بسم الله الرحمن الرحيم
تعالوا اعرفكم على بعض المصطلحات اللي نستخدمها بالطبخ … وبمعضم لهجاتنا العربية …
– كزبرة / الكسبر / قزير / شبرم
– ملفوف / لهانة / كرنب
– مسلوق و مصفى / مشخول
– صلصة السمك / مهياوة
– هيل / حبهان / هال / قناد
– ورق غار / ورق لورى / ورق موسى
– يقلب بالقدر / يحمس
– كاكاو / شوكلاتة / الكوكو
– كمون / سنوت
– الطحينة السائلة / هردة
– كزبرة خضراء طازجة / حشيش
– خروف / علوش / شاة / طلي
– الرز / العيش
– بزار / بهار / بهارات
– شبنت / شبت / شمرة / بساس / شومر
– زعتر / صعتر / اورغانو / زعتر ناشف
– فلفل حار / فلفل حر
– هريسة / معبوج / دقية
– كبيس / مخلل / طرشي / اجار
– يقطين / قرع / بكيوة بالليبي
– البقدونس / المعدنوس
– النعناع / النعنع / ليقامة بالمغربي
– الهليون / اسبارجوس
– المرمية / الشيح
– البابونج / القميلة بالليبي
– الخيار / الفقوس
– الجزر / السفناري / الخزو بالمغربي
– الفلفل البارد الرومي / فليفلة حلوة / فلفل بارد / الفلفل الحلو
– الباذنجان / البيديان
– الفقع / الكمأة / نبات الرعد
– البازلاء / البزاليا / الجلبان / جلبابه
– الشوفان / كويكر
– معكرونة / مكرونة / اعواد اسباجيتي
– ورق قصدير / المنيوم
– القرنبيط الاخضر / بروكلي
– بطاط / بطاطس / على ولم / بتيت
– بقسماط / خبز مطحون جاف / خبز محمر محكوك / شبلور / قرشلة
– البقلة / البربير / الفرفحيني
– طماط / طماطم / بندورة / اوطة / مطيشة
– بريد / توست
– تونة / تونا / طون
– جبنة اقشطة / جبن كريمي / جبن طري غير مملح
– جلي / جلو
– ربيان / جمبري / قريدس / كروفيت
– ريحان / حبق
– لبن / حليب
– طحين / دقيق
– حلاوة طحينية / رهش / حلاوة
– ورق عنب محشي / براق
– البيالة / استكانة / كباية صغيرة لشرب الشاي
– الشيرة / قطر / الشربات / سيرو
– زبادي / روب / رايب
– قرنبيط / زهرة / شو فلور / كرنب بولفة
– زنجبيل / ينزبيل / جينجر / سكين جبير / حوار / ginger
– سماق / مسحوق احمر خمري حامض المذاق
– سميد / سميت
– البنجر / الشمندر
– تمر هندي / صبار / صباره / هندية
– فطر / مشروم / عش الغراب / شمبنيو
– دجاجة / فرخة / دياية
– فراولة / فريز
– قرفة / دارسين
– قرنفل / مسمار / عود النوار / كبش ارنفل
– كشنه / بصل مقلي بسمن او زبدة
– كراث / كرات / بقل
– هرد / العقدة الصفراء / الكركم
– سمسم / جلجلان
– اليوسف افندي / افندي / صنصرة بالاماراتي / مندارين / كلمنتينا / المندلين
– الماجا / همبا
– البطيخ الاحمر / رقي / الجح / الدلاع / حب حب
– القراصيا / البرقوق المجفف / الكوجا / بخارة
– الزبيب / الكشمش
– جوز الهند / ناريل / نارجيل / جوز القرد / وبالمغربي كوك
– الحبة الحلوة / ينسون
– الماش / كشري
– حمص / نخي
– فول / الحبة الكبيرة السوداء تسمى بالكويتي باجيلا
– المعلقة / قفشة / خاشوقة
– الزبدية / طاسه / مله / باديه / سلطانيه
– الكأس / قلاص / كبايه
– القدر / جدر / طنجره
– المرتديلا / الكاشير بالمغربي
– اللوز / يوز / بيذان
– الجوز / عين الجمل / كركاع بالمغربي
– الكاجو / كازو
– الكستناء / بلوط / قسطل
– معجون الطماطم / رب البندوره / طماطم حكيه / ماطيشا الحك
– الشعريه/ بلاليط
– القمح / حب الهريس
الكركم = عصفر = عقده صفراء = turmeric
اتمنى الاستفادة للجميع …… لا تنسوني بالدعاء ………
