التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

فطائر مملحة مع السالمون

فطائر مملحة مع السالمون
المقادير

500 جم دقيق
ربع ملعقة صغيرة بكربونات صودا
بيضة كبيرة ويفصل الصفار عن البياض
ثلاثة أرباع كوب من الحليب
زيت للتحمير
15 جم زبدة
ربع كيلو سالمون مدخن
كوب قشدة أو كريمة طازجة
2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
شرائح ليمون وأعواد شبت للزينة

طريقة الطبخ

يوضع الدقيق وبكربونات الصودا والملح في وعاء وتصنع حفرة
بوسط الدقيق توضع بتا صفار البيض. يضرب الدقيق والبيض مع
إضافة الحليب ببطء واستمرار التقليب حتى تتكون لديك عجينة
شبه سائلة مثل الكريمة . يخفق بياض البيض في وعاء نظيف
حتى يصبح ناعما فتضاف للعجينة.

ضعي الزيت في القلاية علي نار حارة ثم ضعي القليل من الزبدة
حتى تذوب ,ثم صبي ملعقة عجينة تكفي لصنع قرص دائري رقيق
(العجينة تكفي لحوالي 20 قرص) مع إضافة بعض الزبدة بين
الحين والحين . وبعد إن تحمر قاعدة الفطيرة تقلب علي الجانب
الأخر وتحمر لمدة دقيقة ثم ترفع وتوضع علي ورق مطبخ
ليمتص الدهن الزائد.

يوضع في كل طبق تقديم وحدات من الفطائر وفوق كل فطيرة
شريحة سالمون. ثم تخلط الكريمة مع الشبت المفروم, ويزين
سطح السالمون بملعقة كبيرة من الكريمة . وتقدم مع شرائح
الليمون وأعواد الشبت وينثر الفلفل الأسود علي السطح




تسلمين يالغالية



تسلمين يالغالية



خليجية



خليجية



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

فطيرة بحشو السالمون المدخن مع الفلفل المشوي

خليجية

المقادير

للعجين

4 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة زبد
1/4 كوب فلفل أحمر معجون
3/4 1 كوب ماء دافئ

للحشو

3 شريحة سالمون مدخن
1/2 كوب جبن موتزاريللا
1 فلفل أحمر مشوي (منزوع الجلد)
ملح وفلفل
زيت زيتون للدهن
سمسم للتزيين

الطريقة

– يُخلط الدقيق، الخميرة، الملح، السكر والزبد في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
– يُضاف معجون الفلفل، ,يُضاف الماء تدريجياً وتُعجن المكونات جيداً حتى تندمج ويتكون عجين أملس ناعم.
– يُكور العجين ويُوضع في وعاء مدهون بالزيت ويُترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.
– يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
– يُقسم العجين لقسمين متساويين ويتم فرد كل قسم على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق على شكل دائري (حسب حجم الصينية).
– تُفرد دائرة عجين داخل القالب، وتُوزع عليها شرائح السالمون، وتُرش بجبن الموتزاريلا، ويُوزع عليها الفلفل الأحمر المشوي ثم يُبتل الحشو بالملح والفلفل.
– يُغطى الحشو بدائرة العجين الأخرى، ويُضغط على الحواف لإحكام الغلق، مع عمل فتحات صغير بالشوكة على سطح العجين.
– تُدهن الفطيرة بزيت الزيتون وتُرش بالسمسم.
– تُوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى يُصبح لونها ذهبياً.




التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

قالب كنافة بالسالمون والخضار من مطبخي

السلام عليكم

قالب كنافة بالسالمون والخضار

المقادير

250 جرام كنافة
2 ملعقة كبيرة زيت
1 سالمون فيليه مقطع إلي مربعات
3 فلفل ألوان مقطع مربعات
3 ملعقة كبيرة جبن شيدر مبشور
1 بصل مقطع مربعات
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
1 بيض
2 ملعقة صغيرة كريمة أو مرق
ملح و فلفل

الطريقة

– تُفرد الكنافة في قالب فرن مدهون بالزيت و كذلك الجوانب و يُرش قليل من الزيت فوقها.
– تُخبز في فرن 170 درجة مئوية لمدة 5 دقائق حتى تتماسك ثم تُترك جانبا.
– يُخلط السالمون مع الفلفل ، البصل ، الثوم ، الجبن ، البيض ،الكريمة و يُتبل بالملح و الفلفل و الأعشاب .
– يُصب خليط السالمون داخل قالب الكنافة و يُرش بقليل من الزيت و يُغطي بورق زبدة .
– يُخبز في فرن 170 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
– تُقلب و تُقدم ساخنة مع الخضروات




خليجية



خليجية



خليجية



سلمت يداكى