– 150 غراماً من اللوبياء.
– 100 غرام من الدجاج المسلوق.
– 50 غراماً من الكريما الحارة.
– ملح وبهار أبيض بحسب الرغبة.
الطريقة:
– اسلقي اللوبياء إلى أن تنضج.
– ضعيها مع مياه سلق الدجاج في الخلاط الكهربائي.
– صفيها في وعاء وأضيفي الكريما إليها.
– ضعيها على نار هادئة مدة 10 دقائق.
– عند السكب أضيفي إليها 100 غرام من الدجاج المسلوق والمقطّع.
:sddhgh::0139:
جبت ليكم اليوم أربع أنواع من الكريما تزينوا بيها الكيك أو أي حلوة …حسب ذوقكم
أول واحدة هي الكريما بالشكلاطة :
نغلي الماء في كاسرول على نار هادئة. نفرغ في آنية زجاجية تكون أصغر حجما من الكاسرول 125غ من السكر الصقيل,ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة,وملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو ونضع الآنية فوق الكاسرول..بعدها نضيف عليهم ملعقتان من الحليب الدافئ ونخفق بالطراب الكهربائي حتى نحصل على خليط رخو,ناعم ولامع.
كريما بالقهوة :
نغلي الماء في كاسرول على نار هادئة. نفرغ 125غ من السكر الصقيل و ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة في آنية زجاجية,ونضع هدا الأخير فوق الكاسرول الموجود على النار. في آنية صغيرة نذيب ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان في الماء ونضيف دلك الى السكر ثم نخلط بالطراب الكهربائي حتى نحصل على كريمة ناعمة ولامعة.:sddhgh:
كريمة بالحامض :
في اناء نخلط جيدا 5 ملاعق من الزبدة اللينة مع 3ملاعق كبيرة من السكر الصقيل. نضيف ملعقة كبيرة من عصير الحامض و ملعقتان كبيرتان من قشرته المحكوكة طبعا, ثم نخفق جيدا بالطراب الكهربائي الى أن يصبح الخليط متجانسا.
كريمة بالعسل :
في اناء نخلط جيدا 5 ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة مع 3 ملاعق كبيرة من السكر الصقيل, نضيف ملعقتان كبيرتان من العسل ونخفق بالطراب الكهربائي الى أن نحصل على كريمة رخوة.
وبصحة والعافية
وأتمنى انكم تجربوها وتنال رضاكم
4 كوب حليب فاتر
نصف كوب طحين
3 بيض
ظرف فانيليا
ملعقة صغيرة مسكة
نصف كأس سكر
2 ملعقة كاكاو
لفة بسكويت شاي
قالب شوكولا (اي نوع) للوجه
زبدة
الطريقة:
– اخفقي البيض مع السكر و الفانيليا و المسكة جيدا , ثم اضيفي الحليب و حركي .
– اضيفي الطحين تدريجيا باستخدام منخل و اخفقي جيدا إلى أن يتجانس المزيج .
– ضعي الكريما على نار هادئة مع التحريك المستمر إلى أن يثخن قوامها .
– اسكبي نصف الكريما في صينية بيريكس أو أي طبق مناسب للتقديم و ضعي طبقة من البسكويت فوقها .
– امزجي النصف الباقي من الكريما بالكاكاو و اسكبيها فوق البسكويت .
– ذوبي قالب الشوكولا مع القليل من الزبدة و ضعيها على وجه الشارلوت ثم تضع في البراد لمدة 3 ساعات , و قدميها باردة .
المقادير:
-10 أوراق من العجين (رقائق العجين)
-كوب صغير من الزبدة المذابة
-ملعقة صغيرة من القرفة ممزوجة مع قليل من السكر
-لوز مطحون، للتزيين
مقادير الكريما:
-50 ملليلتراً من الحليب المغلي
-ملعقة صغيرة من الفانيليا
-صفار 4 بيضات
-150 غراماً من السكر
-40 غراماً من النشاء
طريقة التحضير:
1- تدهن ورقة واحدة من العجين بالزبدة المذابة وينثر كلّ من السكر والقرفة عليها، ثم تغطّى بورقة عجين أخرى وتدهن أيضاً بالزبدة وينثر السكر والقرفة عليها. تثبت جيداً باليد، وذلك حتى تلتصق الورقتان معاً. تكرّر هذه العملية بهدف الحصول على 5 أوراق مزدوجة. يتمّ إدخالها إلى الفرن، حتى تتحمّر، ثم يحتفظ بها جانباً.
2- لإعداد الكريما: يخلط صفار البيض مع السكر والفانيليا في الخلاط الكهربائي، وذلك حتى يتجانس، ثم يضاف النشاء والحليب، مع الاستمرار في الخلط.
يوضع هذا الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر، بغية الحصول على كريما ثقيلة ومتجانسة. ثم تدع جانباً، لتبرد.
3- وفي طبق التقديم، توضع ورقة مزدوجة تدهن بالكريما، ثم تغطّى بورقة أخرى، وذلك حتى الحصول على طبقات خمس، ويزيّن الوجه باللوز المطحون والسكر والقرفة. ويمكن إضافة النعناع والفاكهة
الدجاج مع الكريما والفليفلة الحلوة
المكوّنات
1 كغ من الدجاج الكامل
7 أكواب أو 1750 مل من الماء
4 ملاعق طعام من الزبدة
1 كوب أو 100 غ من الفطر. المقطّع إلى أرباع
4 ملاعق طعام من الدقيق العادي
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء. مقطّعة إلى شرائح
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء. مقطّعة إلى شرائح
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الصفراء. مقطّعة إلى شرائح
1/3 كوب أو 85 مل من الكريما السائلة
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
2 ملاعق طعام من عصير الحامض
1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج. المفروم للتزين
طريقة التحضير
يُسلَق الدجاج في الماء لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج. يُوضَع جانبًا حتى يبرد ثم يُنزَع عنه جلده وتُسحَّب عظامه. تُصفّى المرقة وتُوضَع جانبًا.
تُذوَّب الزبدة في قدر ويُقلّى الفطر لمدة دقيقتين على النار. يُضاف الدقيق السادة ويُحرَّك مع الفطر لمدة دقيقة.
تُضاف 3 أكواب أو 750 مل من مرقة الدجاج المصفّاة وتُوضع على النار حتى تغلي مع التحريك المستمر. يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي، شرائح الفليفلة الحلوة على أنواعها، الكريما والفلفل الأبيض ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
يُضاف عصير الليمون الحامض والدجاج المجهّز إلى الصلصة ويُحرَّك المزيج، ثم يُزيَّن الطبق بالبقدونس ويُقدَّم.
· 400 غرام كرز.
· 350 غراماً من الكريما.
· 300 غرام سكر.
· 250 غراماً من الطحين.
· 25
0 غراماً من مربّى الكرز.
· 150 غراماً من الزبدة.
· 150 غراماً من الشوكولا السوداء.
· 100 غرام بودرة اللوز.
· 100 غرام نشاء البطاطا.
· 4 بيضات.
· مغلّف خميرة كيماويّة.
· ملح.
· شراب الكرز
· كريما باللوز.
الطريقة:
1· ذوّبي الشوكولا في ماء مغليّة ثم دعيها تبرد.
2· أخفقي بياض البيض جيّداً ثم أضيفي إليه ملعقة سكر صغيرة.
3· أخفقي الزبدة والسكر إلى أن تتكوّن كريما. أضيفي إليها صفار البيض الواحد تلو الآخر? ثم اسكبي الخليط في الشوكولا المذوّب.
4· أضيفي البيض المخفوق إلى الخليط ثم اسكبيه في الطحين المنخول مع الخميرة.
5· أضيفي رشّة ملح? نشاء? وبودرة اللوز إلى الخليط من دون أن تتوقّفي عن التحريك.
6· أسكبي العجينة في قالب مدهون بالزبدة والطحين? ثم اخبزيها في الفرن على حرارة مرتفعة (180 درجة مئويّة).
7· أخرجي قالب الحلوى من الفرن ودعيه يبرد قبل نزعه من القالب.
8. قطّعي قالب الحلوى بطريقة تحصلين فيها على ثلاثة أقراص بالسماكة نفسها.
9. دعي القرص الأوّل يتشرّب بشراب الكرز المخلوط مع كميّة موازية من الماء، ثم غطّيه بثلث كميّة المربّى.
10. أطبقي القرص الثاني فوق الأوّل? قطّري عليه شراب الكرز? ثم غطّيه بالثلث الثاني من كميّة المربّى.
11. غطّيه بقليل من الكريما «شانتيي» وبضع حبّات من الكرز بعد نزع بذورها.
12. ضعي القرص الثالث فوق أول قرصين وقطّري عليه شراب الكرز وغطّيه بالمربّى.
13· إدهني محيط قالب الحلوى بالمربّى ثم أضيفي إليه كريما اللوز.
14· زيّني القالب برسم أشكال ورود بواسطة الكريما «شانتيي» وحبوب الكرز
التمر بالكريما – سهلة وشهية
المقادير:
ـــ 4 علب كريما
ـــ ربع كوب سكر بودرة
ـــ كوب تمر
ـــ نصف كوب بندق أو لوز محمص مع سكر محروق(كروكان)
الطريقة:
– نحضر كريما 4 علب، نخفق الكريما على الخلاط ونضيف إليها ربع كوب سكر بودرة ثم نضعها في الفريزر لمدة ساعة.
– ثم نحضر تمرا بحجم كبير ننزع النوى ثم نقسمه نصفين ونضعه بداخل الكريما ثم نضع على الوجه كروكان (بندق أو لوز محمص مع سكر محروق).
– وتقدم. ممكن أن نضع أيضا موز حلقات بداخل الكريما اختياريا.
و بالهنا
كوبان من السميد
كوب من السكر
نصف كوب من بشر جوز الهند
رشة من الملح
نصف كوب من الزبدة
كوب من اللبن
4/1 ملعقة صغيرة من الكربونات
2/1 ملعقة صغيرة من البايكنيغ باودر
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
مغلف من الكريما بنكهة الفانيلية.
طريقة التحضير:
يخلط السميد وجوز الهند والملح والبايكن باودر والكربونات معا ً.
تضاف الزبدةالى الخليط بعد تقطيعها ويفرك الخليط جيدا ً حتى تذوب الزبدة وتمتزج مع السميد.
يضاف السكر وماء الزهر الى الخليط ويحرك. ثم يضاف البن ويحرك أيضا ً، ويترك الخليط مدة 30 دقيقة ليتشرب اللبن.
يصب في صينية الفرن بعد دهنها بالطحينة ويملس السطح ويقطع بالشكل الذي ترغبينه وتزين كل قطعة بحبة لوز أو صنوبر ويخبز مدة نصف ساعة تقريبا ً أو حتى يصبح لونه ذهبيا ً.
عندما تخرج الصينية من الفرن يصب عليها كوب القطر بالتساوي وتترك لتبرد
المكونات:
• 300 جم من مكعبات البطاطا
• 120 جم من شرائح الفاصوليا الخضراء
• 80 جم من الجرسين
• 20 جم من الصنوبر
• 750 مل من مر
ق الخضروات
• 300 مل من الكريمة
• 80 جم من البصل المفري
طريقة التحضير:
• يسخن زيت الزيتون في قدر على النار ويحمر فيه الجرسين حتى يصبح مقرمشاً
• يرفع الجرسين من على النار ويترك جانباً
• يسخن زيت الذرة في قدر آخر على النار
• يشوح في القدر البطاطس والبصل والفاصوليا الخضراء حتى يذبل الخليط قليلاً
• يضاف بعد ذلك المرق والكريمة اللباني إلى الخليط ويغلق القدر ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق
• يرفع الخليط من على النار ويوضع في طبق للتقديم
• يزين الطبق بالجرسين وحبوب الصنوبر
• ويصبح الطبق جاهز للتقديم
المكوّنات لعجينة الكعكة:
4 من البيض
¾ كوب أو 150 غ من السكر الناعم
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
1 كوب أو 140 غ من الدقيق الأبيض ذاتي الرفخ٬ المنخول
¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
لحشوة الكريما:
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
1 ملعقة طعام من عصير الحامض
2 علب أو 340 غ من قشطة نستله
250 غ من الفراولة٬ المقطّعة إلى شرائح رفيعة
½ كوب من مربى الفراولة
طريقة التحضير
يُخفق البيض مع السكر الناعم لمدّة تتراوح بين 6 و8 دقائق. ثم تُضاف خلاصة الفانيلا وتٌُخفق بدورها مع الخليط.
يُنخل الدقيق على ثلاثة مراحل فوق مزيج البيض. تُستعمل ملعقة معدنية لخلط المكوّنات بتأنٍّ. تُضاف الزبدة المذوّبة.
يُسكب المزيج في قالب مدوّر تمّ دهنه بالزبدة ورشّه بالدقيق. تُخبز الكعكة في فرن مسخّن على حرارة 175 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 30 و40 دقيقة أو حتّى يتمّ إدخال سيخ في وسطها وإخراجه نظيفاً، ثم تُقلب على رفّ معدني لتبرد.
يُسكب حليب نستله المكثّف المحلّى في قدر متوسّطة الحجم، ويُطهى على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 8 و10 دقائق مع الاستمرار في التحريك حتّى يصبح كثيفاً. يُرفع عن النار ويُسكب فوقه عصير الليمون الحامض مع قشطة نستله ويمزج بتأنٍّ. يُترك المزيج جانباً ليبرد.
تُقطع الكعكة إلى طبقتين. تُحشى الكعكة بحشوة الكريما وشرائح الفراولة.
يُغطى الوجه بمربّى الفراولة وتُقدّم الكعكة
