الوسم: البروكولي

تكفي الكمية 8 أفراد
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 45 دقيقة

المقادير:
-200 غرام من فيليه السلمون
-20 غراماً من البصل المفروم ناعماً
-50 غراماً من الملفوف الأحمر المفروم ناعماً
-50 غراماً من المفوف الأبيض المفروم ناعماً
-5 غرامات من الكمّون الناعم
-30 غراماً من البروكولي
-20 غراماً من الكريما الطازجة
-10 غرامات من "البابريكا"
10غرامات من زيت الزيتون
– 5 غرامات من عصير الليمون الحامض
-رشّة من الملح
– ربع كوب من الماء

طريقة التحضير:
1- يُقطّع فيليه السلمون، طوليّاً، إلى حوالي 3 قطع، تُشوى في الفرن، حتى تنضج.
2- يُقلى البصل في مقلاة تحتوي على زيت الزيتون، حتى يصبح بنيّ اللون، ثم يُضاف الملفوف الأبيض والأحمر، ويُنثر الملح والكمّون الناعم. ويُترك هذا المزيج على نار معتدلة، مع ربع كوب من الماء، وذلك حتى نضوج الملفوف.
3- يُسلق البروكولي في الماء لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم يُرفع جانباً، إلى حين استعماله للتزيين.
4- لإعداد الصلصة: تُضاف الكريما في قدر صغيرة توضع على النار، وتُنثر "البابريكا"، ويُسكب عصير الليمون الحامض، وذلك حتى الغليان، ثم تُرفع.
5- في طبق التقديم، تُرتّب قطع السلمون بشكل هندسيّ، وإلى جانبها خليط الملفوف، ويُزيّن هذا الطبق بالبروكولي وبصلصة الكريما، ويُقدّم ساخناً.

تسلم ايدك