الوسم: الطريقه

الطريقة
يحضر وعاء ويوضع داخله صدور الدجاج (بعد غسلها جبداً بالماء) ويضاف عليها عصير التفاح (السيدر) والخل وزيت الزيتون وعصير البرتقال، الأعشاب الإيطالية، الملح والفلفل. .
وننقعهم لمدة 35 دقيقة فقط (ستلاحظين اختلاف لون الدجاج من الزهري الفاتح الى الأبيض تقريباً) بعد ذلك نبدأ بخلط المحتويات ببعض لتوزيع النكهة داخل الوعاء. .
بعد ذلك… نجهز المقلاة من غير زيت…. ونضع صدور الدجاج على المقلاة (نار هدئة) ونشويها على وجه واحد( دون تقليب (لمدة ثلاثة دقائق). .
نضيف الكريمة على الخليط في الوعاء ونخفقها جيداً حتى تنخلط جميع المحتويات. ثم نضيفها على الدجاج في القلاة حتى تنغمر. نرفع النار لدرجة متوسطة حتى يتغير لون الخليط من البيج إلى البني الفاتح (مدة 10 دقائق تقريباً). .
نقدمها مع البطاطس المهروسة وبصحة وعافية. .

المقادير :-
دجاجه وزنها كيلو
ملعقتان كبيرتان زيت ومثلهما زبده
كوب وربع دقيق
عصير ليمون
كوب وربع مرق دجاج
صفار البيض
حلقات ليمون للزينه
ملح وفلفل للتبيل
الطريقه :-
– تقطع الدجاجه الى اربعة اجزاء وتبل بالملح والفلفل ويسخن الزيت والزبده فى اناء كبير للطهى .
– تحمر قطع الدجاج مع التقليب حتى تاخذ اللون الذهبى أي لمدة ( 15 د ) وتؤخذ قطع الدجاج وتوضع في طبق وترك جانباً .
– يقلب الدقيق في الدهن المتبقى من قلي الدجاج لمدة دقيقه واحده ، ثم يصب فوقه مرق الدجاج مع التقليب المستمر حتى يبدا بالغليان .
– وتعاد قطع الدجاج مره ثانيه الى الاناء ويحكم اغلاق الاناء وتطهى على نار متوسطة الحراره مدة ( 40 د ) .
– تؤخذ قطع الدجاج من الاناء وترص فى صينيه او طبق مستطيل للتقديم ونزع الدهن من الصلصه المتبقاه فى الاناء ونضيف عصير الليمون الى صفار البيض فى طبق عميق ، ثم تضاف اليهما ملعقتان من الصلصه المتبقيه ويخفق المزيج برقه .
– ثم يضاف الخليط الى الصلصه المتبقيه ( صلصة الدجاج ) ويقلب جيدا ويسخن دون ان يصل الى درجة الغليان وتصبح الصلصه سميكه نوعا ما .
– تتبل الصلصه جيدا بالملح والفلفل وتصب فوق قطع الدجاج وتزين بحلقات الليمون
وتقدم اما مع الرز او الخبز .

اختك : ،~ سوسو بنت ابوها ~،

صلوا على محمد

-100 غرام من شحم الخروف
-400 غرام من لحم الخروف المقطّع إلى مكعبات
– حبتان كبيرتان من البصل المفروم ناعماً
– ملعقة صغيرة من بهار
– ملعقتان كبيرتان من الكزبرة اليابسة
– ملعقتان كبيرتان من بذور الكمون
-5 حبات كبيرة من الجزر المقشّر والمبشور
– كوبان من الأرز غير المطبوخ
– لتر من مرق الخضراوات أو مرق اللحم
– ملح وبهار، حسب الرغبة

طريقة التحضير:
1 – في قدر سميكة القاعدة، توضع نصف كميّة الشحم على النار حتى تدخّن، ثم تضاف مكعبات اللحم، وذلك حتى تصبح بنيّة اللون. وتوضع جانباً.
2- تحمّى الكمية المتبقّية من الشحم على النار، ويقلّب البصل المفروم على حرارة خفيفة حتى يصبح ذهبياً مائلاً إلى البني، وذلك لمدة 10 دقائق. ثم، تضاف البهارات وتقلى لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق، فالجزر لمدة دقيقتين إلى3 دقائق.
3 – يضاف الأرز ويقلى حتى يصبح ذهبياً ويتشرّب الزيت. ثم يعاد اللحم إلى القدر مع السوائل الناتجة عنه والمرق.
4- تغطّى القدر وتبقى على النار حتى يتشرّب الأرز المرق، مع التحريك بين الفينة والأخرى. ويقدّم هذا الطبق ساخناً.

المقادير:
ملعقة خل أبيض
3 ملاعق زيت الذره أو زيت زيتون
ملعقة ملح وفلفل مطحون
200 غرام قلب خس أفرنجي مفتت قطع
ملعقة زعتر بري (اويجانو)طازج مفروم
2 بصل
2 بطاطا

طريقة التحضير :
– يُسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
– يُوضع البصل في صينيةٍ رقيقة ويخبز حتى ينضج تماماً، .
– نقوم بطهي البصل لمدة 30 دقيقة تقريباً.
– تُجهز البطاطا وتُقشر وتُقطع مكعبات بحجم 2.5 سم، وتسلق حتى تمام النضج وذلك خلال 20 دقيقة.
– يخُلط في وعاء صغير الخل مع الملح، ثم الفلفل وذلك حسب الذوق حتى يمتزج الخليط جيداً.
– نُضيف الزيت ونُحرك الخليط جيداً، ثم نقوم بصب الصلصة فوق السلطة وتُقدم.

وبالصحة والعافية…
______________________________ __________
يلا على الردود والتقيم اخواتي العزيزات.

كلمات بسيطه حبيت اقولها لكم وان شاء تعجبكم وترضيكم..

يسلمو حبيبتي ع الموضوع