أكدت دراسة علمية حديثة أن الخضراوات النظيفة تحتوي كيميائياً على مواد مفيدة ومقوية للصحة العامة.
وأشار العلماء الإسكتلنديون أن الخضراوات التي تزرع دون الإستعانة بالمبيدات الكيميائية أو الأسمدة الصناعية تحتوي علي نسبة مرتفعة من حمض السلسليك وهو مركب معروف بأنه يحمي من أمراض القلب وسرطان الأمعاء.
وأضافوا أن حساء الخضروات الذي يباع جاهزا في المحال البريطانية ويشتمل على 11 نوعاً من الخضراوات يحتوي على نسبة كبيرة من حمض السلسليك تكفي للوقاية من أمراض القلب بفاعلية أكبر من فاعلية عقار الأسبرين.
