الوسم: السوفليه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حياكم الله ..نقلت لكم طريقة عمل سوفليه الشيكولاته لذيذ

الطعم ويحفظ بالثلاجة لمدة طويلة ؛والاطفال يحبونه كثيراً ؛ ويقدم أيضاً للضيوف

عند الزيارات المفاجئة والسريعة …إن شاء يجول على رضاكم ..

نتابع المقادير والطريقة بالخطوات المصورة

1) 180 غرام شوكلاته نقوم بتذويبها في حمام مائي

2) نقوم بتجهيز قوالب السوفليه وذلك بدهنها بالزبدة وتغبيرها بالكاكاو البودرة وهذه صورتها

3) بعد ماتذوب الشوكلاته نضع فوقها 3 ملاعق صغيرة كاكاو بودرة مش مليانه وترفع عن النار وتحرك جيدا

4) نكون اثناء اذابة الشوكلاته قد فصلنا البيض وهو عبارة عن 6 بيضات مفصول الصفار عن البياض
ونقوم بخلط الصفارمع ملعقة فانيلا جانبا لوحدة والبياض لوحدة

ثم نقوم بوضع الصفار المخلوط فورا فوق الشوكلاته السائلة ونحرك سريعا

5) ثم نضع البياض المخلوط ( الميرانغ) قليلا قليلا ونخلط بلطف

ويفضل استخدام ملعقة خشب وتصبح هكذا

6) تصب في القوالب حتى تصل الى الاعلى وحركي القالب بلطف حتى يتركز المقدار وتوضع في الفرن الحار مسبقا

8) رشي عليها السكر المطحون وقدميها حالا

ملاحظة
اخراج البيض قبل بوقت حتى يصبح في حرارة المطبخ

اشعال الفرن قبل بداية العمل
كل طبق ياخذ بيضة و30 غرام شوكلاته ونصف ملعقة كاكاو بودرة

تقديمه فورا
مارأيكم ..؟؟؟

2 بيضة
1 ملعقة صغيرةفانيليا
25 جرام سكر
15 جرام دقيق
25 جرام بودرة كاكاو
125 ملل حليب
125 جرام شوكولاته داكنة، مقطعة قطع صغيرة
5 بياض بيض
25 جرام سكر
التقديم:

سكر بودرة لتزين السوفليه

طريقة التحضير
زبدة لدهن طبق السوفليه
بودرة كاكاو لتغليف طبق السوفليه
السوفليه:

تحضر أطباق السوفليه بدهنها بالزبد وكسوها بودرة الكاكاو.
تخفق الفانيليا والسكر في وعاء حتى يصبح الخليط فاتح الون وقشدي الملمس، ثم يضاف الدقيق وبودرة الكاكاو ويقلب بلطف.
لتحضير كريمة الحشو يوضع الحليب في قدر على الموقد حتى يغلي.
يصب نصف الحليب على البيض ويخفق حتى يمتزج الخليط جيداً.
يعاد الخليط إلى قدر الحليب ويخفق بإستمرار على موقد مرتفع الحرارة ويرفع من الموقد حين يبدأ بالغليان.
يوضع في وعاء كبير ثم تضاف إليه الشوكولاته ويقلب بلطف حتى تذوب الشوكولاته. يترك جانباً ليبرد.
يخفق بياض البيض مع السكر في وعاء حتى يتماسك بياض البيض ثم يقلب بلطف مع كريمة الحشو.
يصب خليط السوفليه في الأطباق المجهزة ويخبز في فرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يرتفع السوفليه بقدر 1/2 2 سم فوق حافة الطبق.
التقديم:

يرش بالسكر البودرة للتزين.

شهية كتير

هالكيك اتعب وانا اقول لذييييذ اليم بشكل
ياحنا انتفخنا بسبته بس يسوي والله
الله يسلم اخيتي يوم انه تسويه لنا

المقادير :
1 خليط كيك بيتي كروكر شوكلاتة
1 قشطة
1 ظرف دريم ويب
1/2 كوب حليب سايل
3 م.ك كاكاو باودر
1 م.ك نسكافية

الطريقة :
* نسوي الكيك زي ماهو مجود بالكرتون بصينيه تشيز كيك صغيره
عشان تطلع الحشوه عريضه اطعم بعدين اذا خلصت حددي الكيكه بالسكين بعدين فرغي اللي بالوسط بالملعقه
و خلي القاعده تصير مو عريضه
* نجيب الكيك الي فضيناه ونخلط معه باقي المقادير بالخلاط
* الخليط بيكون ثقيل فلا ترتاعون نصبه بوسط الكييك ونرش بوجه جلاكسي مبشور او فلك
* نخليه بالفريزر على الاقل اربع ساعات الين مايجمد بعدين يقدم
لان حلاته باارد يرد الروح ..

:2kqfby1::2kqfby1:جربوه

وبالعافيه

سكر , كوب
شوكولا بودرة ,4 ملاعق كبيرة
ملح , مقدار بسيط
حليب , كوب وربع الكوب
فانيليا , ملعقة صغيرة
بيض ,4 بيضات
كريما ,3 ملاعق كبيرة
دقيق / طحين ,3 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير

– شغلي الفرن بحرارة 450 درجة ( تقريبا 230 درجة سيليزية ).

– يٌسخن الحليب مع السكر والشوكولا في وعاءٍ مزدوجٍ القعر.

– عندما تذوب الشوكولا يضاف الملح والفانيليا ويخفقا برفق.

– يضاف البيض وتخفق جميع المكونات لمدة دقيقتين بخفاقة كهربائية يدوية.

– اسٌكبي الطحين والفانيليا الآن على الخليط.

– ضعي المزيج الآن في وعاءٍ مقعرٍ من الفخار أو المعدن أو الأكواب المخصصة للسوفليه.

– ادخلي الأكواب الآن إلى الفرن مع مراقبتها جيداً.