الوسم: الزهرة

مقلوبة القرنبيط ( الزهرة ) من مطبخ منال العالم

يقدم مطبخ طبق اليوم بالصور طريقة طبخ مقلوبة الرقنبيط (الزهرة) باسلوب طبخ منال العالم. تمتعي بتحضير الذ واشهى الاكلات العربية الشعبية… مقلوبة القرنبيط ( الزهرة ).

المقادير:
– 2 دجاج مقطع 8 قطع
– 1 قرنبيط (زهرة) كاملة
– 4 كوب أرز أمريكي
– 2 حبة بطاطس متوسطة
– بهارات دجاج مشكلة (كمون، فلفل أسود، كركم، قرفة)
– ملح طعام
– زيت للقلي

طريقة التحضير:
1- يسلق الدجاج لمدة ساعة وتوضع عليه البهارات والملح.
2- يصفى من المرق ويترك المرق جانباً لاستخدامه لاحقاً.
3- ينقع الأرز بالماء 15 دقيقة.
4- أثناء سلق الدجاج يتم تقطيع البطاطس وقليها نصف استواء ثم تفرد بقاع الطنجرة.
5- تقطع الزهرة وتقلى بزيت عميق حتى يصبح لونها ذهبي وتفرد فوق البطاطس.
6- بعد تصفية الدجاج من المرق يقلي بزيت عميق حتى يأخذ اللون الذهبي ويفرد فوق البطاطس والزهرة.
7- يصفى الأرز المنقوع ويفرد فوق الدجاج.
8- تغمر المقادير السابقة بمرق الدجاج وتغطى الطنجرة وتوضع على نار هادئة مدة نصف ساعة.
9- تقلب الطنجرة مرة واحدة في صينية كبيرة وتقدم ساخنة مع لبن زبادي المراعي والسلطة وصحتين على قلبكم…

توضع الزبدة والزيت والبصل والثوم ويقلى الخليط
يضاف اليه الملح وباقي البهارات ماعدا الكمون وتواصل التقليه لمدة دقيقتين
ثم نضيف الزهرة ومرق الدجاج
ويطبخ لمدة ٣٥ دقيقة
يطحن الخليط وتضاف الكريمة وجبنة الركفور ويطحن معا
تزين بالبقدونس والكمون وجبنة البارميزان