الوسم: المدخّن

طريقة التحضير
1 يفرم السلمون إلى قطع صغيرة، ويمزج ببطء مع القبار والمخلل والليمون الحامض، ثم يسكب زيت الزيتون، ويمزج هذا الخليط.
2 ينثر الملح والبهار، ثم يوضع هذا الخليط في وعاء مجوّف مستدير، ويقلب في طبق نظيف، ويزيّن بشرائح الخيار والبيض والكافيار.
)هذه المقادير تكفي لأربعة أشخاص(

المقادير:
-200 غرام من السلامي المدخّن
-60 غراماً من الهليون المسلوق
-عصير حبتين من الليمون الحامض
-ملعقة من المايونيز
-ملح وفلفل أبيض، حسب الرغبة
-40 غراماً من البصل الأخضر المفروم
-حبة كبيرة الحجم من الكوسى، مسلوقة

طريقة التحضير:
1- في وعاء، يوضع السلامي المدخّن، ويضاف إليه الليمون الحامض والملح والفلفل والمايونيز. ويدع لمدّة 10 دقائق.
2- يسلق الهليون مع قليل من الماء، حتى ينضج.
3-توضع الكوسى المقطّعة إلى شرائح في الوعاء المخصّص للتقديم.
4- تلفّ السلامي على شرائح الكوسى، ويوزّع البصل الأخضر حولها وفي وسطها، ثم يوضع الهليون على قمّتها.
5-توضع في الثلاجة لبعض الوقت، ثم تقدّم.
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص).