الوسم: البلوبري

المكونات
120 غ طحين النخالة
180 غ طحين أبيض
1/2 ملعقة صغيرة بيكينج صودا ممسوحة
60 ملل زيت
2 حبه بيض
1 ملعقه صغيرة بيكينج باودر ( خميرة الحلويات )
رشة ملح
150 ملل سكر بني
250 ملل لبن زبادي طازج او حليب
200 غ بلوبري طازج او مثلج
خلطه الكرامبل :

3 ملاعق كبيرة شوفان
ملعقة كبيرة طحين
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة سكر بني
لوز او جوز اختياري كمية قليلة
تخلط جميع المكونات
طريقة التحضير
نخلط طحين النخالة مع اللبن الزبادي الطازج و يترك ليرتاح لمدة من 10 إلى 15 دقيقة .
من جهة اخرى ينخل الطحين مع الصودا و البيكينج باودر و الملح و يضاف اليه السكر البني .
تخلط البيضة مع الزيت و تخلط مع المكونات الجافه بواسطه ملعقة أو خفاقة يدوية .
نضيف فوقهم خليط اللبن الطازج من طحين النخالة الذي كان يرتاح .
نضيف كمية من البلوبري و تخلط فيه ثم نملاء اكواب الموفن المدهونه او المغطاة بأكواب ورقية .
يضاف عليها قليل من البلوبري و تزين بخلطة الكرامبل .
تخبز في فرن ساخن متوسط الحرارة من 300 إلى 350 مدة 20 الي 25 دقيقة.
تخرج و تترك فوق شبك لتبرد .

النصائح :

يمكن استعمال نوع ثاني من الفواكة للتنويع .
تخلط كمية من البلوبري في العجينة و توضع في القوالب ثم نضيف كمية اخرى علي وجه حبات الموفن و ذلك لضمان عدم سقوطها و كذلك توزيعها بتساوي.

نورتم الموضوع بردودكم الرائعه
و عطرتم صفحاته

المقادير:

العجينه :
كوبان وثلاثة أرباع الكوب طحين
ربع كوب سكر
ملعقتان صغيرتان وربع خميره
نصف ملعقه صغيره ملح
ثلث كوب حليب سائل
ربع كوب زبده
ربع كوب ماء
بيضتان بحرارة الغرفه
الحشو:
نصف كوب سكر
3 م ك بشر برتقال
1 م ك بشر ليمون اخضر (اختياري )
ربع كوب زبده ذائبه
1 كوب بلوبري (Bluebeery)
للوجه:
كريم شيز فلادلفيا
ثلث كوب سكر بودره
عصير برتقال2 -3 م ك(حسب ما يتكون عندك صوص ابيض)

الطريقة:

نسخن الحليب والزبده حتى تذوب نضيف عليها الماء
نختبر حرارتها لحتى تناسب الخميره (120 -130 ف)
نخلط في البدايه 2 ك من الطحين والخميره والسكر والملح
نضيف عليه السوائل ونعجن
نضيف البيض واحده تلو الاخرى ونعجن
نضيف باقي الطحين 34 ك بالتدريج ونعجن
لنحصل على عجينه طريه ملساء تلصق قليلا
نكمل عجنها على سطح طاوله برش الطحين
حتى تصبح ملساء غير لاصقه
اذا احتاجت طحين اكثر نضيف لها
ملاحظه مهمه :
العجينه كل ما عجنتيها اكتر ستعطيكِ نتائج جدا رائعه فراعي ذلك
نغطيها ونتركها تختمر بمكان دافئ حوالي ساعه
في هذه الفتره نحضر الحشو
نخلط البرش مع السكر
نرش الطاوله بالطحين ونفرد العجينه الي مستطيل 20×12 in
ندهن وجهها بالزبده نقطعها شرائح بالعرض الى 5 شرايح
يعني كل وحده بمقاس 12×4 in
نرش على كل شريحه 1 و12 م ص من خليط السكر والبرش
ثم نضع عليها شريحه اخرى ونرشها بالسكر
وهكدا سنحصل على 5 طبقات من الشرايح
نقطع الشرايح مره اخرى بالعرض الى 6 مستطيلات صغيره متساويه
يعني كل وحده بمقاس 2×4 in
برفق ننقلهم الى صينيه مدهونه بالزبده
بمقاس 9.25×5.25×2.75 in اي صينية التوست
بالتريتب فوق بعض مع مراعاة وضع الوجه المقطوع لاعلى
بعد الانتهاء من وضع الطبقات بالصينيه نضع بينها البلوبري
هنا اريد الفت انتباهك لملاحظه مهمه
الافضل ان تضعي البلوبري بعد وضعك كل طبقه بطبقتها
وليس مثل ما عملت انا بالوصفه
بعد ما انتهيت من وضع كل الطبقات وضعت البلوبري بينها
لاني بعد ما عملتها وجدتها اسهل وافضل
ان نضع الطبقه من العجين ونضع البلوبري ثم نضع طبقه اخرى من العجين
نغطي الصينيه ونتركها ترتاح حوالي ساعه اخرى
ندهن وجهها بالزبده ونخبزها في فرن محمى مسبقا على 350 ف
للتغطيه وهي اختياريه :
نخفق السكر البودره مع العصير ولاحظي ما تضيفي كميه العصير كلها بالبدايه
نضيف بعدها الكريم شيز وتكون بحراره الغرفه حتى نقدر نمزجها مع صوص السكر
نخرج الصينيه من الفرن ونضع الصوص على وجهها
ويُقدم