التصنيفات
حلويات و مشروبات

طريقة تحضير عجينة القطايف في البيت حلويات سهلة

طريقة تحضير عجينة القطايف

المقادير:
1 ملعقة كبيرة سكر
2/1 كوب حليب دافئ
1 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
4/1 1 كوب دقيق
1 كوب ماء

طريقة التحضير:
1- يُذاب السكر مع الحليب وتضاف إليه الخميرة، ويترك مدة 5 دقائق على الأقل حتى تتفاعل الخميرة.
2- يُخلط البيكنج باودر مع الدقيق ثم تضاف إليه خليط الخميرة.
3- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
4-تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط. عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجبب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.

:11_1_113v[1]::7_13_16[1]::7_4_3[1]:




ابداع يالغلا
وصفة جميلة
شكرا لـ،ــ،ـك
تقبلي مروري



خليجية



مشكورة على الطريقة القطايف



يسلمووووووووووووووو



التصنيفات
المواضيع المتشابهة للاقسام العامة

طريقة عمل القطايف

المقادير
•2-كاس دقيق
•2-كاس ماء
•2-ملعقة صغيرة بيكغ بودر
•1-ملعقة صغيرة فانيلا
•1- كاس سكر
الحشو:
•خميرة جبن
•2-كاس ماء دافئ
•6- ملاعق كبيرة حليب
طريقه عمل الحشو
نضع على الماء الحليب ونخلطها جيدا ثم نضع الخميرة ونحركها أو نخلطها على الخلاط ثم ضعيها في الثلاجة حتى تجمد أو تتماسك …
ثم نخرجها عند الرغبة في استخدامها
الطريقة القطايف:
نضع جميع المواد في الخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق
نحمي الطواية البيض أو طواية خاصة بصب القطا يف
ثم نصب قليل من المزيج في الطواية بحيث تأخذ الشكل الدائري بالحجم الذي ترغبين فيه
حتى تصبح ذهبية من قفاها ثم ترفعيها عن النار وتغطى إلى أن تنتهي من الكمية ثم نبدأ بالحشو

نضع ملعقة في كل من الوائر ونقفلها مثل السمبوسك
ثم نقليها بالزيت وتصفى ونرصها في الصحن ونضع عليها الشيرة وتقدم
وبالهناء والعافية




:7_13_16[1]:

الكمية تكفي: 8 أشخاص

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

المقادير: نصف كيلو قطايف
زيت للتحمير
مقدار من الشربات(2كوب سكر +كوب ماء+نصف ليمونه)
كريم شانتى او كستر

التحضير: تشكل القطايف على شكل قراطيس وتقفل بالماء
تحمر فى الزيت ثم تنشل وتسقى بالشراب
تحشى بالكريمه او الكستر
يرش بالمكسرات ويرص فى الطبق على شكل الوردة




تسلم ايديك شهية



يعطيك الصحه والعافيه على هالتقديم




خليجية



التصنيفات
حلويات و مشروبات

القطايف

خليجية

المقادير

1 ملعقة صغيرة خميرة

3/4 كوب سكر

1/2 كوب حليب دافئ

1/4 1 كوب دقيق

1 كوب ماء

زيت للدهن

للحشو

مكسرات مجروشة ( فستق أو عين جمل)

قشطة طازجة، للحشو

قطر (شربات)

زيت غزير للقلي

الطريقة

 -تُذاب الخميرة مع السكر في الحليب الدافئ، تًُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.

- يُخلط الدقيق والبيكنج بودر في وعاء عميق، يُضاف خليط الخميرة مع التقليب.

- يُضاف الماء تدريجياً مع التقليب حتى تتجانس المكونات ويتكون عجين لين.

- يُغطى الخليط ويوضع في مكان دافئ ويُترك لحوالي 45 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.

 -تُسخن مقلاة (سميكة) جيداُ، تُدهن بقليل من الزيت ويُصب مقدار ملعقة كبيرة من الخليط، تُترك لحوالي 3 دقائق حتى تحمّر دون أن تُقلَب على الجهة الأخرى، (تُطهى القطايف من جهة واحدة فقط).

 -عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص، وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.

- تُخلط المكسرات المجروشة مع القطر (الشربات) ثم تُحشى بها القطايف(بحيث تكون الناحية الغير مطهوة للداخل) وتُغلق بإحكام على شكل نصف دائرة.

- تُقلى في زيت غزير حرارته 160 درجة مئوية مع التقليب من حين لآخر حتى تأخذ لوناً بنياً من الجانبين.

 -تُوضع داخل الشربات (القطر) بحيث يُغطيها تماماً ثم تُصفى من القطر الزائد وتُرص على طبق التقديم.

للقطايف بالقشطة والفستق

- تُقفل أقراص القطايف إلى ثلثين – من الجهة غير المطهية – بحيث تكون على شكل قُمع.

 -يُوضع مقدار ملعقة كبيرة من القشطة الطازجة، تُزين بقليل من الفستق المجروش أو مربى الورد. تُكرر الخطوات مع باقي كمية القطايف.

 -تُرص في طبق التقديم، وتُقدم مع القطر.




التصنيفات
حلويات و مشروبات

القطايف المقلية باللوز جديدة

خليجية

مئة وسبعون جم كريمة ( مهلبية بدون سكر)
اثنتا عشرة شريحة قطايف
زيت (للتحمير الغزير)
ثلاثة أكواب شربات
نصف كوب فستق مطحون (للتزيين)


مقادير المهلبية:
ثلاثة أكواب حليب
ربع كوب نشا ذرة

طريقة التحضير:
امزجي الحليب والنشا، وضعي المزيج على درجة حرارة متوسطة وقلبي حتى يغلي المزيج.
اخفضي درجة الحرارة واتركي المزيج على النار حوالي خمس دقائق.
ضعي الكريمة في طبق آخر، واتركي المزيج حتى يبرد.
احشي شرائح القطايف بالكريمة، ثم اغلقيها جيدا.
اقلي القطايف في الزيت الساخن حتى تصير ذهبية اللون، ثم ضعيها في الشربات وهي ساخنة.
اخرجي القطايف من الشربات، ثم زينيها بالفستق المطحون وقدميها.




خليجية
شكرا لك عيووووني

موضووع جميييييل

والوصفه اروووع

لا تحرمينا جديدك غاليتي

خليجية




مشكووووووووووووووووووووورة



مششششششكورة



شكرااااااااا



التصنيفات
المواضيع المتشابهة للاقسام العامة

القطايف

القطايف

القطايف وطبعا هي مفضلة في شهر رمضان ( الله يعوده علينا وعليكم بالخير انشالله )

المقادير

قطايف جاهزة وممكن عملها بالبيت
خلطة القشطة المطبوخة ومكونة من: ( كوبين حليب + 3 ملاعق أكل سكر + علبة قشطة + فنجان سميد ) على النار حتى تتكاثف ثم توضع بالثلاجة لوقت الاستخدام
خلطة المكسرات ومكونة من: ( فستق أو لوز أو كازو والكمية على حسب الرغبة + ملعقة أكل سكر + ملعقة صغيرة قرفة + جوز الهند والكمية على حسب الرغبة )
شيرة مطبوخة سابقا وباردة

طريقة التحضير

1- نعمل القطايف بالطريقة العادية وذلك بوضع الحشوة ( إما بالقشطة المطبوخة أو بالمكسرات ) بالمنتصف ثم يطبق الطرف بالطرف الثاني بالماء المخلوط بالطحين حتى تصبح بشكل النص دائري.
2- نضعها قليلا بالثلاجة ثم نقليها بالزيت الغزير وعلى طول نضعها بالشربات وتقدم ساخنة لذيييييييذة جداااااااا




خليجية



فتحتى نفى على القطايف يهند اعمل ايه دلوقتى



خليجية



خليجية



التصنيفات
حلويات و مشروبات

قطايف حلويات و طريقة عمل القطايف حلويات لذيذة

قطايف افضل قطايف حلويات و طريقة طبخ و عمل القطايف

خليجية

المكوّنات

  • 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
  • 2 أكواب أو 500 مل من الحليب
  • ½ كوب أو 60 غ من دقيق الذرة
  • 1 ملعقة طعام من ماء الزهر
  • 20 حبة كبيرة الحجم من شرائح القطايف الجاهزة
  • 2 أكواب من زيت القلي
  • 3 أكواب أو 750 مل من قطر السكر
  • 2 ملعقة طعام من الفستق المطحون٬ للتزيين

طريقة التحضير

تُمزَج قشطة نستله مع الحليب السائل ودقيق الذرة في قدرة. يوضع المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي ويتكاثف. يُضاف إليه معقود زهر البرتقال ويُحَرَّك ثم يوضع جانباً حتى يبرد.
تُحشى كل شريحة من القطايف في وسطها بملعقة كبيرة كاملة من القشدة المحضّرة والمبرّدة وتُلصَق القطايف بإحكام.
تُقلى القطايف في زيت محمى حتى تكتسب اللون الذهبي البني. وتُرفَع من الزيت بواسطة ملعقة متعددة الثقوب للتخلص من الزيت الزائد وتُغمَس في القطر مباشرة لبضع دقائق ثم تُرفَع وتوضع في مصفاة.
تُزَيَّن القطايف بالفستق المسحوق.




التصنيفات
حلويات و مشروبات

كيفية عمل القطايف بالخطوات المصورة – حلويات سهلة

كيفية عمل القطايف بالخطوات المصورة –
سويت لكم قطايف لذيذة وخفيفة وماينشبع منها وفوق كذا سههههلة
وفوق كذا اول مرة اصلحها وحبيت انزلها
علشان ابين لكم انها سهلة وسريعه
وتبي تنجح من اول مرة على الرغم اني
ماعندي خبرة بصب الخليط على شكل اقراص
على النار وكنت مستبعدة الفكرة بس صممت وسويته والحمدالله نجحت
مايمنع من وجود اخطاء بسيطة
بس كبداية نتائجها مرة ممتازة واعجبت الكل
وكالعادة حبيت تستفدون من تجربتي
وتذوقون قطايف على اصولة من يدينكم الحلوة
نبداء باسم الله
الطريقة :-
3كاسات ماء
2كاس دقيق
3ملاعق سميد
3ملاعق سكر
فانليا
2 ملعقة صغيرة بكينج بودر
3ملاعة كبيرة حليب بودرة
تخلط بالخلاط الكهربائي

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…ece3620cb.jpeg

وتترك تتخمر مدة نصف ساعة

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…5f073e272.jpeg

وبعد ماخمرت نقوم بصب اقراص القطايف على الصاج او آلة المصابيب
انا ماعندي كل هالاشياء <<<قلت لكم موب راعية مصابيب بس بعد اليوم ابشتري
وسويت القطايف بصينية تفال العادية
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…bb94d05cd.jpeg

بس حاولي ان الاحجام متساوية موب زيي <<< تراني قايله لكم ماعندي خبرة بهالاشياء

واول ماطلعين القرص قفليه من الجوانب بسرعة وهو حار اذا برد مايتماسك
يعني خليك سريعة صبي الخليط من جهة وقفلي الاقراص من جهة ثانية

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…639fbd31b.jpeg
بعدين احشيها بقشدة طازجة او عادية او اي حشوة تبينه
بعدين رشيها بالمكسرات والعسل
(انا ماكثرت مكسرات لاني ماحبها)
واستمتعي باحلى واخف قطايف

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…d3b6ac05c.jpeg

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up…aaae648da.jpeg

اتمنى تجربونها وبألف عافية على قلوبكم




التصنيفات
المواضيع المتشابهة للاقسام العامة

عجينة القطايف عمل القطايف و افضل عجينة قطايف سهلة

عمل القطايف عجينة القطايف افضل عجينة قطايف سهلة و مقادير عجينة القطايف

العجينه عباره

عن كاس سميد و2كاس دقيق

ملعقه صغيره خميره وملعقه بيكن باودر ورشة ملح

و3ملاعق حليب بودره و3كاسات او اقل ماء اخلطيهم بالخلاط

واتركيهم نص ساعه ترتاح

خليهم في صاج حار الى ان تشوفي فقاقيع وشيليهم
خليجية
وهنا احجام صغيره للعصافير
خليجية
عجينة القطايف
خليجية
نجي للحشوات وهي نوتلا وموز ومكسرات مع تمر معجونه بقليل من ماء الورد والزهر
قشطه جاهزه او سوي كاس حليب مع سكر ونشأ عالنار ولمن تثقل ضعي عليها علبه قشطه جاهزه .
وحشوة جبنه كيري مع حليب مركز
خليجية
طريقة وضع الحشوه بالنص وسكري الاطراف بالضغط عليها حتى تمسك ببعض
(رشي مع الموز قليل من الهيل او قليل من القرفه)
خليجية
رصيهم في صينيه وضعي عليه الزبده ودخليها الفرن الى ان تحمروهذي الطريقه احسن شي وتريح بالذات في رمضان اذا كان عندك قلي كتير ضعيها فيالفرن وارتاحي
خليجية
وهنا قليت حشوة المكسرات والجبنه
خليجية
سقيهم بشيره ثقيله او عسل وقدميها
خليجية
عمل قطايف لذيذة
خليجية




مكرر من نفس العضوة مرتيييين





التصنيفات
حلويات و مشروبات

طريقة عمل القطايف حلويات لذيذة

المقادير
½ 3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ 2 كوب ماء
الطريقة
– يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في صانعة الطعام أو ال Food processor .
– يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
– تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
– عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
– تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة قبل القلى بالجبنة أو القشدة مع ذرة فانيليا ثم تُقلى في الزيت الساخن ، أو تقلى أولاً ثم تُحشى بالحشو السابق ، وفى الحالتين تُسقى بالشراب ( كوب سكر + عصير نصف ليمونة + ذرة فانيليا + قليل من الماء ، وتوضع المحتويات على النار فترة قليلة ثم يترك حتى يبرد وتُسقى به القطايف وهى ساخنة ثم توضع على منخل سلك لتُصفى من الشراب الزائد ) ثم ترش القطايف بالفستق المجروش أو خليط من المكسرات المجروشة حسب الرغبة..



خليجية



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

عجينة القطايف

المكونات والمقادير
واحد ونصف كوب دقيق

خليجية
نصف كوب سميد
خليجية

2 كوب ماء

خليجية

ربع كوب حليب بودرة
خليجية

ملعقة كبيرة خميرة
خليجية

طريقة التحضير

تخلط جميع المقادير بالخلاط ثم وتترك لتتخمر لمدة ساعة
يسخن مقلاة تيفال ويسكب الخليط بالملعقة على شكل دوائر

خليجية

يمكن حشو القطايف بالجبن أو القشطة أو المكسرات

ثم يحلى بالقطر
خليجية




عاد انا اموت على القطايف



تسلم ايدك ياااااااااااااااااااعسل



يسلمو اديك والله من زمان بدى عجينة القطايف الله يعطيك العافيه واقبلى تحيتى



خليجية