التصنيفات
المواضيع المتشابهة للاقسام العامة

الزلابية

الزلابية

خليجية

.

المقادير

1 كوب طحين

1 كوب نشاء

1 و ربع كوب ماء

1 ملعقة كوب خميرة

و زيت للقلي

و طبعا شيرة غليظة ((ما يعادل 3 كوب سكر و 1 كوب ماء..و الا ستلين الزلابية ))

و نضيف ماء ورد و زعفران و هيل مطحون للشيرة

الطريقة

نخلط كل المواد ما عدا الشيرة طبعاو نتركها لترتاح

و تاخذ الخميرة مفعولها حوالي ساعة..مع التحريك المستمر كل ربع ساعة تقريبا لاخماد الخليط

و كي لا يكون داخله فقاعات .

خليجية

.

بعدها نصب الخليط ((او جزء منه)) في كيس حلواني ((الافضل استخدام علبة كتشب

او مايونيز فارغة ذات رأس مدبب ..

بعد غسلها جيدا طبعا))و نصب من الخليط في زيت حار غزير ..على شكل زلابية.




خليجية



مكررة عزيزتي



التصنيفات
مقبلات و سلطات

شوربة الدجاج بكرات الزلابية من مطبخي

خليجية

المقادير :

مقادير الشوربة :
1 ملعقة صغيرة زيت نباتى
3 قطعة صدور دجاج
1 بصلة متوسطة مفرومة
½ ملعقة صغيرة شطة مطحونة
5 كوب شوربة
العجينة :
2 كوب عجينة زلابية
كوب حليب2/3
كوب كزبرة خضراء مقطعة 1/2
ملعقة صغيرة كمون 1/2

طريقة التحضير :

1- فى طاسة عميقة سخنى الزيت ، وقومى بإضافة صدور الدجاج ، البصل لا، الشطة ، الملح ، قلبى المكونات حتى يصبح لون الدجاج بنى ، قومى بإضافة الشوربة وقومى بتغطية الشوربة حوالى 10 دقائق

2- فى تلك الأثناء فى طبق عميق إخلطى مقادير الزلابية بالحليب وقلبى العجين حتى ينعم الخليط ثم قومى بإضافة الكزبرة والكمون والشطة

3- قومى بإستخدام مغرفة صغيرة وقومى بإضافة العجبنة للشوربة وغطى الشوربة لمدة 10 دقائق اخرى حتى تستوى العجينة




التصنيفات
حلويات و مشروبات

الزلابية او لقمة القاضي جديدة

خليجية

المقادير:
* 4 كاسات من الطحين.
* 1 كوب من الماء.
* 1 ملعقة كبيرة من الخميرة المذوبة بقليل من الماء.
* 1/2 ملعقة شاي صغيرة من الملح.
* زيت للقلي.
* 3 أكواب من القطر.

القطر:
* كوب ونصف من الماء.
* 3 قطرات من عصير الليمون الحامض.
* 4 كوب سكر.

طريقة التحضير:
يضاف الملح إلى الطحين المنخول ثم الماء والخميرة ويعجن جيداً في الوعاء حتى تصبح العجينة متماسكة ولينة.
تغطى العجينة وترك جانباً في مكان دافىء حوالي 2 3 ساعات حتى تختمر جيداً ويتضاعف حجمها.
يوضع الزيت في المقلاة على نار قوية حتى يسخن جيداً.
تضع كمية من العجين في قبضة اليد وتضغط عليها ونقطعها بملعقة صغيرة على شكل كرات ونضعها في الزيت الساخن.
تحرك كرات الزلابية حتى تحمر من جميع الجهات وتصبح ذهبية.
ترفع من الزيت وتوضع في وعاء القطر البارد. تترك قليلاً حتى تتشرب القطر جيداً ثم نخرجها من القطر ونضعها في طبق التقديم وتقدم باردة.
ملاحظة: اذا كان العجين غير مختمر عند وضعه في الزيت يفرقع وينثر الزيت الساخن حوله.




يعطيك العافيه"""



خليجية



التصنيفات
حلويات و مشروبات

لقمة القاضي الزلابية عصرية

خليجية

المقادير:

4/1 كوب دقيق أسمر
4/1 كوب دقيق أبيض
2/1 كوب حليب للعجن
ملعقة خميرة
4/1 كوب ماء "إذا دعت الحاجة"
شيرة/ قطر "سكر + ماء"

الطريقة:
ينخل الدقيق الأبيض ثم الأسمر ويخلطان مع بعضهما ثم يضاف الحليب للعجن ثم الماء إذا دعت الحاجة، تخلط الخميرة في ماء دافئ ثم تخلط مع بقية المقادير وترك لمدة 30 دقيقة لتخمرمع الدقيق.
يسخن زيت غزير ثم تخف النار وتشكل بواسطة ملعقة صغيرة على شكل كرة وتلقى في الزيت مع التقليب المستمر حتى لا يغمق لون اللقيمات كثيراً اخرجي اللقيمات من الزيت وضعيها في ورق ماص ثم ضعيها في الشيرة




خليجية



التصنيفات
حلويات و مشروبات

لقمة القاضي الزلابية

لقمة القاضي من الحلويات الشرقية اللذيذة والشهية .

المقادير :

• نصف كيلو جرام من الدقيق المنخول
• 3 كوب من الماء
• ملعقتان صغيرتان من خميرة البيرة المذوبة في الماء الدافئ
• قليل من الملح
• زيت للقلي
• 2 كوب من القطر

الطريقة :

1. ضيفي الماء ومزيج الخميرة والملح إلى الدقيق في إناء .
2. اعجني الخليط حتى يتجانس ويصبح لينا ومتماسكا، واتركي العجينة لمدة نصف ساعة حتى تتخمر .
3. سخني الزيت جدا .
4. شكلي العجينة علي شكل كرات صغيرة بواسطة ملعقة صغيرة مبللة بالماء حتى لا تلتصق بها العجينة، وقومي بوضعها في الزيت الساخن .
5. حركي الكرات بملعقة خشبية باستمرار حتى تحمر الكرات من جميع الجهات ارفعي الكرات من الزيت بواسطة ، ثم ضعيها في القطر البارد مع التقليب حتى تتشرب وتقدم .