الوسم: الحارة

طريقة التحضير:
* في مقلاة واسعة و على درجة حرارة متوسطة نذوب ملعقتين زبدة
* ثم نحمر الفلفل والبصل و الثوم في الزبدة سوتية الى أن تصبح ناعمة
* ثم نقطع صدور الدجاج قطع صغيرة ونحمرها في مقلاة صغيرة أخرى مع زيت الزيتون الى أن تنضج
* نضيف الدجاج الى المقلاة الواسعة مع الخضراوات ونضيف المشروم المقطع و البندورة والبهارات والمرق ونتركه يغلي ببطء على نار هادئة لمدة 10 –12 دقيقة الى أن يسمك الخليط
* ثم نطهو المعكرونة حسب التعليمات ونجففها جيدا من الماء والمعكرونة حارة
* ثم نقلب معها 2 ملعقة الزبدة ثم نضعها في طبق التقديم وعليها خليط الدجاج ومزينة بالبقدونس وصحتين

المقادير:
ملعقة كبيرة من الزبدة
ملعقة صغيرة ونصف من الكاتشب
ملعقة كبيرة من الماء الدافئ
ملعقة كبيرة من صلصة الورسيستيرشاير
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
ربع ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
5 فصوص ثوم مفرومة فرما ناعما
ملعقة كبيرة من السكر
3 قطرات من صلصة التابسكو
حبتي فلفل حار متوسطة الحجم ومقطعة
ثمرتي أفوكادو كبيرة الحجم (مقشرة ومخلية من البذور)
أعواد من الجزر
أعواد من الكرفس
أعواد من الأجاص (الكمثرى)
1- تخلط جميع المكونات معاً، فيما عدا أعواد الخضراوات، في كبة الطعام وتهرس. يمكن إضاف المزيد من الماء إذا دعت الحاجة.

2- يبرد الخليط لمدة 30 دقيقة على الأقل.

3- يقدم الخليط كغموس مع الخضراوات.

يسلق الدجاج في 3 لتر ماء مدة 20 دقيقة
توضع باقي المقادير في الخلاط
مع قليل من الماء وتخلط حتى تنعم
تصب مقادير الخلاط على الدجاج
وتحرك حتى تغلي وتخفف النار وتطبخ حتى تصبح ثقيلة وتقدم