الوسم: الطحينة

المقادير

سمك 6 شرائح
حليب 3 أكواب
بيض عدد 3
ملح نصف ملعقة صغيرة
بهار أبيض ربع ملعقة صغيرة
دقيق لغمس شرائح السمك
زيت وزبدة لقلي شرائح السمك

صلصة الطحينة

طحينة كوب مذوبة في الماء
ثوم فص أو فصا مهروسان
بقدونس مفروم

للزينة

بطاطا شرائح مسلوقة ومقلية سريعاً في الزبدة
جزر شرائح مسلوقة ومقلية سريعاً في الزبدة
لوبياء خضراء مسلوقة ومقلية سريعاً في الزبدة

الطريقة

يضاف الملح والبهار إلى 3 أكواب حليب وتنقع فيها شرائح السمك لمدة 4 إلى 5 ساعات في الثلاجة.

ترفع شرائح السمك من الحليب وتجفف بمحارم المطبخ الورقية ثم تغمس في الدقيق، وبعدها في البيض، ومن ثم في الدقيق مجدداً وتقلى في خليط الزيت والزبدة حتى تصبح ذهبية اللون.

تصف شرائح السمك المقلية في طبق التقديم وتوزع قربها الخضار المسلوقة.

لتحضير صلصة الطحينة، تذوب الطحينة بعناية في الماء للحصول على صلصة ناعمة. يضاف إليها الثوم المهروس والقليل من الملح وعصير الليمون.

تسكب صلصة الطحينة فوق شرائح السمك مباشرة قبل التقديم. يقدم الطبق مع شرائح الليمون ويزين بالبقدونس المفروم

موضوع رآئع بروعة حضوركك ..

سلمتي لنآآ ،،

3 حبات من البصل

1 بندورة

1 خيار

1 فلفل رومي

القليل من الكزبرة والبقدونس

نصف كوب من الطحينة

ملح + فلفل اسود+ خل

الطريقة:

تقطع جميع الخضار الى شرائح ما عدا الكزبرة والبقدونس تكون مفرومة

سلطة الطحينة المصرية هي سلطة عربية أصلية، وترافق وجبات لذيذة عدة فهي تكمل المذاق ولكن يستصعب البعض التدقيق في صنعها لاختلاف معاييرها وطريقة تحضيرها. .. إليكم طريقة تحضير سلطة الطحينة المشهورة!

ومكوناته هي:
ملعقة كبيرة من الطحينة.
ملعقة كبيرة من ماء الورد.
ربع ملعقة صغيرة من زيت الخروع أو زيت اللوز.
نقطة من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من الحليب ممزوجة بملعقة من النشاء.

طريقة التحضير:
امزجي الطحينة بماء الورد ثم بعصير الليمون.
ضعي الماسك على وجهك واتركيه لمدة 7 دقائق..

كرري الماسك ده مرتين في الأسبوع.