التصنيفات
حلويات و مشروبات

لقمت القاضي من مطبخي حلويات جديدة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
اليوم حبيت اعملكم لقيمات واتمنى ان تنال رضاكم

المقادير :
2 كوب دقيق – ابيض 2 ملعقة كبيرة حليب مجفف
2 ملعقة كبيره سكر – 2 ملعقة صغيرة خميرة سريعه
¼ ملعقة صغيرة زعفران ( يخلي لونها اصفر فقط يمكنك استبعاده )
1 كوب ماء دافئ
وبيضه وبطاطس مهروسه

[COLOR="rgb(255, 0, 255)"]الطريقة :
نحضرطاسه العجانة الكبيرة نضيف جميع المقادير مع بعض
ماعاد البيض وتخلط جيدا.
ثم تترك تخمر من نصف ساعة إلى ساعة حتى يتضاعف حجمها…
قبل مانقليها ب5او2 دقائق نضع لها صفار البيضه

وبعدين نحمي الزيت ونضع اللقيمات ثم نشيلها وتوضع في مصفاية
ثم نضعها في الشيرة
ملاحظه عندم نعمل اشيره نقوم بعصر نصف حبه ليمون فوقها
وبالهناء والعافيه[/COLOR]
[IMG]

خليجية

[/IMG]




تسلم ايدك
ربي يعطيكي العافيه



الله يعطيكي العافيه

دائما ابحث عن وصفة سهلة بشكرك

ينقل قسم الحلويات نظرا لعدم توفر فيه جميع الشروط

http://fashion.azyya.com/385687.html




اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ♥نسمة حريه♥ خليجية
تسلم ايدك
ربي يعطيكي العافيه

الله يسلمك
بالعأفيه




اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة −ـ‗_‗ـ●ســوهنــدا●ـ‗_‗ـ− خليجية
الله يعطيكي العافيه

دائما ابحث عن وصفة سهلة بشكرك

ينقل قسم الحلويات نظرا لعدم توفر فيه جميع الشروط

http://fashion.azyya.com/385687.html

لآشكرر ع وآجب




التصنيفات
قصص و روايات

القاضي الذكي جميلة

باع تاجر مزارعا بئر ماء وقبض ثمنه، وحين جاء المزارع ليروي من البئر
اعترض التاجر طريقه وقال له: لقد بعتك البئر وليس الماء الذي فيه، وإذا أردت
أن تروي من البئر فعليك أن تدفع ثمن الماء.
رفض المزارع أن يدفع ثمن الماء، واتجه مباشرة إلى القاضي واشتكى
التاجر إليه، فاستدعى القاضي التاجر ليستمع إلى الطرفين، وبعد سماع كل منهما
قال القاضي للتاجر: إذا كنت قد بعت البئر للمزارع بدون مائها، فعليك بإخراج
الماء منها لأنه لا يحق لك الاحتفاظ بمائك فيها، أو ادفع إيجارا للمزارع بدل
الاحتفاظ بمائك في بئره.
عرف التاجر بأن خطته قد فشلت، فترك المحكمة وخرج مهزوما!!



رووووووووووووعة
يسلموووووووووو



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

الزلابيه او لقمة القاضي من كوزينتي

الشربات:

2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 عود قرفة
2 حبة حبهان هيل
2 مسمار قرنفل
1 لعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة كبيرة عسل
الزلابية:

1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة خميرة
1 كوب زبادي
1/2 2 كوب الدقيق
رشة محسن الدقيق
التقديم:

زيت للقلي

طريقة التحضير
الشربات:

يحضر شراب السكر باضافة السكر والماء والقرفة والحبهان والقرنفل والفانيليا والعسل فى قدر
تغلى مكونات القدر ثم تترك على موقد هادئ الحرارة لمدة 5 دقائق
الزلابية:

تذاب الخميرة فى الماء الدافىء وترك حتى تتزبد
يضاف الزبادي ويخلط جيداً
يضاف إليها الدقيق والمحسن وتخفق جيداً بالملعقة الخشبية حتى تصبح متمازجة وبلا تكتلات
تترك حتى ترتفع وتخمر لمدة ساعتين ونصف مع خفق العجين 3 او 4 مرات خلال هذا الوقت ليصبح العجين مطاطاً
التقديم:

تسقط العجين بملعقة صغيرة فى الزيت الساخن بدون أن تتكدس المقلاة وتحمر حتى تصبح ذهبية الون
ترفع من الزيت بملعقة وتسقط فى شراب السكر لثوان بسيطة
تخرج من الشراب الى مصفاه حتى يتم التخلص من أي شراب زائد عن الحاجة
ترص على طبق التقديم.




مشكورة



مشكووؤوؤوؤره قلبي



رآآآآآآئع
يسلموؤوؤوؤ
حياآآآتوؤوؤوؤ




يسلمو



التصنيفات
قصص و روايات

القاضي والسلطان . مشوقة

جايبة لكم اليوم قصة لها من المعاني والمغزاالكثير
فارجو المشاركه من الجميع
واترككم مع القصة
حين حكم القاضي بقطع يد السلطان
أمر السلطان (محمد الفاتح) ببناء أحد الجوامع في مدينة (اسطنبول)،
وكلف أحد المعمارين الروم واسمه (إبسلانتي) بالإشراف على بناء هذا
الجامع، إذ كان هذا الرومي معمارياً بارعاً.
وكان من بين أوامر السلطان: أن تكون أعمدة هذا الجامع من المرمر،
وأن تكون هذه الأعمدة مرتفعة ليبدو الجامع فخماً، وحدد هذا الارتفاع
لهذا المعماري.
ولكن هذا المعماري الرومي – لسبب من الأسباب – أمر بقص هذه
الأعمدة ، وتقصير طولها دون أن يخبر السلطان ، أو يستشيره في ذلك
، وعندما سمع السلطان (محمد الفاتح) بذلك ، استشاط غضباً ، إذ أن
هذه الأعمدة التي جلبت من مكان بعيد ، لم تعد ذات فائدة في نظره ،
وفي ثورة غضبه هذا ، أمر بقطع يد هذا المعماري. ومع أنه ندم على
ذلك إلا أنه كان ندماً بعد فوات الأوان.
لم يسكت المعماري عن الظلم الذي لحقه ، بل راجع قاضي اسطنبول

الشيخ ( صاري خضر جلبي) الذي كان صيت عدالته قد ذاع وانتشر في
جميع أنحاء الإمبراطورية ، واشتكى إليه ما لحقه من ظلم من قبل
السلطان (محمد الفاتح). ولم يتردد القاضي في قبول هذه الشكوى ، بل
أرسل من فوره رسولاً إلى السلطان يستدعيه للمثول أمامه في المحكمة

، لوجود شكوى ضده من أحد الرعايا.

ولم يتردد السلطان كذلك في قبول دعوة القاضي ، فالحق والعدل يجب
أن يكون فوق كل سلطان. وفي اليوم المحدد حضر السلطان إلى
المحكمة ، وتوجه للجلوس على المقعد قال له القاضي :

لا يجوز لك الجلوس يا سيدي … بل عليك الوقوف بجانب خصمك.

وقف السلطان (محمد الفاتح) بجانب خصمه الرومي، الذي شرح
مظلمته للقاضي، وعندما جاء دور السلطان في الكلام، أيد ما قاله الرومي.
وبعد انتهاء كلامه وقف ينتظر حكم القاضي، الذي فكر برهة
ثم توجه إليه قائلاًَ: حسب الأوامر الشرعية ، يجب قطع يدك أيها السلطان قصاصاً لك !!
ذهل المعماري الرومي ، وارتجف دهشة من هذا الحكم الذي نطق به
القاضي ، والذي ما كان يدور بخلده ، أو بخياله لا من قريب ولا من
بعيد ، فقد كان أقصى ما يتوقعه أن يحكم له القاضي بتعويض مالي.
أما أن يحكم له القاضي بقطع يد السلطان (محمد الفاتح) فاتح
(القسطنطينية) الذي كانت دول أوروبا كلها ترتجف منه رعباً، فكان
أمراً وراء الخيال … وبصوت ذاهل ، وبعبارات متعثرة قال الرومي
للقاضي ، بأنه يتنازل عن دعواه ، وأن ما يرجوه منه هو الحكم له
بتعويض مالي فقط ، لأن قطع يد السلطان لن يفيده شيئاً ، فحكم له
القاضي بعشر قطع نقدية ، لكل يوم طوال حياته ، تعويضاً له عن
الضرر البالغ الذي لحق به. ولكن السلطان (محمد الفاتح) قرر أن
يعطيه عشرين قطعة نقدية ، كل يوم تعبيراً عن فرحه لخلاصه من حكم
القصاص ، وتعبيراً عن ندمه كذلك.




مشكوووورة ع الطرح



فيها عبرة جميله تسلمى حبيبتى



يعطيكي العافيه



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

الرزيزة او رزة القاضي من مطبخي

* المقادير:
– 1 كيلو دقيق أبيض، قليل من دقيق القمح الصلب.
– 1/4 كيلو زبدة نباتية.
– 1/3 مقدار الزبدة زيت.
– قليل من الملح.
– ماء للعجين.

* الطريقة:
نبدأ بخلط كل المقادير إلى أن تتكون لنا عجينة صلبة، وبعد ذلك نبدأ بدلكها بواسطة كف اليد ثم نضع العجين في كيس بلاستيكي أبيض ونتركها تستريح لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
بعد ذلك نقطع العجين الى قطع بحجم القطع التي نصنع بها الرغيف، ونعملها على شكل لوالب. ونبدأ في لولبة العجين باليدين معا إلى أن تصبح بحجم الخيط، تم نجمع أصابع اليد ونبدأ بلولبة العجين حولها. وبعد أن ترتاح نقوم بسطها ومن تم طهيها في مقلاة حديدية ثقيلة. وحين التقديم نقوم بتبخيرها حتى تكون طرية في الأكل وتقدم مع الشاي المغربي الأخضر.

المقادير

1كيلو دقيق
شوية ملح
250 غ زبدة
كاس زيت
ماء

الطريقة
يمزج الدقيق والماء والملح وتعجن العجينة صلبة وتدلك جيدا حتى الحصول على عجينة لينة وتقطع الى كويرات وتمد بالطول مع دهنها بخليط الزبدة والزيت وترك لترتاح بعدها تطلق بواسطة الاصابع على شكل خيط رقيق يلوى حول اليد مع الدهن بالزبدة والزيت.عند الانتهاء من لي العجين حول اليد يزال ويبسط قليلا حتى ياخد شكلا دائريا وترك لبعض الوقت ثم تبسط باليد قبل وضعها في مقلاة على نار هادئة لتحمر من الواجهتين وتقدم ساخنة بالف عافية

اذا عجبتكم ياريت تقيموني من الميزان




مشكوره حبيبتي



يسلمو

الله يعطيك العافية




مشكوره حبيبتي



يسلمو يالغلا



التصنيفات
المواضيع المتشابهة للاقسام العامة

العوامة او لقمة القاضي

العوّامة أو لقمة القاضي
:7_12_1[1]::7_12_1[1]::7_12_1[1]:

المقادير:

4 أكواب دقيق عادي

3 أكواب ماء

1 ملعقة صغيرة خميرة البيرة (الجعة) مذابة في ملعقتي طعام من الماء الدافىء

1 رشة ملح

5 أكواب زيت لقي العوامات

تذوب الخميرة في الماء الدافىء وتترك جانباً مدة عشر دقائق. ينخل الطحين والملح ثم يضاف الماء ومزيج الخميرة إلى الطحين (الدقيق) ويعجن الخليط جيداً، يضرب العجين باليد حتى يصبح ليّناً ومتماسكاً يترك العجين في وعاء ويغطي بقطعة قماش لمدة أربع ساعات إذا كان القطر دافئاً أو يترك ليلة كاملة إذا كان القطر بارداً وذلك حتى يتضاعف حجمه.

يحضر القطر حسب وصفة القطر السابقة.

يضرب العجين باليد حتى تختفي الفقاقيع منه ويوضع الزيت في وعاء عميق على نار متوسطة الحرارة. عندما يغلي الزيت توضع كمية من العجين في قبضة اليد ثم يضغط عليه بالأصابع حتى يخرج العجين من بين الإبهام والشاهد، ويقطع العجين الظاهر بملعقة صغيرة إلى كرات صغيرة توضع في الزيت الساخن حتى يمتلىء الوعاء بالكرات، تحرك الكرات باستمرار حتى تحمر من جميع الجهات وتصبح ذهبية اللون، ترفع الكرات من الزيت وتوضع في القطر حتى تتشرب القطر وبعد ذلك تُقدّم

:7_1_102v[1]:ادعولي الله يخليكم:7_12_1[1]::7_12_1[1]::7_12_1[1]:




عفوا لا يقصد بالبيرة الخميرة او الجعة كما هو مكتوب انما تعني خميرة البيرة (الجعة) خميرة الطعام
حيث هناك منطقة في فلسطين تقول للبيرة خميرة طعام
مجرد تنويه لئلا يأتي اي ظن
وشكرا



خليجية




تسلمين ياقلبي موضوعك مكرر



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

لقمة القاضي طبختي

خليجية

خليجية

خليجية
لقمة القاضي

المقادير:
4/1 كوب دقيق أسمر
4/1 كوب دقيق أبيض
2/1 كوب حليب للعجن
ملعقة خميرة
4/1 كوب ماء «إذا دعت الحاجة
شيرة «سكر فركتوز+ ماء
الطريقة:
ينخل الدقيق الأبيض ثم الأسمر ويخلطان مع بعضهما
يضاف الحليب للعجن ثم الماء إذا دعت الحاجة
تخلط الخميرة في ماء دافئ ثم تخلط مع بقية المقادير وترك لمدة 30 دقيقة لتخمرمع الدقيق
يسخن زيت غزير ثم تخف النار وتشكل بواسطة ملعقة صغيرة على شكل كرة وتلقى في الزيت مع التقليب المستمر حتى لا يغمق لون اللقيمات كثيراً
اخرجي اللقيمات من الزيت وضعيها في ورق ماص ثم ضعيها في الشيرة




تسلم ايديكي



مشكورة



خليجية



خليجية



التصنيفات
الإتكيت و التجارب و النصائح المنزلية

اسرار نجاح لقمة القاضي

اسرار النجاح من واقع خبرتي الشخصيه *** امال رفقي ***

——————————————————————————–

السلام عليكم
فيه سر من اسرار نجاح لقمه القاضي

يلا هاتي ورقه وقلم وتعالوا ورايا ..
المقادير :
1 كوب دقيق
2/1 كوب سميد بسبوسة
1 و 4/1 كوب ماء دافئ
ملعقة طعام نشاء
ملعقة طعام خميرة
قليل من الملح والسكر
مقاديرالشربات
2 كوب سكر
1 كوب ماء
نصف ليمونة

الطريقة
1 نحضر الشربات بوضع مقادير الشربات معا على النار في قدر وتركها لتغلي معا.ويراعى أن يكون الشربات ثقيل.
2 تضرب جميع المقادير بالخلاط ثم نتركها تخمر لمدة نصف ساعة.
3 نضع زيت غزير فى وعاء عميق ونتركة يسخن ثم نقطع العجين بمعلقة صغيرة ونضعها فى الزيت حتى تحمر ثم نضعها فى شربات بارد وبالهنا والشفا.




يسلموؤوؤوؤوؤوؤوؤوؤ



يسلمو ياقلبي



مشكوره



يسلمووووووووووو



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

رزة القاضي يالصور من كوزينتي

السلام عليكم و رحمة الله وبركاته

اليوم غدي نقدمو وصفة مغربية تقليدية

ممممم لذيذة بزااااف

غدي نحتاجو


المقادير

  • 250 غرام دقيق ابيض


  • 250غرام سميد رقيق


  • ملح


  • قليل من خميرة العجين


  • 2 ملاعق حليب


  • 250 ملل من الماء الدافئ


خليجية

الطريقة

في اناء خلطي الد قيق السميد الحليب الخميرة
و اضيفي الماء شيئا فشيئا حتى الحصول على عجينة لينة.
اتركي العجين يرتاح لمدة 5 دقائق.
اصنعي بواسطة العجين 3 كويرات

خليجية

بسطي كل كويرة بالطول

خليجية

ضعي كل قطعة من ال عجين ال مبسط في الة المعجنات كما في الصورة.
و يمكن استبدال الالة بسكين و صنع خيوط دقيقة بشكل يدوي

خليجية

حتى نحصل على هذا الشكل

خليجية

وعند لف الكرات تكون ابدينا مبللة بالزبدة
وقليل من الزيت ونحن نلف ندهن حتى نعمل كرة
هكذا

خليجية

ونضعها في مقلات ساخنة حتى تتحمر من الجهتين

خليجية

وهذا هو الشكل النهائي

خليجية

ممممممم

في الحقيقة لا شيئ يضاهي الاطباق المغربية التقليدية

ملاحظه

منقول بالهجه المغربيه //

🙂




مشكورة



ابدآآآآآآآآآآآآآع
شكلها مره يشهي
والوصف اكثرمن روعة
شكرا لك دمتي بحب




خليجية




خليجية



التصنيفات
حلويات و مشروبات

لقمة القاضي جديدة

لقمة القاضي

المقادير:

4/1 كوب دقيق أسمر
4/1 كوب دقيق أبيض
2/1 كوب حليب للعجن
ملعقة خميرة
4/1 كوب ماء «إذا دعت الحاجة
شربات«سكر فركتوز+ ماء

الطريقة:

ينخل الدقيق الأبيض ثم الأسمر ويخلطان مع بعضهما
يضاف الحليب للعجن ثم الماء إذا دعت الحاجة
تخلط الخميرة في ماء دافئ ثم تخلط مع بقية المقادير وتترك لمدة 30 دقيقة لتتخمرمع الدقيق
يسخن زيت غزير ثم تخفف النار وتشكل بواسطة ملعقة صغيرة على شكل كرة وتلقى في الزيت مع التقليب المستمر حتى لا يغمق لون اللقيمات كثيراً
اخرجي اللقيمات من الزيت وضعيها في ورق ماص ثم ضعيها في الشربات

خليجية