:0153:
مجهود يستحق الشكر
موضوع مميز لصاحبة مميزة
الله يعطيكي العآآآفيهـ على لمجهود
بانتظار جديدك المتميز
الوسم: القسنطيني
التصنيفات
الرفيس القسنطيني جديدة
المقادير
سميد 2 كيلة
زيت1 كيلة
ملح
مكسرات
سكر خشن وناعم
عقدة عسل
زبدة
ماء ورد وماء عادي
حليب
لبن
التحضير :
نبس السميد با الزيت والماء العادي لنحصل على عجينة مبسة ثم نفرغها في صينية وندخلها الفرن حتى يصبح لونها ذهبي ثم نخرجها ونتركها تبرد ونهرسو
با الروبو ثم نغربلو ونفوره مثل (الكسكس) ثم نتركه ونضيف له الماء الورد مع التحريك با اليد ثم نفوره مرة ثانية ونتركه لنضيف له الحليب والسكرالخشن والماء ورد والمكسرات مهروسة ونخليه على نار هادئة .
التزين
نضعه في صحن غامق ليزين با الزبدة والمكسرات والسكر الناعم
ونتناوله مع اللبن البارد
واو
والف صحة .
الرفيس اصله قسنطيني يقدم في المناسبات والاعراس وهو طبق تقليدي
كان قديما يطبخ على الطاجين اما اليوم فهو داخل الفرن
م/ن
مشكوؤوؤرة يآ عسل ان شاء الله تجربوه لأنو كتير حلو
يعطيكِ العافية
انا جزائرية و افتخر وانا اسكن هنا
المقادير
ثلاث كيلات دقيق خشن
كيلة ونص سمن
ملح
ماء الزهر
غرس او كما يسنونها تمر مفرومة
ملعقة قرنفل
ملعقة قرفة
طريقة التحظير
تقومي اولا بتحظير التمر المفرومة اي بالجزايرية الغرس تنقيها من النواة وتعجنيها بعد تبليلها بماء الزهر ثم تضيفي لها القرنفل والقرفة وتعجنيها جيدا حتى تصبح عجينة لينة
في المقابل تحضري العجينة اي تخلطي الدقيق بالسمن وتحكيها بيديك جيدا حتى يتشرب الدقيق السمنة وحتى يصبح الدقيق اصفر اللون ثم تضيفي له ماء الزهر اي تبللي به حتى تصبح العجينة لينة
اتركيها ترتاح خمس دقائق ثم قومي بتقسيم العجينة واعليها على شكل حربوش افتحي فيها فتحة على طول الحربوش كله و حطي في داخلها حربوش اخر من الغرس ثم اغلقي العجينة جيدا ولفيها بيدك جيدا واحرسي على ان لا يخرج الغرس من العجين اطبعيها بالطابع الخاص بالمقروط وحطيها في صينية الفرن وادخليها الفرن لتنضج على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبي
ملاحظة
عندما تضعي الحبات تاع المقروط في الصينية لا تتركي فراغ بين الحبة والاخرى حتى لا تحترق الغرس الي في الجوانب
عندما ينضج شحريه في العسل وبصحتكم
ثلاث كيلات دقيق خشن
كيلة ونص سمن
ملح
ماء الزهر
غرس او كما يسنونها تمر مفرومة
ملعقة قرنفل
ملعقة قرفة
طريقة التحظير
تقومي اولا بتحظير التمر المفرومة اي بالجزايرية الغرس تنقيها من النواة وتعجنيها بعد تبليلها بماء الزهر ثم تضيفي لها القرنفل والقرفة وتعجنيها جيدا حتى تصبح عجينة لينة
في المقابل تحضري العجينة اي تخلطي الدقيق بالسمن وتحكيها بيديك جيدا حتى يتشرب الدقيق السمنة وحتى يصبح الدقيق اصفر اللون ثم تضيفي له ماء الزهر اي تبللي به حتى تصبح العجينة لينة
اتركيها ترتاح خمس دقائق ثم قومي بتقسيم العجينة واعليها على شكل حربوش افتحي فيها فتحة على طول الحربوش كله و حطي في داخلها حربوش اخر من الغرس ثم اغلقي العجينة جيدا ولفيها بيدك جيدا واحرسي على ان لا يخرج الغرس من العجين اطبعيها بالطابع الخاص بالمقروط وحطيها في صينية الفرن وادخليها الفرن لتنضج على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبي
ملاحظة
عندما تضعي الحبات تاع المقروط في الصينية لا تتركي فراغ بين الحبة والاخرى حتى لا تحترق الغرس الي في الجوانب
عندما ينضج شحريه في العسل وبصحتكم
يعطيك العافيه
يعطيك الصحة
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي
