدل 1.5- 2.5 كيلو اسبوعيا

ويعتمد علي النظام الغذائي والحركة والمشي.

وتجنب الاكل الدسم

وممارسة الرياضة يومياً!

___________
بزرالكتـــاننشرت مجلة "الحياة النباتية"، في عددها لربيع عام 2022 مقالة عنبزر الكتان وفوائدهالتي أكدتها أحدث الأبحاثالتي أجريت في هذا الصدد.

فقد أشارت الأبحاث التي أجريت مؤخراً أنإضافة ربع كوب من بزر الكتان المطحون إلى الغذاء اليومي يساعد فيتخفيض ضغط الدم،كما أنه يعمل على تحقيق التوازن في معدل السكر فيالدم. علاوة على ذلك، تشير الدراسات إلى أن الزيوت الأساسية والألياف الموجودة فيبزر الكتانيمكن أن تساعد في تخفيض احتمالات الإصابة بأمراضالقلب والنوبات القلبية، إضافة إلى تخفيض استجابة جلوكوز الدم عند الأشخاص المصابينبمرض السكري.

ولا تقتصرفوائد بزر الكتانعلى ذلك، وإنما يتميز بغناه بمواد تزايد الاهتمام العلمي بها مؤخراً، وهي الأحماضالدهنية من فئة أوميجا-3 مثل حمض الألفا لينوليك، والمركبات المعروفة بالخشبيات lignans وهي نوع من مركبات الإستروجين النباتية phytoestogens (التي يعتبر بزرالكتان أغنى النباتات بها على الإطلاق – نحو ثمانمائة ضعف الكميات الموجودة فيالنباتات الأخرى)، وكلاهما يوجد بكثرة في بزر الكتان، ويعتقد أنها ذات قدرة كبيرةعلىمكافحة السرطان،كما أن الجسم البشري لا يمكنه إنتاجهابنفسه، ولذا فلابد له من الحصول عليها من النباتات.

كما يتميز بزرالكتان بقدرته على تنظيم عملجهاز المناعةفي جسم الإنسان،ولذا فإنه يفيد كثيراً في منع والتخفيف من آثار أمراض مثل التهاب المفاصل (الروماتويد) rheumatoid arthritis، وداء الذئبة الجلدي lupus، والصدفية psoriasis،وهي جميعاً أمراض ترتبط بالنشاط الزائد لجهاز المناعة في جسمالإنسان.

ويتميزبزر الكتانأيضاً بأنه يجمعبين نوعي الألياف الغذائية اللذين قلما يجتمعان بكميات مناسبة في طعام واحد، وهماالنوع القابل للذوبان الذي يعمل على تخفيضمعدل الكولسترولفي الدم، والنوع الصلب، الذي يشبه الألياف الموجودة في نخالة القمح، والذي يساعد فيتنظيم عمليات الإخراج ومنع الإصابة بالإمساك. ومع أن بزر الكتان غني بالزيوتوالدهون، إلا أن معظمها تعتبر من الدهون غير المشبعة، ومعظمها من فئة الدهونالمتعددة غير المشبعة polyunsaturated fats، التي تعد صحية وأساسية للجسم.

ويفضل تناولبزر الكتان المطحون لسهولةهضمه،لأن تناول الحبوب الكاملة قد يؤدي إلى عدم تمكن الجسم من هضمهاوالاستفادة بمحتوياتها.
_______________

بذور الكتانتقلل الكوليسترول عند المسناتذكرت دراسة جديدة نشرتها مجلة علومالغدد الصماء السريرية المتخصصة أن بإمكان السيدات في فترة سن اليأس وانقطاع الطمثتخفيض مستويات الكوليسترول الكلي في دمائهن وتقليل خطر إصابتهن بأمراض القلب،بواسطة استهلاك بذور الكتان المطحونة.

وأشار الباحثون إلى أن ارتفاعالكوليسترول الكلي والبروتين الشحمي قليل الكثافة الذي يعرف بالكوليسترول السيئ،يمثل أهم عوامل الخطر التي تزيد احتمالات الإصابة بانسداد الشرايين وأمراض القلبوالسكتات.

وكانت نتائج متابعة 36 امرأة تجاوزن سن اليأس، تناول بعضهن 40 غراما من بذورالكتان المطحونةأو منتجات القمح فيغذائهن اليومي العادي لمدة ثلاثة أشهر إلى جانب ألف مليغرام من الكالسيوم و400 وحدةمن فيتامينD يوميا، وقياس مستويات الشحوم وعوامل العظام لديهن في بداية الدراسةوفي نهايتها، أظهرت أن السيدات اللاتي تناولن بذور الكتان شهدن انخفاضا ملحوظا فيالكوليسترول الكلي بنسبة6% في نهاية الدراسة، بينما لم تتأثر مستويات الشحوم عند منتناولن منتجات القمح. ولاحظ الباحثون أن عوامل العظام لم تتأثر عند السيدات فيمجموعتي الكتان والقمح، مما يدل على عدم وجود أي تأثير لبذور الكتان على عمليات أيضالعظام، لذلك فهي لا تقي من هشاشة العظام وترققها.

وكانت دراسة سابقةأظهرت وجود نفس فوائد تخفيض الكوليسترول لمكملات غذائية أخرى غير بذور الكتان، مثلمركب بوليكوزانول الدمشتق من المادة الشمعية لقصب السكر، الذي أثبت فعاليته فيتقليل الكوليسترول الكلي بحوالي 21% والكوليسترول السيئ بنسبة 29%، بينما زادالكوليسترول المفيد والجيد بأكثر من 15%. (قدس برس)
_________________

من أسمائه : كتان بلدى ـ كتان شائع
Linum Spp.

نبات حولى من الفصيلة الكتانية، يزرع فى الحقولونادرا ما يوجد بريا، ساقه منتصبة، وأوراقه مسننة النصل خضراء اللون، وأزهاره بيضاءأو زرقاء وثماره كروية.

يتركب من جلوكسيدات، ومواد مرة، وزيت بذر الكتان،وفيتامينات ومعادن، وأحماض أمينية، ولثأ(مخاط نباتي)

انتشرت زراعته فىجميع أنحاء العالم ما عدا المناطق الاستوائية والمناطق شديدة البرودة .

الأجزاء المستعملة : البذور والأجزاء الهوائية.

ـ يستخدم المطحونالمعالج بالماء كمسهل لطيف ودواء مساعد فى التهابات الجهاز التنفسي والهضمىوالبولي.
ـ ويستخدم من الخارج كلبخة لعلاج الدمامل والقروح .
ـ وزيت بذرالكتان مصدر هام للأحماض الدهنية الضرورية للجسم، ويساعد في علاج الإكزيماواضطرابات الحيض.
ـ وتستخرج خيوط الكتان من النبات لعمل المنسوجات الكتانيةالفاخرة.

لعلاج الإكزيما واضطرابات الحيض تضاف ملعقتان صغيرتان من زيت بذرالكتان إلى الغداء يوميا، وتضاف إليها ملعقة أو ملعقتان من البذور المسحوقة.

اسفه للاطاله وياريت تكونوا استفادتوا يااخواتي

وأكد مونستيدت أن البدانة ليست سبباً نادراً للعقم عند النساء ، ويمكن تحسين فرص الحمل كثيراً من خلال تقليل الوزن عند النساء المعانيات من تراكم الشحوم في منطقة الحوض

وأثبتت دراسة إيطالية شملت 1500 امرأة أن الكثير من الفاكهة والخضر تقلل خطر أورام عضلات الرحم في حين أن اللحوم الحمراء والنقانق تزيد من مخاطرها

وفي محاولة تجنب أورام بطانة الرحم نصح مونستيدت بتناول الكثير من أحماض اوميجا ـ 3 الدهنية التي ثبتت قدرتها من خلال التجارب على الحيوانات على تقليل مخاطر هذه السرطانيات وتكثر هذه الأحماض في السمك والفول السوداني والذرة والزيتون وزيت دوار الشمس

___________
بزر الكتـــان

نشرت مجلة "الحياة النباتية"، في عددها لربيع عام 2022 مقالة عن بزر الكتان وفوائده التي أكدتها أحدث الأبحاث التي أجريت في هذا الصدد.

فقد أشارت الأبحاث التي أجريت مؤخراً أن إضافة ربع كوب من بزر الكتان المطحون إلى الغذاء اليومي يساعد في تخفيض ضغط الدم، كما أنه يعمل على تحقيق التوازن في معدل السكر في الدم. علاوة على ذلك، تشير الدراسات إلى أن الزيوت الأساسية والألياف الموجودة في بزر الكتان يمكن أن تساعد في تخفيض احتمالات الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية، إضافة إلى تخفيض استجابة جلوكوز الدم عند الأشخاص المصابين بمرض السكري.

ولا تقتصر فوائد بزر الكتان على ذلك، وإنما يتميز بغناه بمواد تزايد الاهتمام العلمي بها مؤخراً، وهي الأحماض الدهنية من فئة أوميجا-3 مثل حمض الألفا لينوليك، والمركبات المعروفة بالخشبيات lignans وهي نوع من مركبات الإستروجين النباتية phytoestogens (التي يعتبر بزر الكتان أغنى النباتات بها على الإطلاق – نحو ثمانمائة ضعف الكميات الموجودة في النباتات الأخرى)، وكلاهما يوجد بكثرة في بزر الكتان، ويعتقد أنها ذات قدرة كبيرة على مكافحة السرطان، كما أن الجسم البشري لا يمكنه إنتاجها بنفسه، ولذا فلابد له من الحصول عليها من النباتات.

كما يتميز بزر الكتان بقدرته على تنظيم عمل جهاز المناعة في جسم الإنسان، ولذا فإنه يفيد كثيراً في منع والتخفيف من آثار أمراض مثل التهاب المفاصل (الروماتويد) rheumatoid arthritis، وداء الذئبة الجلدي lupus، والصدفية psoriasis، وهي جميعاً أمراض ترتبط بالنشاط الزائد لجهاز المناعة في جسم الإنسان.

ويتميز بزر الكتان أيضاً بأنه يجمع بين نوعي الألياف الغذائية اللذين قلما يجتمعان بكميات مناسبة في طعام واحد، وهما النوع القابل للذوبان الذي يعمل على تخفيض معدل الكولسترول في الدم، والنوع الصلب، الذي يشبه الألياف الموجودة في نخالة القمح، والذي يساعد في تنظيم عمليات الإخراج ومنع الإصابة بالإمساك. ومع أن بزر الكتان غني بالزيوت والدهون، إلا أن معظمها تعتبر من الدهون غير المشبعة، ومعظمها من فئة الدهون المتعددة غير المشبعة polyunsaturated fats، التي تعد صحية وأساسية للجسم.

ويفضل تناول بزر الكتان المطحون لسهولة هضمه، لأن تناول الحبوب الكاملة قد يؤدي إلى عدم تمكن الجسم من هضمها والاستفادة بمحتوياتها.
_______________

بذور الكتان تقلل الكوليسترول عند المسنات

ذكرت دراسة جديدة نشرتها مجلة «علوم الغدد الصماء السريرية» المتخصصة أن بإمكان السيدات في فترة سن اليأس وانقطاع الطمث تخفيض مستويات الكوليسترول الكلي في دمائهن وتقليل خطر إصابتهن بأمراض القلب، بواسطة استهلاك بذور الكتان المطحونة.

وأشار الباحثون إلى أن ارتفاع الكوليسترول الكلي والبروتين الشحمي قليل الكثافة الذي يعرف بالكوليسترول السيئ، يمثل أهم عوامل الخطر التي تزيد احتمالات الإصابة بانسداد الشرايين وأمراض القلب والسكتات.

وكانت نتائج متابعة 36 امرأة تجاوزن سن اليأس، تناول بعضهن 40 غراما من بذور الكتان المطحونة أو منتجات القمح في غذائهن اليومي العادي لمدة ثلاثة أشهر إلى جانب ألف مليغرام من الكالسيوم و400 وحدة من فيتامين«D» يوميا، وقياس مستويات الشحوم وعوامل العظام لديهن في بداية الدراسة وفي نهايتها، أظهرت أن السيدات اللاتي تناولن بذور الكتان شهدن انخفاضا ملحوظا في الكوليسترول الكلي بنسبة6% في نهاية الدراسة، بينما لم تتأثر مستويات الشحوم عند من تناولن منتجات القمح. ولاحظ الباحثون أن عوامل العظام لم تتأثر عند السيدات في مجموعتي الكتان والقمح، مما يدل على عدم وجود أي تأثير لبذور الكتان على عمليات أيض العظام، لذلك فهي لا تقي من هشاشة العظام وترققها.

وكانت دراسة سابقة أظهرت وجود نفس فوائد تخفيض الكوليسترول لمكملات غذائية أخرى غير بذور الكتان، مثل مركب بوليكوزانول الدمشتق من المادة الشمعية لقصب السكر، الذي أثبت فعاليته في تقليل الكوليسترول الكلي بحوالي 21% والكوليسترول السيئ بنسبة 29%، بينما زاد الكوليسترول المفيد والجيد بأكثر من 15%. (قدس برس)
_________________