الوسم: الشكلاط

نضع على نار هادئة كاس دانون بالفاني او غيره حتى يسخن ثم نضيف له قطع الشكلاط ونحركه حتى يدوب وفي هده الاثناء يكون الكيك قد برد نقسمه نصفين وانا استعمل الخيط لاحصل على قرصين متساويين نصب نصف الشكلاط على القرص الاول ثم نغطيه بالقرص الثاني ونطلي الوجه بالباقي من الشكلاط وكدا الجوانب ثم تبرد ممكن ان تزين بالكوك او اللوز مهرمش

المقادير:
يمكن استعمال نصف كمية المقادير إذا كانت الطاوة صغيرة.
6 بيضات
150غ سنيدة
90 مل زيت
1 كيس فاني
1 كيس 15غ خميرة الحلوى
180غ طحين

بالنسبة للحشوة:
شكلاط للدّهن
قشرة برتقالة محكوكة

بالنسبة للسيرو للسقي:
عصيربرتقالة
1/2 كأس من الماء
سكر حسب الذوق
سكر كلاصي للتزيين

الطريقة:
نخلط البيض و الزيت و السكر و فاني.
نضيف الطحين و الخميرة و نخلط.
نضع الخليط فوق لاطة مغلفة بورق السولفوريزي و تطهى في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

بعد إخراجها من الفرن نلويها في ثوب مبلل ثم نلويها على نفسها و نتركها تبرد.


نحضر السيرو
نسقي الحلوى ثم ندهنها بالشكلاط و نرشها بقشرة البرتقال و نلويها على نفسها.
نزينها بالسكر كلاصي
http://3.bp.blog/_6auWg0T_zr4/S0PP77…l%C3%A95.:009:

الطريقة:
نديرو الحليب المركز في الكوكوت و نسدو عليه واحد 45 دقيقة. خاصنا نحصل على كريمة كاراميليزي. مانحلوش العلبة حتى تبرد
نديرو اللوز في الماء غالي و نحيدولو قشورو و نقليوه في الزيت.تك النطحنوه في الطحانة الكهربائية.
نهرس البيسكوي و نردوع بحال الدقيق
ندوبو الشكلاط في حمام مريم. ونزيدو عليه ديك المعلقة ديال الزيت باش نعطيوه اللمعان
الخلط اللوز و البسكوي و الحليب المحلى و نبداو نخلط حتى نحصلو على عجينة متماسكة
نشكلو العجين على شكل اصابع.
نغمسوهم من جهة واحده في الشكلاط
و نزينوهم بالحلوى الي على شكل عقيق
ودخليهم للتلاجة حتى الوقت الي تبغيها
ما تحتاج فران لا صداع الراس
و بالهناء و الشفاء

المقادير

25 بسكويت على شكل اصابع
نصف لتر من القهوة المركزة والباردة
200 غ من الشكلاط
3 بيضات
75 غ من السكر
30 غ من الزبدة
كيس من سكر الفانيلا
إعداد

1 حضري قشدة الشكلاط المخفوقة (موس) : ذوبي الشكلاط والزبدة في حمام مريم.
في إناء، ضعي الشكلاط الذائب، صفار 3 بيضات، سكر الفانيلا والسكر.

2 اخفقي بياض البيض إلى أن يصبح كالثلج. امزجيه مع الخليط السابق.

3 احتفظي بقشدة الشكلاط المخفوقة في المجمد لمدة 2 إلى 3 ساعات.

4 في قالب خاص بالشارلوت، صفي البسكويت بعد ترطيبه مسبقا بالقهوة في القعر ثم على الجوانب.

5 ضعي بالتناوب طبقة من قشدة الشكلاط المخفوقة وطبقة من البسكويت المبل بالقهوة. استمري في العملية إلى أن يمتلئ القالب في الأخير ضعي طبقة من البسكويت.

6 غطي القالب بصحن و ضعي فوقه أي شيء ثقيل ثم اتركيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

المقادير

180 غ من الزبدة اللينة
180 غ من السكر
3 بيضات
180 غ من الدقيق
1 كيس من الخميرة الكيميائية
2 ملاعق كبيرة من الكاكاو
2 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
الكلاصاج:
200 غ من الشكلاط
100 غ من القشدة الطرية
إعداد

سخني الفرن على 6 طرمسطا ( 180 درجة)
قومي بخفق الزبدة مع السكر، ثم أضيفي إليهما البيض، الدقيق والخميرة ثم اخلطي جيدا
قسمي العجين إلى نصفين. و ذوبي الشكلاط في الماء ثم أفرغيه في إحدى العجينتين.
ادهني قالب بالزبدة ثم افرغي فيه العجينتين بشكل متناوب
اطهيها في الفرن لمدة 40 دقيقة.
تأكدي من طهي الحلوى بواسطة السكين. يجب أن يكون السكين جافا بعد إخراجه من الحلوى.
اسحبيها من القالب واتركيها تبرد
في نفس الوقت ذوبي الشكلاط والقشدة الطرية في حمام مريم، ثم اخلطي التحضير جيدا لتحصلي على كلاصاج اسكبيه فوق الحلوى.

المقادير

200غ من بسكويت بتي إكولي " Petit Ecolier"
80 غ من الزبدة المملحة لينة
25 غ من السكر
4 حبات من الإجاص
إعداد

1- قسمي الزبدة إلى قطع أمزجيها مع البسكويت المُفت لكي تحصلي على كرامبل.
2 – قومي بتحمير هذا التحضير مع السكر في مقلاة إلى أن يصبح ذهبي اللون
3 – قطعي الإجاص إلى مكعبات ضعيها في طبق وادخليها لفرن من نوع ميكروند
4 – افرغي تحضير الكرامبل فوق الإجاص وابسطيه.
5 – قدمي الكرامبل على الفور

نقوم بدهن قالب متوسط الحجم نصب الخليط في القالب تطهى في الفرن
ندوب الشكلاط و تزين به الكيك و ترش بالوز المحمر
بالصحة و العافية
و أي أكلة مغربية تطلبوها على العين و الراس