المقادير ..
– توست أبيض أو أسمر
– جبن سلايس
– بستو
– مرتديلا
– مايونيز
الطريقة ..
– نشوح المرتديلا بزبدة عالنار لما تتحمر من الجانبين.
– ندهن التوست بالمايونيز ونحط شريحة المرتديلا بعدين شريحة جبن السلايس بعدين ندهن القطعة الثانية من التوست بالبيستو.
– نشوي التوست وبعد مايبرد شوي نقطع التوست 4 أجزاء على شكل مثلث، ويقدم بارد
المقادير:
نصف كوب دجاج مشوي مقطع طوليا
ملعقة كبيرة صوص بيستو ( عبارة عن ريحان مفري وجبن بارميزان مبشور وزيت زيتون وتوابل)
شريحتا خبز توست أسمر
ربع كوب جبن موتزاريللا مبشور
طريقة التحضير:
1- سخني الشواية إلى درجة حرارة مرتفعة، ثم اخلطي الدجاج وصوص البيستو وضعيهما بشكل متجانس على إحدى شريحتي الخبز.
2- انثري الجبن فوق مزيج الدجاج ثم ضعي فوقه شريحة الخبز الثانية.
3- اشوي البانيني من 3 إلى 5 دقائق أو حتى يذوب الجبن ويصير لون الخبز ذهبيا.
طريقة التحضير:
* في مقلاة واسعة و على درجة حرارة متوسطة نذوب ملعقتين زبدة
* ثم نحمر الفلفل والبصل و الثوم في الزبدة سوتية الى أن تصبح ناعمة
* ثم نقطع صدور الدجاج قطع صغيرة ونحمرها في مقلاة صغيرة أخرى مع زيت الزيتون الى أن تنضج
* نضيف الدجاج الى المقلاة الواسعة مع الخضراوات ونضيف المشروم المقطع و البندورة والبهارات والمرق ونتركه يغلي ببطء على نار هادئة لمدة 10 –12 دقيقة الى أن يسمك الخليط
* ثم نطهو المعكرونة حسب التعليمات ونجففها جيدا من الماء والمعكرونة حارة
* ثم نقلب معها 2 ملعقة الزبدة ثم نضعها في طبق التقديم وعليها خليط الدجاج ومزينة بالبقدونس وصحتين
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي
نصف كيلوغرام من النيوكي
كوبان من أوراق الحبق الطازج
ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون
ملعقتا طعام من الصنوبرالمحمص
فص ثوم مهروس
ملح
فلفل أسود
ربع كوب من جبنة البارميسان المبشورة
نصف كوب من الزيتون الأسود المنزوع النوى
الطريقة
توضع أوراق الحبق الطازج مع الصنوبر والثوم في خلاط الطعام ويهرس الكل معاً.
يضاف زيت الزيتون إلى الهريسة فيما لا يزال الخلاط قيد العمل.
تضاف بعدها جبنة البارميسان ويخلط الكل جيداً للحصول على صلصة خضراء تسمى البيستو الايطالية.
يسلق النيوكي في الماء الساخن، مع ضرورة إضافة القليل من الملح وملعقتي طعام من زيت الزيتون إلى الماء. وحين يطفو الغنوتشي على سطح الماء، يرفع من القدر ويصفى ويخلط مع صلصة البستو والزيتون الأسود.
يقدم هذا الطبق بمثابة نوع من الأطباق الرئيسية مع السلطة.
ملاحظة
يمكن شراء النيوكي جاهزاً من السوبرماركت، علماً أن الغنوتشي ينتمي إلى المطبخ الإيطالي.
– 100 غ من الجبنة القشدية
– 100 غ من جبنة فيتا
– ملعقة طعام من صلصة البستو الجاهزة
– 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتي
ن مع 3 ملاعق طعام من الماء الفاتر
طريقة التحضير:
– توضع الجبنة القشدية مع جبنة الفيتا وصلصة البستو في خلاط الطعام للحصول على مزيج باللون الأخضر الشاحب.
– تخلط ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين مع 3 ملاعق طعام من الماء الفاتر أو
– يوضع الجيلاتين مع الماء في المايكروايف للحصول على مزيج دبق.
– يضاف الجيلاتين إلى مزيج الجبنة، ثم يسكب هذا المزيج في دوائر معدنية صغيرة قطرها 4 إلى 5 سم وارتفاعها 4 إلى 5 سم
وتحفظ في الثلاجة حتى تجمد.
– تخرج الدوائر من الثلاجة وتقدم فوق طبقة من الخس.
– يسكب عليها زيت الزيتون وتزين بالفليفلة الحمراء.
دوائر جبنة البابريكا:
رأس فليفلة حمراء حلوة
100 غ من جبنة الماعز
100 غ من الجبنة القشدية
1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين
مع 3 ملاعق طعام من الماء الفاتر
ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة(اختياري)
طريقة التحضير:
– تشوى الفليفلة في المايكروايف أو الفرن
– ثم توضع في كيس نايلون لمدة 30 دقيقة.
– تقشر بعدها الفليفلة وتنظف من البذور وتهرس
1 عجينة بيتزا
150 جم طماطم – مجفة بالشمس، جافة
4/3 كوب جبن بارميزان – مبشورة
1 قطعة جبن موتزاريلا – شرائح
4/1 كوب زيت زيتون
1 فص ثوم
1 حزمة ريحان – الأوراق فقط
2 ملعقة كبيرة صنوبر
رشة ملح
طريقة الطهى
1. يمزج 4/1 كوب جبن بارميزان والثوم وأوراق الريحان والصنوبر والملح فى ماكينة طعام. يضاف زيت الزيتون بالتدريج ويستمر الضرب حتى يصبح الصوص ناعم.
2. تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. تفرد العجينة لتغطى صاج أو صينية للبيتزا قطرها 30 سم أو ما يعادلها من صاج مستطيل.
3. يوزع صوص البستو فوق العجينة. تضاف الطماطم المجفة وشرائح الموتزاريلا. يرش الجبن البارميزان على السطح.
4. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 220-200 مئوية. تخبز البتزا فى الفرن حتى يذوب الجبن ( حوالى 30 دقيقة). تقدم فورا.
