المقادير
ثلاث بيضات
– ثلاثة أرباع كوب من الدقيق الأبيض
– ملعقتان كبيرتان من الزبد
– نصف كوب من السكر
– رشة ملح.
– زبد ودقيق لدهن القالب
– ربع كيلو فراولة
– نصف ملعقة صغيرة فانيليا
2- كوب من الكريمة المخفوقة
– ربع كوب من السكر الناعم
– كوب من اللوز المحمص والمطحون.
– خمس ملاعق كبيرة من عصير الفراولة
طريقة العمل
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية
– يدهن قالب الكيك بالزبد وينثر الدقيق على قاعة
– يخفق البيض والسكر والملح في وعاء بواسطة مضرب كهربائي لمدة ربع ساعة
– تضاف الفانيليا ويخفق الخليط قليلاً
– يضاف الدقيق إلى مزيج البيض تدريجيا ويقلب بملعقة خشبية
– تذاب الزبدة على نار هادئة جدا دون أن تحترق وتضاف للخليط مع التقليب حتى يتجانس الكل
– يصب الخليط في القالب ويدخل الفرن لمدة ثلث ساعة تقريبا حتى ينضج
– يحتفظ بربع حبات الفراولة و يفرم الباقي ناعماً
– تخفق الكريمة حتى تجمد ويضاف إليها السكر الناعم والفانيليا
– يقسم قالب الكيك إلى نصفين بعد أن يبرد ويسقى النصف الأول بنصف كمية شراب الفراولة، ويغطى بربع كمية الكريمة المخفوقة وترتب الفراولة المقطعة فوق الكريمة
– أما النصف الثاني من القالب فيسقى بما تبقى من شراب الفراولة ويغطى سطحه بالكريمة
– يوزع اللوز على الجوانب ويضغط عليه بحذر حتى يلتصق جيدا بالكريمة ويجمل السطح بالفراولة
يسلموووووووووو
