الوسم: النشادر

المقادير

3 بيض

1 ملعقة صغيرة نشادر

3/4 سكر بودرة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1/2 كوب سمن

3 كوب دقيق

1/3 كوب لبن حليب

2 ملعقة كبيرة عصير برتقال

الطريقة

– يُخفق البيض بواسطة مضرب كهربائي لمدة 5 دقائق.

– يُخلط النشادر والسكر البودرة والفانيليا و يُضاف للبيض مع الاستمرار في الخفق.

– ُتضاف السمن ثم الدقيق و يُعجن الخليط جيدا حتى تتجانس المكونات.

– يُضاف اللبن الحليب ثم عصير البرتقال تدريجياً مع الاستمرار في العجن.

– يُوضع العجين في كيس الحلواني بحيث يكون القمع المستخدم مبطط من الأسفل ومشرشر من أعلي.

– يتم عمل خطوط بالطول على مسافات في صاج فرن.

– يُخبز في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 7 -10 دقائق ً.

المكونات:
مقادير عجينة البسكويت:
100 غم دقيق
50 غم فستق مطحون
¼ ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
4 بيض
سكر
1 كيس صغير فانيلا
مقادير الكريمة :
300 غم شوكولاته قابلة للذوبان
150 غم زبدة
50 غم كاكاو
3 بيض
140 غم سكر

الطريقة:
1- لإعداد البسكويت نخلط مع الدقيق الفستق الحلبي و الكربونات ثم نخفق صفار البيض مع ملعقتي سكر و الفانيلا على حدا نخفق جيداً بياض البيض و نرش ملعقتي سكر ثم نضيف البياض إلى الصفار برفق و على دفعات نضيف خليط الدقيق.
نغطي صينية بورق خبيز ثم نسكب الخليط و نفرده ليصبح بسمك 1 سم و نخبز في الفرن الساخن عند درجة حرارة 180 مدة 12 إلى 15 دقيقة.
2- إعداد الكريمة: نقطع الشوكولاته و نذيبها بطريقة التغطيس ثم نضع الزبدة الطرية و المقطعة في صينية و نخلطها من السكر لنحصل على رغوة، نضيف الكاكاو و صفار البيض على دفعات و الشوكولاته السائلة، نخفق البياض و نضيفه للمقادير السابقة.
3- نغطي قالب كعك بورق خبيز بطول 26 سم على أن تكون الورقة زائدة عن جوانب القالب و نخرج عجينة البسكويت من الفرن ثم ندعها لتبرد و نقطعها إلى 4 مستطيلات إثنان بحجم قاع قالب الكعك و إثنان بحجم ورق الخبيز.
4- نغطي بثلاث مستطيلات قاع و جوانب القالب و نسكب الكريمة ثم نغطيها بالمستطيل الرابع و نغلقها بواسطة ورق الخبيز. نضع الكعكة في الثلاجة مدة ساعتين و قبل التقديم نقلبها على طبق و نتخلص من الورق.
للسهولة نستبدل عجينة البسكويت بشرائح من الخبز الإسباني و ذلك في حال عدم توفر الوقت لدينا