الوسم: المسقعه

المقادير:

1 كيلو باذنجان مقشر و مقطع الى شرائح متوسطه السمك
ربع كيلو لحمه مفرومه مطبوخه( عصاج )

2 فلفل حارمقطع حلقات و منزوع منه البذر الداخلى

2 بصله متوسطه الحجم مبشوره
عصير طماطم حوالى 1/2 لتر او 1 /4 لتر

ملح و فلفل

زيت لتحمير الباذنجان و قليل من السمن للطبخ

الطريقه:

1 – يقشر الباذنجان ويقطع شرائح ويرش بقليل من الملح ويترك نصف ساعه ليصفى ماءه

يقلى الباذنجان ونتركه ليتصفى جيدا

و بعد القلى نطفى النار و نضع الفلفل فى الزيت لمده دقيقه ونتركه ليتصفى

2 – فى حله عميقه شويه نضع السمن ونضع البصل و عليه شويه فلفل اسود ونقلبه حتى يبقى لونه بنى فنضع عليه عصير الطماطم و

الملح و يقلب جيدا و تترك حتى تتقل شويه

3 -بعدها نضع الحم المفروم ويترك قليلا

4 – نضع الباذنجان المقلى و الفلفل و تقلب جيدا و تترك حتى تتشرب الصلصه قليلا ثم نرفعها من على النار

و ضعها فى طاجن ونضع عليها حلقات طماطم و توضع فى الفرن حتى تحمر وتقدم ساخنه

ملحوظه:

عند التقديم يمكن عصر ليمون على المسقعه وذلك حسب الرغبه