الوسم: الملوخية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الملوخية اللبنانية طبق رئيسي

المقادير

4 حزمة ملوخية
1 كيلو لحم
1 دجاج
1 بصلة
حزمة كزبرة خضراء
4 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
¼ كوب كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
3 ملعقة كبيرة سمن
7 اكواب ماء

طريقة الطبخ

ضعى اللحم والدجاج مع الماء فى اناء واتركيهم على النار واضيفى لهم البصلة عند غليان الماء ازيلى الزفرة من سطح الماء ثم اضيفى الملح وغطى الاناء واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة.
ضعى ملعقتان من السمن فى الاناء حتى تسخن ثم ضعى اوراق الملوخية وقلبيها لمدة 10 دقائق.
تضاف 4 اكواب من مرقة اللحم الى الملوخية ثم تضاف قطع اللحم الى الملوخية وترك على النار حتى تغلى ثم تخف الحرارة.
افرمى الكزبرة الخضراء والثوم ودقيهم مع الكزبرة الناشفة ثم ضعيهم مع ملعقة سمن فى المقلاة واضيفى الملح والفلفل الاسود .توضع المقلاة على النار لمدة 5 دقائق مع تقليب الخليط .
اضيفى الكزبرة الى الملوخية وتحرك الملوخية على نار هادئة لمدة ¼ ساعة.
تصب الملوخية فى الطبق وتزين بقطع الدجاج بدون العظام وتقدم مع الارز المفلفل وعصير الليمون.

يعطيج العافيه غلاتي

يسلمو

خليجية

التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

الملوخية علاج لكل داء تعرفوا عليها عن قرب

إذا كنت من بين الذين يكرهون الدواء، أو لا يستطيعون تعاطي أقراص المسكنات والمضادات الحيوية
أو من الذين يخافون من وخز الحقن، فيكفي ان تتناولي "طبق ملوخية" لتستريحي من آلامك التي احتار في تشخيصها الأطباء، أو فشل في علاجها الدواء!!
فقد أثبت علماء المركز القومي للبحوث بمصر أن "الملوخية " لها العديد من الفوائد الصحية ، حيث تُقوي القلب والنظر وتُخف من متاعب الجهاز الهضمي والقولون ، وتُخلصك من قائمة طويلة من الأمراض بدون أية مضاعفات جانبية!! .
ويقول الدكتور فوزي الشوبكي ، أستاذ ورئيس قسم التغذية بالمركز القومي للبحوث بمصر: " تُعد الملوخية وجبةً غذائية كاملة نظراً لغناها بالفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات والألياف، فقد اكتشف أن هذه النبتة تحتوي على كمية وفيرة من الفيتامينات (أ) و(ب) والأملاح المعدنية الهامة للجسم كالحديد والفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز والصوديوم، وأكثر ما يُميز "الملوخية" عن غيرها من النباتات الورقية أنها لا تفقد أياً من مكوناتها الغذائية وفوائدها العلاجية بالغسيل والطهو، كما هو الحال مع أغذية أخرى مماثلة. وبتحليل "الملوخية" وجد أن 100 جرام منها إذا كانت طازجة تحتوي على 4% بروتين، وإذا كانت يابسة فإنها تحتوي على 22% بروتين و2% دهون و11% ألياف فضلاً عن غناها بفيتاميني (أ) و(ب) وكميات عالية من الحديد الذي يقضي على (الأنيميا) فقر الدم ويُحافظ على خلايا الجسم من التآكل، والفسفور الذي يُحافظ على خلايا الدماغ ويُجدد الذاكرة ويُنشط القدرات الذهنية، فيما يُعتبر الكالسيوم أساسياً للحفاظ على الجسم والوقاية من هشاشة العظام.
أما المنجنيز الذي يتوافر بكميات وفيرة في "الملوخية" فهو ضروري لتوليد هرمون الأنسولين الذي يضبط مقدار السكر في الدم ويُكافح هشاشة العظام ويُبعد شبح العُقم الذي يُؤدي نقص المنجنيز بالجسم في بعض الأحيان إلى الإصابة به ".

فوائدها الصحية
ولكن كيف يُنظم "طبق الملوخية" ضربات القلب ويحول دون الإصابة بالأزمات القلبية ! ؟
يُجيب الدكتور فوزي الشوبكي قائلاً: " الفيتامين "أ" الذي تحتويه الملوخية معروف بفوائده العديدة في الحفاظ على الجسم، فهي كنباتٍ ورقيٍ تحتوي على مادة "الكلوروفيل الخضراء" ومادة "الكاروتين" بنسبة أعلى من تلك الموجودة في الجزر والخس والسبانخ، وتتحول مادة "الكاروتين" في الجسم إلى فيتامين (أ) الذي يُقوي جهاز المناعة ويزيد من مقاومة الجسم للالتهابات والأمراض، ويُقوي النظر، ويُحافظ على أغشية الكثير من الأعضاء ويحميها من الشيخوخة المبكرة والتآكل. بينما يلعب فيتامين (ب) دوراً كبيراً في تحويل الغذاء إلى طاقة وإفراز الأحماض الأمينية، وزيادة إفراز الهرمونات خاصة الذكورة. كما أثبت الدراسة توافر مادة "الجلوكوسايدز" بكميات كبيرة في نبات الملوخية مقارنة بالبصل والبقدونس والثوم، حيث إن تلك المادة المشار إليها تحتوي على مركبات "فينولية" مثل "الفلافونات" و"الجلوكوسيدات" وهي مواد تحمي الجسم مما يُعرف بالشوارد الحرة الطليقة والمؤكسدة التي تعمل كعامل مختزل داخل الأوعية الدموية وتؤدي إلى تصلب الشرايين وزيادة نسبة الكوليسترول، وارتفاع ضغط الدم واضطراب نبضات القلب، وفي بعض الأحيان التعرض للأزمات القلبية ".
وأكدت الابحاث أن أكل الملوخية يُقل من تلك المخاطر ويحول دون الإصابة بتلك القائمة الطويلة من الأمراض.

خليجية

مشكورة اختي على التشجيع

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طريقة عمل الملوخية الناشفة

المقادير:كيس ملوخية ناشفة 2 ثمرةطماطم معصورة ثمرةبصلة مبشورة عدد 2مكعب ماجى مقدارثوم مفروم 2 كوب ماء مقدارفلفل وكسبرة التحضير:تحمرى البصلة فى السمن
تضيفى عليها عصير الطماطم وتحطى فص ثوم نىء
لما تتسبك تحطى 2كوب الماء
ولما تغلى حطى الفلفل ومرقة الدجاج
هدى النار وحطى الملوخية مع التقليب لحد ماتحصلى على القوام الطلوب
وتكون تقيلة وحلوة
شيلها من على النار الطبخ: وأعملى التقلية وحطى عليها كسبرة وحطيها على الملوخية
وحطيها على النار تغلى غلوة واحدة بس
ودقى أحلى طعم والله ملوخية جميلة جدا
والطبق الجميل دا
ليكوا يابنات
معلش هو صغير
بس أهو عيش وملوخية

خليجية

خليجية

يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي

التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

فوائد الملوخية

1 تصنّف من الأغذية المفيدة السهلة الهضم

2 غنيّة بالأملاح المعدنية مثل الحديد والفسفور

3 تحتوي على البروتينات والفيتامينات مثل فيتامين(أ ) وفيتامين(ج )

4 غنيّة بالألياف الغذائية التي تساعد في مكافحة الإمساك

5 تحتوي على مادّة غذائية تفيد في تلطيف الأغشية المعوية

6 تحتوي على مواد تساعد في وقاية الأمعاء من الالتهابات

7 زيت بذور الملوخية يفيد في علاج بعض الأمراض الجلديّة

8 يمكن طهي الملوخية خضراء أو جافّة وإذا أضيف إليها اللحم تصبح وجبة غذائية كاملة

مشكورة

خليجية


*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
إن كآن ل الإبدآع معنى فهوٍ أنتي ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
وإن كآن للجمآل وجود فهو بتوآجدك ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
تسلم يمناكِ ع المجهود الأكثر من رائع..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
موضوع قمه بالروعه رآآق لي كثيراً
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
بإنتظآرجديدك بكل شوق..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
ودي وشذى الورد..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`

موضوع متميز
مشكورة عليه