الوسم: الحلويات

مع قرب شهر يناير قمنا بتجميع بعض الوصفات لأنواع مختلفة من الحلويات المناسبة لفصل الشتاء . فقرب شهر يناير يعني أن بعض الأفراد يفضلوا تناول أنواع من الحلوي التي تعطي لهم إحساس بالدفء . مثل بعض الحلوي التي تغطي بالشيكولاتة أو العسل فهي حلوي لذيذة جداً . واليوم على موقع ثقف نفسك نقدم لكم أبرز هذه الوصفات .

1- وصفة لعمل حلوي بودنج التوفي السائل.
تم تجربة هذه الوصفة من قبل . فهي حلوي إيطالية مشهورة . وهي أفضل حلوي قد تبحث عنها .

المكونات من موقع ثقف نفسك :
مكونات البودنج ( الحلوي )
– 55 جرام من الزبدة وكمية إضافية للدهن .
– 170 جرام من السكر الأسمر الناعم .
– 1 معلقة من العصير المركز ( مثل البرتقال ) .
– بيضتان كبيرتان مخفوقتان قليلاً .
– 200 جرام من الدقيق ذاتي التخمير
– 200 جرام تمر .
– 290 مل من الماء المغلي .
– 1 معلقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم .
– 1/2 معلقة صغير من مسحوق الفانيليا .

مكونات صوص التوفي من موقع ثقف نفسك .
– 600 مل من كريمة الخفق الثقيلة
350 غراماً من السكر الناعم جداً
90 غراماً من الزبدة غير المملّحة
– 2 ملاعق صغيرة من العسل الأسود
– أيس كريم الفانيليا عند التقديم .
الخطوات :
– تسخين الفرن عند درجة حرارة 200 درجة . دهن قوالب الحلوي بالدقيق والزبدة .
– وضع كل من الزبدة والسكر معاً في الخلاط حتي يصبح الخليط ناعم . إضافة العصير المركز و العسل الأسود والبيض بالتدريج حتي يصبح قوام المزيج متماسك وسلس . ثم إضافة الدقيق والخلط بسرعة منخفضة حتي تمتزج جيداً , ثم قم بنقلها إلي وعاء .
– وفي نفس الوقت قم بوضع التمر في الماء المغلي وهرسه تماماً . وإضافة بيكربونات الصوديوم والفانيليا . ثم صب خليط التمر إلي خليط البودنج والتقليب حتي يمتزجوا تماماً .
– صب الخليط في القوالب والخبز لمدة من 20 -25 دقيقة حتي يصبح لونه بني ذهبي .
– ولعمل الصوص قم بتسخين جميع مكوناته في وعاء والتقليب حتي الغليان .
– إخراج البودنج من القوالب ثم صب الصوص عليها وتزيينها بأيس كريم الفانيليا .

2- كعك الزنجبيل بصوص التوفي السائل والكمثري
إذا كنت تبحث عن حلوي خالية من الشيكولاتة فهذه الحلوي فريدة من نوعها . ولها طعم لذيذ .
المكونات من موقع ثقف نفسك :
مكونات عمل البودنج :
– 160 جرام من التمر .
– 1 معلقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
– 75 جرام من الزبدة غير المملحة .
– 100 جرام من الكريمة الثقيلة .
– بيضتان كبيرتان مخفوقتان .
– 175 جرام دقيق .
– 2 معلقة صغيرة من الزنجبيل المطحون .
– 800 جرام من اللبن الزبادي .

مكونات الصوص من موقع ثقف نفسك :
– 100 جرام زبدة مملحة .
– 2 كمثري الطازجة ومقشرة ومقطعة إلي مكعبات صغيرة .
– 175 جرام من السكر البني الناعم .
– 180 جرام م القشدة الثقيلة .

لعمل البودنج :
1- تسخين الفرن في درجة حرارة 170 درجة .
2- وضع التمر في وعاء صغير وصب حوالي 150 مل من الماء المغلي . ويقلب معها بيكربونات الصوديوم والزبادي جيدا وتترك جانبا . ثم في وعاء خلط كبيرأخر قم بوضع كل من الزبدة والسكر والتقليب حتي تصبح رغوية ثم إضافة البيض بالتدريج . مع التقليب جيداً عند إضافة الدقيق والزنجبيل ثم يتم مزجه مع خليط التمر والزبادي حتي يصبح الخليط سلس .
3- صب الخليط في قوالب الحلوي ثم ضعهم علي صنية الخبز .
4- الخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة . حتي تصبح إسفنجية وذات لون بني . ثم تترك لتبرد قبل إزالتها بالسكين من القوالب .

لعمل الصوص :
1- في مقلاة عميقة قم بإذابة الزبدة وإضافة مكعبات الكمثري حتي يتم طهي المكعبات جيداً .
2- إضافة السكر والقشدة والإستمرار في التقليب حتي يحدث الصوص بقبقة .
3- صب الصوص علي الحلوي قبل تقديمها .

3- وصفة لعمل فتات التفاح والرواند مع الفانيليا والقرفة والزبادي من موقع ثقف نفسك .
حلوي لذيذة جداً في فصل الشتاء , فهي تعطي إحساس بالدفء وليس ذلك فقط فهي سهلة الخطوات وتجعل لمنزلك رائحة لذيذة .
المكونات :
– 3-4 حبات من التفاح الكبير المطبوخ.
– 300 جرام من الدقيق المنخول .
– 175 جرام من السكر البني الناعم .
– 1 معلقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
– 200 جرام زبدة غير مملحة .
– 1 معلقة كبيرة من لبن الزبادي قليل الدسم بنكهة الفانيليا .
– 400 جرام من الرواند وغسله جيداً وتقطيعه قبل الإستخدام .
– 50 جرام من السكر الناعم .
– 1 معلقة كبيرة من دقيق الذرة .

الخطوات من موقع ثقف نفسك :
– تسخين الفرن عند170 درجة .
– وضع كل من الدقيق والسكر والزنجبيل وفرك الزبدة حتي يصبح الخليط شبة البقسماط . ثم إضافة الزبادي والخلط مرة أخري .
– وضع الفاكهة والسكر الناعم في وعاء صغير علي نار هادئة وطهي الرواند حتي يصبح طري . وخلط دقيق الذرة مع الماء في وعاء صغير وإضافة الرواند إليهم .ثم طهي حتي تصبح الفاكهة جاهزة.
– وضع الكمثري في طبق عازل للحرارة ثم رش خليط فوقها.
– الخبز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتي يحمر الخليط وتصبح الكمثري مبقبقة.
– يقدم في طبق مع وضع معلقة اللبن الزبادي ورش القرفة المطحونة .

4- وصفة لعمل فطائر التفاح بكريمة الفانيليا والعسل من موقع ثقف نفسك .
إذا كنت تبحث عن حلوي تقدم في الحفلات فهذه الحلوي شهية جداً .

المكونات من موقع ثقف نفسك :
مكونات الفطائر :
– 110 جرام من الدقيق .
– 2 بيضة .
– 200 جرام حليب ممزوج 75 مل من الماء .
– 50 جرام من الزبدة .
– القليل من الملح .
مكونات كريمة الفانيليا :
– 250 جرام من الكريمة الثقيلة .
– 100 جرام من السكر .
– 1/4 عبوة من الفانيليا .
مكونات حشو الفطيرة:
– 2 ثمرة تفاح متوسطة الحجم و مقطعة إلي مكعبات.
– 100 جرام من السكر .
– 200 جرام من العسل .
– 40 جرام من الزبدة .
– القليل من الماء .
الخطوات:
– نخل الدقيق والملح في وعاء خلط كبيرة . والسماح بدخول الهواء إلي العجين ثم كسر البيض والبدء في خفق البيض والدقيق معاً . ثم إضافة الحليب بالتدريج حتي يصبح لين . ويصبح قوام العجين سلس وتركه حتي يرفع لمدة نصف ساعة .
– تسخين معلقة من الزيت النباتي في مقلاة متوسطة علي نار هادئة .وخلط كمية صغيرة من خليط الفطيرة والتقليب لعمل دومات والطهي لمدة دقيقة .
– خفق كريمة الفانيليا والسكر حتي يصبح سلس.
– تقشير التفاح وإزالة النواه ووضعها في مقلاة متوسطة الحجم .
– وبمجرد أن يتغير لون التفاح قم بإضافة الزبدة وترك الصوص حتي يصبح متماسك .
– ثم إضافة معلقة من الصوص علي الفطائر علي الفور ويمكنك إعادة تسخينه مرة أخري وإضافة كريمة الفانيليا للتزيين .

5- كاسترد الشيكولاتة مع صوص السائل من موقع ثقف نفسك .
هذه الوصفة مخصصة لمحبي الشيكولاتة ولا تحتاج وقت طويل لتحضيرها:6
المكونات :
– 4 كعكات من الشيكولاتة الكبيرة .
– الجوز المفروم أو الزبيب .
مكونات صوص التوفي :
– 50 جرام من السكر البني .
– 50 جرام من الزبدة .
– 75 جرام من الكريمة الثقيلة .
– السكر للرش عند الإنتهاء .
الخطوات :
– تكسير الكعك إلي قطع كبيرة في طبق التقديم .
– وضع السكر البني والزبدة والكريمة في مقلاة صغيرة والتقليب حتي يذوب السكر تماماً علي نار هادئة. وذلك لمدة 5 دقائق ثم ترك الخليط حتي يبرد تماماً .
– تسخين الكعك في المايكرويف لمدة 40 ثانية . حتي تصبح الفطائر دافئة . ثم إضافة الجوز والزبيب .
– ثم صب الصوص علي الفطائر مع رش مسحوق السكر ومعلقة من الأيس كريم قبل تقديمها .

6- تشيز كيك بالشيكولاتة من موقع ثقف نفسك .
التشيز كيك من الحلوي المفضلة لدي أغلبية الأفراد .
المكونات :
مكونات طبقة الشيكولاتة :
– 125 جرام من الزبدة.
– 50 جرام من الشيكولاتة الداكنة .
– 3 بيضات متوسطة الحجم . مخفوقين .
– 125 جرام من الدقيق .
– 20 جرام من مسحوق الكاكاو .
– 1 معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
– 125 جرام من السكر الناعم .
– 75 جرام من حليب الشيكولاتة .
– 1 معلقة صغيرة من الكاكو للتزيين .
مكونات التشيز كيك من موقع ثقف نفسك :
– 300 جرام من الجبن كامل الدسم .
– 3 ملاعق من الكريمة السائلة .
– 2 ملاعق من السكر الناعم .
-1 معلقة دقيق ذرة.
الخطوات :
– تسخين الفرن عند 300 درجة .
– إذابة الزبدة و الشيكولاتة في مقلاة صغيرة علي نار هادئة وتركها حتي تبرد لمدة 10 دقائق ثم وضع الببض المخفوق .
– وضع كل من الدقيق والكاكاو والسكر والبكيج بودر في وعاء . ثم إضافة قطع الشيكولاتة ووضعهم في خليط الزبدة والخلط جيداً ووضعها في صنية مبطنه بالقصدير ثم خبزها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتي تتكون طبقة علي الكعك .
– وفي نفس الوقت قم بخلط مكونات التشيز كيك ثم صبه علي الخليط المطبوخ حتي يصبح سلس وخبزه مرة أخري لمدة 15 دقيقة . ثم إخراجه من الفرن وتركه حتي يبرد ثم تقطيعه ورش الكاكاو فوقه للتزيين .
7- وصفة تورتة العسل الأسود من
موقع ثقف نفسك
فهي حلوي إيطالية شهيرة . فهذه الوصفة حققت نجاح كبير يمكنك تقديمها مع أيس كريم الفانيليا .

المكونات :
مكونات المعجنات :
– 250 جرام دقيق .
– 100 جرام زبدة
– 100 جرام سكر ناعم.
– 1 بيضة .
مكونات الحشو من موقع ثقف نفسك :
– 750 جرام من العصير المركز مثل البرتقال .
– 150 جرام من البقسماط .
– 1 نكهة الليمون .
– 1 نكهة البرتقال .
خطوات عمل المعجنات:
– نخل الدقيق في وعاء الخلط ثم فرك الزبدة والبقسماط عليه . ثم إضافة مسحوق السكر والبيض وخلطهم معاً حتي تصبح عجين . وضع الخليط في الثلاجة لمدة 15 دقيقة .وبعد إخراجه من الثلاجة قم بفرده في الصينية علي شكل دائرة بسمك 2مم .
– خبزها لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة 190 درجة .
خطوات عمل الحشو :
– تسخين العصير وجوز الطيب في مقلاة حتي يصبح الخليط سميك
– الخلط مع البقسماط .
للتجهيز :
– صب الحشو علي المخبوز
– والخبز لمدة 20 دقيقة .
– إخراجه من الفرن وتركه حتي يبرد ويمكنك تقديمها مع أيس كريم الفانيليا .
8- وصفة لعمل بودنج الخبز بالقرفة والزبدة من موقع ثقف نفسك
من الحلويات الإيطالية التي حققت نجاح عالي عند تقديمها .
المكونات:
– 50 جرام من الزبدة المملحة.
– 6-8 شرائح من الخبز الأبيض الطري المقطع إلي مثلثات .
– قليل من جوز الطيب المبشور.
– 1 معلقة صغيرة من القرفة المطحونة.
– 350 مل من الحليب .
– 50 مل من الكريمة الخفيفة.
– 25 جرام سكر .
– 1 عبوة فانيليا .
الخطوات :
– تسخين الفرن عند 200 درجة . دهن طبق الكعك بالزبدة مع توزيع مثلثات الخبز علي الزبدة المدهونه.
– رش الزبيب بالتساوي علي الخبز ثم جوز الطيب والقرفة .قم بتكرار وضع هذه الطبقة مرة أخري حتي يمتلئ الطبق تماماً .
– وفي مقلاة قم بتسخين الحليب والقشدة وتأكد من عدم غليان الحليب .
– وفي وعاء خبز كبير قم بوضع البيض و3/4 من كمية السكر والفانيليا وإضافة الحليب الدافي بالتدريج والإستمرار في الخفق .
– صب خليط البيض بالتدريج علي الخبز ورش السكر المتبقي علي السطح وتركها لمدة 30 دقيقة .
– خبز البودنج في الفرن لمدة 30 -35 دقيقة .حتي يتحول السطح إلي الون البني الذهبي وترتفع الحلوي بشكل جيداً . ثم تقدم ساخنة .

9- كعك الجلوتين بالجزر من موقع ثقف نفسك
هي أكلة محببة لدي البعض.

المكونات :
مكونات الكعك :
– 1 عبوة م الكعك الإسفنجي .
– 1 بيضة كبيرة.
– 70 جرام من الزبدة السائلة .
– 100 مل من الماء .
– 1 جزرة كبيرة مقشرة ومبشورة .
– 40 جرام زبيب .
– 1 معلقة صغير من التوابل المختلطة معاً .
لتبريد الجبن الكريمي .
– 200 جرام من الجبن الكريمي الناعمة .
– 60 جرام ثلج أو سكر ناعم.
– بشر برتقال ناعم .
الخطوات :
– تسخين الفرن عند درجة حرارة 170 درجة .
– خفق الزبدة السائلة مع البيض والماء وإضافة الكعك الإسفنجي إلي الخليط والخفق حتي يصبح الخليط أملس وناعم .ثو وضع الجزر المبشور والزبيب والتوابل .
– دهن صنية الكعك وصب الخليط بالتساوي ثم تخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة .
– ثم توزيع بشر البرتقال والليمون علي الطبقة العليا.