الوسم: الفرّي

– 250 غراماً من مرق اللحم

– 100 غرام من البصل

– 10 غرامات من الزيت النباتي

– 10 غرامات من الملح

– 5 غرامات من السبع بهارات

– 5 غرامات من الكمّون

– 5 غرامات من الكزبرة اليابسة

– 400 غرام من الفرّي الكامل

طريقة التحضير:

– في طنجرة صغيرة توضع على النار، يضاف الزيت النباتي، ثم يضاف البصل المفروم ناعماً ويقلى جيّداً، حتى ينضج.

– يضاف الفريك المغسول جيداً إلى الطنجرة، مع التقليب، فالملح والبهارات.

– تترك هذه المقادير لمدّة عشر دقائق، ثم يسكب مرق اللحمة ويقلّب جيّداً، حتى الغليان. ثم، تخفّف النار، وتبقى هذه الطنجرة على نار خفيفة لمدّة 15 دقيقة، وهي مغطاة.

– يدعك الفرّي بالملح والبهار والزيت النباتي، ثم يحشى بالفريك المطهو.

– يتمّ إدخاله إلى الفرن لمدّة 20 دقيقة، ويقدّم ساخناً.