المقادير ..
بصل + طماطم + بطاطس ((جميع ما ذكر يقطع مكعبات))
+ فلفل حلو ((يقطع شرائح)) + لحم + أرز + ملح + بهارات
طريقة التحضير
نقوم نقطع البصل و الطماطم و البطاطس على شكل مكعبات ..
ثم نقطع الفلفل البارد شرائح و نضعهم في الفخار و بعدها نضع
اللحمه ثم نضح الملح و البهارات و بعده نقوم بغسل الرز فقط بدون تنقيع ..
و نضعه في الفخار .. و بعد ذلك نرج الفخار ليختلط المزيج ..
ثم نضع الماء بحيث يرتفع عن المكونات بقدر واحد سنتيمتر ..
و بعدها نقوم بتغطيه فوه الجرة بالقصدير و تكون الطريقه على شكل علامة
+ .. و نحكم الإغلاق ..
نضع الجرة في الفرن و نوقد الفرن الأسفل على حرارة متوسطه
و الأعلى على درجه اقل من المتوسطة .. و نتركه لمدة ساعة
و نصف .. و بعد ذلك يتم إخراج جرة الفخار من الفرن
و يتم إخراج المقادير في صحن التقديم .. و بالهناء و الشفاء ..
م/ن
مشكوره يالغالية
