الوسم: الهرم

يتكون الهرم الغذائي من مجموعات متدرجة من الأغذية، مكونة المجموعات الغذائية الخمس الرئيسية التي يجب على كل شخص الالتزام بها لبناء جسمه والتمتع بصحة جيدة، فهو يشير إلى النظام الغذائي الصحي اليومي.
وقد اتفق على ترتيب تلك المجموعات حسب درجة احتياج الجسم لها، وهي تترتب كالتالي:
1- قمة الهرم: (الدهون والزيوت والحلويات)

وهي تمثل الجزء العلوي الصغير من الهرم الدهون والزيوت والحلويات، تتضمن هذه المجموعة الزيوت والزبد والكريمة والسمن النباتي والسكريات والحلويات، والمياه الغازية، كما تشتمل على بعض أنواع التوابل الغنية بالدهون، وينصح خبراء التغذية بتناول أغذية تلك المجموعة باعتدال وبكميات قليلة، لسعراتها الحراري العالية، وقلة فوائدها الغذائية.
2- المجموعة الثانية: (الألبان)

وتحتوي على الأغذية المكونة من الحليب واللبن والجبن، وهي مصدر غني بالكالسيوم.
3- المجموعة الثالثة: (البروتين)

وتحتوي على اللحوم والطيور والسمك والبقوليات المجففة والبيض.
والمجموعتين السابقتين في معظمهما من مصادر حيوانية، وهي مصدر مهم للبروتين والكالسيوم والحديد والزنك.
4- المجموعة الرابعة: الخضروات:

تحتوي هذه المجموعة على الأطعمة النباتية، ويحتاج معظم الناس إلى تناول المزيد من هذه المجموعة لإمداد الجسم بما يحتاجه من الفيتامينات والمعادن والألياف.
5- قاعدة الهرم: الخبز والحبوب والأرز والمكرونة:

وهي الأطعمة الموجودة في قاعدة الهرم الغذائي، وتكون معظمها من الحبوب، وتزودنا هذه المجموعة بالألياف والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن.

والهرم الغذائي هام في تحديد النسبة المثالية التي يجب أن يتناولها الفرد من كل مجموعة غذائية، وتستخدم هذه النسب كمرشد قياسي عام لباقي أنواع الأطعمة، ومن هنا يمكن القول بأن تدريجات هذا الهرم يمكن توظيفها لتناسب مع الفئات المختلفة من ناحية العمر " أطفال أو بالغين أو كبار السن "، أو الجنس " ذكر أو أنثى "، أو نوعية العمل " بسيط أو شاق " أو من الناحية الفسيولوجية " مراهق أو بالغ أو حامل".

والجدول التالي يوضح نموذج لبرنامج غذائي ليوم واحد، وبالنسبة لأشخاص مختلفين:

1600 كيلوكالوري وهي مناسبة للنساء اللاتي لا يعملن، ولا يقمن بنشاطات كبيرة في المنزل، كما يناسب كبار السن.

* مجموعة الخبز 6 حص
* مجموعة الخضار 3 حص
* مجموعة الفواكه 2 حصة
* مجموعة الحليب 2-3 * حص
* مجموعة اللحوم (بالاونصة)5 اونصات
* الدهون الكلية (بالغرام) 53 غرام
* السكر المضاف الكلي 6 معالق شاي صغيرة
2200 كيلوكالوري وهي مناسبة للكثير من الاطفال والفتيات المراهقات والنساء العاملات. بالنسبة للنساء الحوامل او المرضعات قد يحتجن الى المزيد.

* مجموعة الخبز 9 حص
* مجموعة الخضار 4 حص
* مجموعة الفواكه 3 حص
* مجموعة الحليب 2-3 * حص
* مجموعة اللحوم (بالاونصة) 6 اونصات
* الدهون الكلية (بالغرام) 73 غرام
* السكر المضاف الكلي 12 ملعقة شاي صغيرة

2800 كيلوكالوري وهي مناسبة للاولاد المراهقين وللكثير من الرجال العاملين ولبعض النساء العاملات بعمل يتطلب نشاطا كبيرا.

* مجموعة الخبز 11 حصة
* مجموعة الخضار 5 حص
* مجموعة الفواكه 4 حص
* مجموعة الحليب 2-3 * حص
* مجموعة اللحوم (بالاونصة) 7 اونصات
* مجموع الدهون الكلية (بالغرام) 93 غرام
* مجموع السكر المضاف الكلي 18 ملعقة شاي صغيرة

لقد ذكرنا كلمة حصة اكثر من مرة، ماذا تعني الحصة؟

ها هى قائمة بما يحسب كحصة في كل مجموعة من مجموعات الطعام الستة.

مجموعة الخبز والحبوب والارز والمعكرونة:

* 1 قطعة من الخبز(1/8 من حجم الخبز العربي الكبير) او (1/4 من حجم الخبز العربي الصغير)
* 1/2 شطيرة الهمبرغر
* 1 اونصة من الحبوب الجاهزة للأكل
* 1/2 كوب من الحبوب او الارز او المعكرونة المطبوخة
* يمكن اعتبار اي بند من البنود السابقة كحصة واحدة، أي ان 1/8 رغيف خبز عربي كبير هو عبارة عن حصة واحدة، ونصف كوب الأرز المطبوخ هو حصة واحدة ايضا. وبالتالي يوفر لنا الهرم الغذائي امكانية التنويع عن طريق البدائل المطروحة ضمن كل مجموعة.

مجموعة الخضروات:

* كوب من الخضروات الورقية الخضراء
* 1/2 كوب من انواع اخرى من الخضروات المطبوخة او النيئة
* مرة اخرى كوب الخضروات الورقية الخضراء هو حصة واحدة، و 1/2 كوب من انواع اخرى من الخضروات هو حصة واحدة.

مجموعة الفواكه:

* تفاحة متوسطة الحجم او موزة او برتقالة
* 3/4 كوب من عصير الفواكه

مجموعة الحليب واللبن والجبن:

* كوب واحد من الحليب أو اللبن
* 1/2 أونصة من الجبنة الطبيعية
* 2 أونصة من الجبنة الصناعية

مجموعة اللحوم والبقوليات المجففة والبيض واللوزيات:

* 2-3 اونصة من اللحمة خالية الدهون او من لحم الطيور او السمك
* 1/2 كوب من البازيلاء المجففة المطبوخة
* بيضة واحدة
* 2 ملعقة صغيرة من زبدة الفول السوداني

المرأة الحامل او المرضعة او المراهقة والبالغات حتى عمر 24 سنة يحتجن الى ثلاث حص من مجموعة الحليب

ولضبط الوزن بشكل أفضل ينصح بتناول الأطعمة الموجودة في قاعدة الهرم بكميات كبيرة، كما ينصح بالاقتصاد في تناول غيرها، وخاصة تلك الأطعمة الموجودة في قمة الهرم، وذلك لتحسين الصحة بشكل عام.

التغيرات الاجتماعية والاقتصادية :
كان المسن والمسنة فيما مضى يعيشان في بيئة توقرهما وتحترم آراءهما وكان المثل القديم يقول : " من ليس له عنده كبير فليشتر كبيراً " ، لذلك كان المسن والمسنة ، وهما كبيرا العائلة ، يعيشان بين أبنائهما معززين مكرمين يتسابق الأبناء على برِّهما والإحسان إليهما مصداقاً لقوله تعالى : ( وقضى ربك أن لا تعبدوا إلا إياه وبالوالدين إحساناً إما يبلغن عندك الكبر أحدهما أو كلاهما فلا تقل لهما أف ولا تنهرهما وقل لهما قولاً كريماً واخفض لهما جناح الذل من الرحمة وقل رب ارحمهما كما ربياني صغيراً )، لقمان ، 14.
هذا وكان الأبناء يهتمون بتأمين حاجيات والِديهم الاقتصادية والمالية ويفضلونهما على أنفسهم وأولادهم ،مصداقاً لقول رسول الله صلى الله عليه وسلم : ( أنت ومالك لأبيك ) .
وقد كان من نتائج هذا الاهتمام من قبل الأبناء شعور المسن بالراحة والاطمئنان حيث يقضي أيام حياته الأخيرة مطمئن البال يعدّ العدة لاستقبال ربِّه يوم القيامة، فيصرف ذهنه عن أمور الدنيا وينصرف إلى الاكثار من الطاعات والعبادات مكفراً عن تقصير ماضيه مستعداً لملاقاة باريه .
هذا كان فيما مضى ، أما الآن فقد تغير الوضع وبات المسن هو المسؤول عن تأمين معيشته إلى آخر يوم من عمره ، وبات الأبناء مستقلين في مسكنهم ومعيشتهم عن ذويهم ، يكادون في بعض الأحيان لا يزورن أهلهم إلا فيما ندر، كل هذه التغيرات أفقدت مسن اليوم راحته وجعلته يعيش القلق والخوف في آخر أيام عمره.
ومن أهم التغيرات الاجتماعية والاقتصادية التي يمكن أن نلحظها في حياة المسن اليوم ما يلي :
– تغير الظروف الأسرية التي سبقت الإشارة إليها ، حيث يؤدي زواج الأبناء وتركهم للبيت وانشغالهم عنه في معارك الكفاح الشديد في سبيل تحقيق مطالب الحياة إلى إحساس المسن بمرارة الوَحدة والقلق .
– إحالة المسن على المعاش وفقدانه القدرة على الكسب المادي والعطاء اللذان يشعران الرجل بمكانته داخل مجتمعه وداخل أسرته ، ولذلك فإن هذه المرحلة في حياة المسن تعدُّ من الأمور الصعبة التي قد يعجز عن تخطيها في بعض الأحيان، لما تبثه من إحساس بالعجز والعوز للآخرين .
– اختلاف نتائج الإحالة على المعاش عند الرجل عنها عند المرأة ، لأن روابط القرابة في حياة المرأة قوية دائماً ، فهي معتادة دائماً على أجواء الأسرة ومشغولة باستمرار بالأعباء المنزلية ، ولها علاقاتها واتصالاتها الاجتماعية مع الأقارب والجيران ، ولذلك فإن الإحالة على المعاش لا تتطلب منها جهداً كبيراً للتكيف ، أما الرجل فإنه على رغم مساعدته زوجته بشراء بعض الحاجيات والتسوق إلا أنه يشعر بأنه بعيد عن دوره الأصلي .
– إحداث الخلل والتغيير في حياة المرأة التي تقاعد زوجها وزاملها الجلوس في المنزل وبات يشاركها في هموم البيت الذي كانت مسؤولة عنه لوحدها ، مما قد يضاعف من نسبة الخلافات والمشاجرات بينهما نتيجة تدخله في أمور كانت فيما سبق من اختصاصها فقط .
– تغير نمط وأسلوب حياة المسن الاجتماعي ، حيث يؤدي تقليل النشاطات الاجتماعية وجلوس المسن شبه المستمر في البيت إلى تركيز اهتمامه على مشاكله الفردية وآلامه ومخاوفه.
– فقدان رفقاء الصبا وموت الأصدقاء الذين ذهبوا إلى غير رجعة يزيدان من خوف المسن من الوَحدة الرهيبة أو العزلة القاسية التي لم يتعوّدها من قبل ، إضافة إلى خوفه من الموت الذي بات وشيكاً ، وصدق الله سبحانه وتعالى حين يقول: ( أو يأخذهم على تخوف إن ربكم لرؤوف رحيم ) ، النحل ، 47.

التغيرات الصحية والنفسية :
لقد شدد الإسلام على وجوب احترام المسن وذَكر المراحل التي تمر فيها حياة الإنسان حيث يبدأ صغيراً ثم يصبح شاباً قوياً ثم يعود في شيخوخته ليصبح كالأطفال يحتاج للعناية والاهتمام ، وقد سمى الله سبحانه وتعالى هذه المرحلة من العمر بأرذل العمر، قال تعالى واصفاً هذه المرحلة: ( والله خلقكم ثم يتوفاكم ومنكم من يرد إلى أرذل العمر لكي لا يعلم من بعد علم شيئاً إن الله عليم قدير) ، النحل ، 70.
وقد أكد العلم على هذه التغيرات التي ذكرها القرآن الكريم فكان مما ذكره الأطباء ما يلي :
– تتناقص القدرة البدنية عند المسن وتضعف حياته الجنسية مما يزيد من شعوره بالوَحدة وعدم المواءمة .
– يؤدي انقطاع الحيض عند المرأة المسنة وفقدانها القدرة على الإنجاب إلى جعلها تسلك سلوكاً تبرهن فيه لنفسها ولزوجها أنها لا تزال ذات فائدة كزوجة ، وأنها شريك نشط في الحياة العائلية .
– يضعف عمل بعض الأعضاء خاصة أعضاء الحس كالسمع والبصر، وأعضاء الذهن فيهبط معدل التذكر تبعاً لزيادة السن ، حيث يلاحظ أن تذكر المعلومات الحديثة والقديمة يضعف كلما تقدم العمر الزمني، ويحتمل أن يصاب المسن بمرض خرف الشيخوخة حيث يفقد القدرة على العمل والعطاء حتى ولو كان راغباً في هذا العمل .
– تتضاعف نسبة إصابة المسن بمرض الاكتئاب النفسي وتزداد نسبة الإصابة بهذا المرض في مرحلتين : الأولى بين سن 40-60 والثانية بين سن 60-80 .
ومن أعراض هذا الاكتئاب عند المسن ما يلي :
– الميل إلى الحزن والإحساس بالضيق والتشاؤم وفتور الحماس ، إضافة إلى الإحساس بالذنب واعتبار حياته سلسلة من الأخطاء يتوِّجها الفشل .
– التفكير في الموت ومحاولة الانتحار ، وقد يقدم على فعل الانتحار ، أو يفعل ما من شأنه أن يضر به ويهلكه ويؤدي به إلى الموت كأن يمتنع عن أخذ الدواء أو الطعام .
– فقد الأهل والأحباب والأصدقاء وقلة الدخل والاعتماد على الآخرين في أداء متطلبات الحياة من العوامل المساعدة على مرض الاكتئاب .

نتائج هذه التغيرات :
أخي المسلم ( أختي المسلمة ) ، إن التغيرات التي ورد ذكرها تترك أثراً مهماً على تصرفات رفيقك المسن ، إذ إن أغلب هذه التصرفات التي يمكن أن تلحظها على شريكك من سوء خلق أو سوء في التعامل قد يكون مرتبطاً بشكل جذري مع هذه التغيرات التي طرأت على حياته .
وهذا الكلام لا يعني أن كل ما ورد سابقاً يمكن أن تلحظه على شريكك ، إذ إن هذا الأمر يختلف من شخص إلى آخر ، نظراً لاختلاف الطباع والظروف الاجتماعية ونظرة الإنسان المسن إلى نفسه وإلى هدفه من الحياة ، فالمسن المؤمن ينصرف في هذا العمر إلى العبادة والتقرب إلى الله ويلتجئ إليه سبحانه بالدعاء من غير يأس وقنوط مصداقاً لقوله تعالى : ( يا عبادي الذين أسرفوا على أنفسهم لا تقنطوا من رحمة الله ) ، بينما المسن المقصر في عبادته غير الواثق بمعية الله عز وجل يعيش مع أمراضه وهمومه ويمضي وقته متحسراً على ما مضى من عمره .
وهذا التغير بين مسن وآخر يمكن أن نلحظه أيضاُ بين المسن المتعلم والمسن الجاهل ، بين المسن الذي يتمتع بجو عائلي محب وبين المسن الذي يعيش وحيداً مع زوجه، وهناك أيضاً فرق شاسع بين مسن يتمتع بحالة صحية جيدة وبين مسن مريض يعاني من تفاقم الأمراض .
وأخيراً أخي المسلم ( أختي المسلمة ) ، لعلك تلاحظ معي أيضاً هذا الاختلاف بين تصرفات مسن عمره ما بين الخامسة والستين أو الخامسة والسبعين وبين تصرفات مسن عمره ثمانين سنة وما فوق .
أخي المسلم ( أختي المسلمة )، إن عملية توافق المسن مع بيئته ووضعه الجديد لها عوامل عديدة أهمها إحساس المسن بأهميته وفعاليته داخل أسرته وبيئته ،من هنا نجد أن المسن الذي يعيش في جو بيئة تحترمه وتوقره وتعطيه حقه في الاحترام والتبجيل وتدعو الناس إلى استشارته في مختلف الأمور ، يشعر أكثر بالتوافق الاجتماعي الضروري لطمأنينته وسعادته .
وبناء على ما سبق ألا تلحظ أخي المسلم ( أختي المسلمة )،أن اطّلاِعك على هذه التغيرات قد أعانك كي تفهم الشريك الآخر بشكل أفضل ، وجعلك تدرك أن الشخص الذي أمامك يحتاج إلى رعايتك واهتمامك وعطفك أكثر من أي وقت مضى ، ذلك لأن التغيرات المذكورة وغيرها تجعل الشريك الآخر يتصرف تصرفات يجهل دوافعها وأسبابها في أغلب الأحيان ، وصدق الله تعالى القائل : : (والله خلقكم ثم يتوفاكم ومنكم من يرد إلى أرذل العمر لكي لا يعلم من بعد علم شيئاً إن الله عليم قدير ) ، النحل ، 70.
ومن هذه التصرفات التي يمكن أن نلحظها ما يلي :
– السلوك الأناني الناتج عن تمركز كبار السن حول ذاتيتهم، هذا السلوك أساسه الخوف من الموت الذي بات وشيكاً مما يثير القلق عند المسن من أي تغير يحدث في جهازه الصحي وذلك خوفاً من المرض وآلامه وما يتبعه من موت وفناء .
– استرجاع الماضي بكل ذكرياته القديمة ، فيردد المسن بدون ملل ولا كلل أحاديث الماضي البعيدة والقصص القديمة ، كل ذلك بهدف إثبات حنكته وتجربته السابقة حيث كانت أيامه أيام خير وجيله جيل أعمال ورجال ، إن هذا الالتفات المرير إلى الماضي يزيد من ضعف المسن وتشاؤمه في الحياة .
– العناد والصلابة في الرأي الذي قد يجعل المسن يثور لأوهام لا حقيقة لها، حتى ولو تكشفت له الأمور وأدرك خطأه فهو يراوغ ويظل على إصراره وعناده .
– التصرف الصبياني في بعض الأحيان والإتيان ببعض الحركات الصبيانية في محاولة لاكتساب عطف الآخرين وتذكيرهم الدائم بضعفه من أجل الاستمرار في خدمتهم له وتنفيذ طلباته .
– التطلب الدائم للطاعة وتنفيذ الأوامر والإلحاح على أفراد معينين من أسرته لخدمته والانصياع لأوامره ، لذلك فهو دائماً ينهر الكبار خاصة في تعاملهم مع الصغار ،وفي محاولة لإثبات وجوده وحقه بالطاعة تجده يصر على التدخل في شؤون تبدو لغيره بأنها ليست من اختصاصه .
– ازدياد اهتمامه بحالته المادية والمالية لضمان ما تبقى من حياته، فيتصرف تصرفات يمكن أن يعدها الطرف الآخر تصرفات بخل ، فيصر على الاحتفاظ بنقوده ويتصرف فيها كيفما يشاء وإن لم يعجب الغير. ويصر على الاحتفاظ بحاجياته الخاصة من أشياء وأطعمة معينة حتى لو طرأ عليها التغيّر والفساد .
– توخِّيه الدقة في كل عمل يقوم به ، فإذا كتب خطاباً فإنه يراجعه ويراجع عنوان الغلاف أكثر من مرة قبل أن يلقيه في صندوق البريد ، ويبدو أثر هذه الدقة في أن أغلب أعمال كبار السن قد تنحو بهم نحو لون غريب من ألوان التردد خشية أن يقعوا في أخطاء لا قِبَل لهم بها .
– إحساسه الدائم بالفشل مما يجعله يؤكد للناس في مناسبات عدة أن تمسكه بالوفاء والإخلاص والتضحية كان السبب المباشر في تأخره المالي والاجتماعي .