. يضاف كل (20) غرام من النشادر إلى (20) ليتر من الماء,فهو مسكن للاعصاب ومنعم للجلد ومطهر ومزيل لكافة الروائح .
مشكورة يا قلبــــي ,,
الوسم: النشادر
بسكوت النشادر
المقادير
¾ كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة نشادر
1 ملعقة صغيرة ڤانيليا
3 بيض
½ كوب سمن سايح
3 كوب دقيق
3/1 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
1 ملعقة صغيرة نشادر
1 ملعقة صغيرة ڤانيليا
3 بيض
½ كوب سمن سايح
3 كوب دقيق
3/1 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
الطريقة
– يُخلط سكر البودرة مع النشادر و الڤانيليا في وعاء عميق.
– يُخفق البيض جيداً في وعاء أخر باستخدام المضرب الكهربائي ، و يُضاف إليه خليط سكر البودرة مع الخلط جيداً.
– تُضاف السمنة السايحة مع الاستمرار في العجن حتى تندمج كل المكونات و تتداخل.
– يُضاف الدقيق ، و لبن الحليب و عصير البرتقال تدريجياً مع الاستمرار في العجن الجيد حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
– يُوضع العجين في كيس حلواني ، و يُشكل على هيئة أصابع عريضة مستوية من الجزء السُفلي و بها تعرجات من أعلى (كما في الصورة) .
– تُخبز الأصابع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 7 – 10 دقيقة .
– يُخفق البيض جيداً في وعاء أخر باستخدام المضرب الكهربائي ، و يُضاف إليه خليط سكر البودرة مع الخلط جيداً.
– تُضاف السمنة السايحة مع الاستمرار في العجن حتى تندمج كل المكونات و تتداخل.
– يُضاف الدقيق ، و لبن الحليب و عصير البرتقال تدريجياً مع الاستمرار في العجن الجيد حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
– يُوضع العجين في كيس حلواني ، و يُشكل على هيئة أصابع عريضة مستوية من الجزء السُفلي و بها تعرجات من أعلى (كما في الصورة) .
– تُخبز الأصابع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 7 – 10 دقيقة .
– يُمكن الاستعاضة عن النشادر بالبيكنج بودر .
التصنيفات
بسكويت النشادر
السلام عليكم
بسكوت النشادر
المقادير
¾ كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة نشادر
1 ملعقة صغيرة انيليا
3 بيض
½ كوب سمن سايح
3 كوب دقيق
3/1 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
الطريقة
– يُخلط سكر البودرة مع النشادر و الانيليا في وعاء عميق.
– يُخفق البيض جيداً في وعاء أخر باستخدام المضرب الكهربائي ، و يُضاف إليه خليط سكر البودرة مع الخلط جيداً.
– تُضاف السمنة السايحة مع الاستمرار في العجن حتى تندمج كل المكونات و تتداخل.
– يُضاف الدقيق ، و لبن الحليب و عصير البرتقال تدريجياً مع الاستمرار في العجن الجيد حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
– يُوضع العجين في كيس حلواني ، و يُشكل على هيئة أصابع عريضة مستوية من الجزء السُفلي و بها تعرجات من أعلى (كما في الصورة) .
– تُخبز الأصابع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 7 – 10 دقيقة .
– يُمكن الاستعاضة عن النشادر بالبيكنج بودر .
*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^
يسلمو ايديك
التصنيفات
بسكوت النشادر حلويات لذيذة
بسكوت النشادر
المقادير:
*21-1 كيلو دقيق
*21 كيلو سكر
*8 بيضات كبار
* فانيليا
*21-1 كوب سمن
1م كبيرة( ممتلئة) مسحوق نشادر
*1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
طريقة التحضير:
*نضع السمن والسكر والبيض مع بعض ونخفقهم ثم الفانيليا ونخفق الي أن يمتزج الخليط جيدا
*نضع النشادر والبكنج بودر على جزء من الدقيق وليس كله لربما لا نستعمل كل الدقيق (قد يتبقى منه جزء بسيط جدا حسب نوع الدقيق )
*نضع الدقيق حبه حبة على الخليط السابق ونقلب بملعقة خشبية وأول ما نجد الخليط ثقل نبدأ العجن باليد ونستمر في وضع الدقيق
*نعجن العجينة جيدا،نغطيها ونتركها 6 ساعات أو اكثر
أدوات تشكيل البسكويت:
*وهي مفرمة وقمع أو أدة مخصوصة لتشكيل البسكويت وأنا أستعمل القمع لأنه يعطي تشكيل أفضل
*نفك الجزء الأمامي من المفرمة ونخرج منه السكين وجه المفرمة والجزء الحلزوني
*نعجن العجين مرة أخرى ونأخذ جزء منه نضعه في القمع المستعمل ثم نقفل المفرمة
*نضع باقي العجين من فوق ونبدأ العمل ونقطع البسكويت بالمقاس المرغوب فيه ونرص في الصواني المدهونة بالسمن
*نترك مسافات بين كل بسكويتة وأخرى لأنه بيتمد عند الخبز وممكن برم البسكويت ليعطي شكلاً جميلاً يحتاج إلى فرن ونخبز صينية بصينية حتى لو الفرن يكفي لصنيتين
*نضع الصينية بالرف الأول لمدة 5 دقايق تقريبا ثم نرفعها للرف العلوي 5 دقايق اخرى وكلما اشتدت حرارة الفرن يقل وقت الخبز
*بعد خروجه من الفرن قد يكون طري ولكن بعد قليل بينشف
*نتركه يبرد ثم نضعه في علبة صفيح جيدة الغلق ونستعمل نفس الصينية لرص باقي البسكويت بعد دهنها بقليل جدا من السمن.. صحتين وعافية..
روعه جدا
مشكورة حبيبتي
يسلمو ايديك
التصنيفات
بسكويت النشادر حلويات جديدة
بسكويت النشادر مغذي ولذيذ . . جربي أن تبدئى يومك بتناول شاي بالحليب مع بسكويت النشادر اللذيذ
المقادير:
كوب سكر بودرة 3/4
ملعقة صغيرة نشادر 1
ملعقة صغيرة فانيليا 1
ثلاث بيضات
1/2 كوب سمن
ثلاثة أكواب دقيق
1/3 كوب حليب
ملعقتان كبيرتان عصير برتقال
طريقة التحضير:
1- اخلطي سكر البودرة مع النشادر والفانيليا في وعاء عميق، ثم اخفقي البيض جيدا في وعاء منفصل باستخدام المضرب الكهربائي، ثم أضيفي مزيج السكر واخلطيهما جيدا.
2- اضيفي السمن للمزيج، واستمري في التقليب حتي تمتزج كل المكونات معا، اضيفي الدقيق مع الحليب وعصير البرتقال تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتي يصير العجين أملس.
3- ضعي العجين في كيس حلواني، وشكليه علي هيئة أصابع عريضة مستوية من أسفل وبها تعرجات من أعلي.
4- ضعي البسكويت في فرن درجة حرارة 180 مئوية، لمدة 10 دقائق تقريبا.
1 كيلو دقيق
250 جرام زبدة
250 جرام سكر بودرة
4 بيض
21 كيس بودر + كيس فانلييا
معلقة كبيرة ممسوحة نشادر
2 معلقة بشر برتقال
1 كوب لبن
الطريقة
يضرب السكر مع الزبدة لمدة 20 دقيقة
نحط البيض واحدة واحدة مع الضرب
نحط الفانلييا وبشر البرتقال
يذاب النشادر مع اللبن ويضعوا مع الضرب
يضع الدقيق شوية شوية ويلم العجين بدون عجن ويرتاح في التلاجة ساعة وبعدين يقطع بالماكينة في صاج مدهون ويدخل الفرن علي 160 او 170
250 جرام زبدة
250 جرام سكر بودرة
4 بيض
21 كيس بودر + كيس فانلييا
معلقة كبيرة ممسوحة نشادر
2 معلقة بشر برتقال
1 كوب لبن
الطريقة
يضرب السكر مع الزبدة لمدة 20 دقيقة
نحط البيض واحدة واحدة مع الضرب
نحط الفانلييا وبشر البرتقال
يذاب النشادر مع اللبن ويضعوا مع الضرب
يضع الدقيق شوية شوية ويلم العجين بدون عجن ويرتاح في التلاجة ساعة وبعدين يقطع بالماكينة في صاج مدهون ويدخل الفرن علي 160 او 170
التصنيفات
بسكويت النشادر عصرية
المقادير
3 بيض
1 ملعقة صغيرة نشادر
3/4 سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب سمن
3 كوب دقيق
1/3 كوب لبن حليب
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
الطريقة
– يُخفق البيض بواسطة مضرب كهربائي لمدة 5 دقائق.
– يُخلط النشادر والسكر البودرة والفانيليا و يُضاف للبيض مع الاستمرار في الخفق.
– ُتضاف السمن ثم الدقيق و يُعجن الخليط جيدا حتى تتجانس المكونات.
– يُضاف اللبن الحليب ثم عصير البرتقال تدريجياً مع الاستمرار في العجن.
– يُوضع العجين في كيس الحلواني بحيث يكون القمع المستخدم مبطط من الأسفل ومشرشر من أعلي.
– يتم عمل خطوط بالطول على مسافات في صاج فرن.
– يُخبز في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 7 -10 دقائق ً.
* يمكن الاستغناء عن عصير برتقال وإضافة بشر برتقال حسب الرغبة.
عمل و طريقة مقادير بسكويت اليانسون و بسكويت النشادر و بسكويت الكاكاو
المكونات:
مقادير عجينة البسكويت:
100 غم دقيق
50 غم فستق مطحون
¼ ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
4 بيض
سكر
1 كيس صغير فانيلا
مقادير الكريمة :
300 غم شوكولاته قابلة للذوبان
150 غم زبدة
50 غم كاكاو
3 بيض
140 غم سكر
الطريقة:
1- لإعداد البسكويت نخلط مع الدقيق الفستق الحلبي و الكربونات ثم نخفق صفار البيض مع ملعقتي سكر و الفانيلا على حدا نخفق جيداً بياض البيض و نرش ملعقتي سكر ثم نضيف البياض إلى الصفار برفق و على دفعات نضيف خليط الدقيق.
نغطي صينية بورق خبيز ثم نسكب الخليط و نفرده ليصبح بسمك 1 سم و نخبز في الفرن الساخن عند درجة حرارة 180 مدة 12 إلى 15 دقيقة.
2- إعداد الكريمة: نقطع الشوكولاته و نذيبها بطريقة التغطيس ثم نضع الزبدة الطرية و المقطعة في صينية و نخلطها من السكر لنحصل على رغوة، نضيف الكاكاو و صفار البيض على دفعات و الشوكولاته السائلة، نخفق البياض و نضيفه للمقادير السابقة.
3- نغطي قالب كعك بورق خبيز بطول 26 سم على أن تكون الورقة زائدة عن جوانب القالب و نخرج عجينة البسكويت من الفرن ثم ندعها لتبرد و نقطعها إلى 4 مستطيلات إثنان بحجم قاع قالب الكعك و إثنان بحجم ورق الخبيز.
4- نغطي بثلاث مستطيلات قاع و جوانب القالب و نسكب الكريمة ثم نغطيها بالمستطيل الرابع و نغلقها بواسطة ورق الخبيز. نضع الكعكة في الثلاجة مدة ساعتين و قبل التقديم نقلبها على طبق و نتخلص من الورق.
للسهولة نستبدل عجينة البسكويت بشرائح من الخبز الإسباني و ذلك في حال عدم توفر الوقت لدينا
ملاحظات:
1- إضافة البياض: نضيفه إلى خليط صفار البيض، السكر و الدقيق بعد خفقه بإستخدام ملعقة و التحريك من أسفل لأعلى حتى لا يهبط.
2- بعد إعداد الكريمة مع الزبدة، السكر، صفار البيض نضيف الشوكولاته المذابة برفق و للحصول على نتيجة ممتازة نستخدم الشوكولاته بنسبة 70% كاكاو.
3- تغطية القالب: نضع أولاً مستطيل عجين في قاع القالب ثم فوقه بشكل عامودي المستطيلان الآخران لتغطي الجوانب الطويلة أما الجوانب القصيرة فيجب أن تظل غير مغطاة.
4- الشيف ينصح لحشو الكعكة نرفع الكريمة بإستخدام مشحاف الحلويات و نجعلها تسقط في المنتصف ثم نشويها و نحرك القالب من حين لآخر حتى تمتلاً الفراغات ثم نسوي الحواف الزائدة بإستخدام السكين.
يم يم شكلها بشهي
تسلم اللايادي
تسلمين يا قمر
ابدعتي
وصفة جميلة
شكرا لك
المقادير
كوب إلا ربع سكر بودرة
ملعقة صغيرة نشادر
ملعقة صغيرة فانيليا
3 بيضات
نصف كوب سمن ذائب
3 أكواب دقيق
ثلث كوب حليب
ملعقتان كبيرتان عصير برتقال
طريقة التحضير:
امزجي سكر البودرة مع النشادر والفانيليا
في إناء كبير الحجم.
اخفقي البيض جيدا في وعاء أخر باستخدام
المضرب الكهربائي ثم أضيفي إليه خليط
سكر البودرة وقلبي جيدا.
أضيفي السمن الذائبة مع الاستمرار في العجن
حتى تندمج جميع المكونات وتتداخل.
4- أضيفي الدقيق واللبن وعصير البرتقال تدريجيا
مع الاستمرار في العجن الجيد حتى تحصلي
على عجين أملس وناعم.
5- ضعي العجين في كيس حلواني، وشكليه
على هيئة أصابع عريضة
6- اخبزي أصابع البسكويت في فرن درجة حرارته
180 درجة مئوية لمدة تتراوح من 7-10 دقائق
حتى يصير لونه ذهبي
:rmadeat-7c18ac6bce:
تسلمين يا قمر
ابدعتي
وصفة جميلة
شكرا لك
التصنيفات
بسكويت النشادر جديدة
المقادير:
*21-1 كيلو دقيق
*21 كيلو سكر
*8 بيضات كبار
* فانيليا
*21-1 كوب سمن
*2 ملعقة كبيرة( متلئة) مسحوق نشادر
*1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
طريقة التحضير:
*نضع السمن والسكر والبيض مع بعض ونخفقهم ثم الفانيليا ونخفق الي أن يمتزج الخليط جيدا
*نضع النشادر والبكنج بودر على جزء من الدقيق وليس كله لربما لا نستعمل كل الدقيق (قد يتبقى منه جزء بسيط جدا حسب نوع الدقيق )
*نضع الدقيق حبه حبة على الخليط السابق ونقلب بملعقة خشبية وأول ما نجد الخليط ثقل نبدأ العجن باليد ونستمر في وضع الدقيق
*نعجن العجينة جيدا،نغطيها ونتركها 6 ساعات أو اكثر
أدوات تشكيل البسكويت:
*وهي مفرمة وقمع أو أدة مخصوصة لتشكيل البسكويت وأنا أستعمل القمع لأنه يعطي تشكيل أفضل
*نفك الجزء الأمامي من المفرمة ونخرج منه السكين وجه المفرمة والجزء الحلزوني
*نعجن العجين مرة أخرى ونأخذ جزء منه نضعه في القمع المستعمل ثم نقفل المفرمة
*نضع باقي العجين من فوق ونبدأ العمل ونقطع البسكويت بالمقاس المرغوب فيه ونرص في الصواني المدهونة بالسمن
*نترك مسافات بين كل بسكويتة وأخرى لأنه بيتمد عند الخبز وممكن برم البسكويت ليعطي شكلاً جميلاً يحتاج إلى فرن ونخبز صينية بصينية حتى لو الفرن يكفي لصنيتين
*نضع الصينية بالرف الأول لمدة 5 دقايق تقريبا ثم نرفعها للرف العلوي 5 دقايق اخرى وكلما اشتدت حرارة الفرن يقل وقت الخبز
*بعد خروجه من الفرن قد يكون طري ولكن بعد قليل بينشف
*نتركه يبرد ثم نضعه في علبة صفيح جيدة الغلق ونستعمل نفس الصينية لرص باقي البسكويت بعد دهنها بقليل جدا من السمن
تسلم الايادي يعطيك العافية
مشكورة ياعمري على الرد
تسلمي
