الوسم: الهندي

500 غ من فيليه صدور الدجاج. المقطّعة إلى شرائح
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
½ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 حبة أو 150 غ من البصل. مقطّعة إلى شرائح رفيعة
4 فصوص من الثوم. مقطّعة إلى شرائح رفيعة
1 ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج. المفروم فرماً ناعماً
1 ورقة من نبتة الترنجان. مفرومة فرماً ناعماً
1 وحدة صغيرة من عيدان القرفة
½ كوب أو 50 غ من بودرة حليب جوز الهند ماجي
2 أكواب أو 500 مل من الماء
1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
2 ملاعق طعام من عصير التمر الهندي

طريقة التحضير

تُمزج شرائح الدجاج مع الفلفل الحار والكركم ومسحوق الكمون ثم تُترك المكوّنات جانباً لمدّة 10 دقائق.
يُحمّى الزيت في مقلاة ويُطهى البصل والثوم، والزنجبيل، ورقة الترنجان، وتُضاف إليها القرفة، ثم تُقلى المكونات إلى أن يصبح البصل بنيّاً ذهبيّاً.
يُضاف الدجاج المتبّل ويُقلى لمدّة 5 دقائق، ثم تُضاف بودرة حليب جوز الهند ماجي، والماء، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي، وعصير التمر الهندي.
تُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 8 دقائق.
يُقدّم الطبق مع الأرز المطبوخ أو النودلز.
بيانات التوقيت البيانات الغذائية

مدة التحضير : 20 دقيقة

الموطن الأصلي

يقال ان موطنه الاصلي أفريقيا الاستوائية وعرف منذ القدم في مصر والهند وانتشر إلى جزر الكاريبي والى أغلب بقاع العالم.الطب القديم.

الوقاية من سرطان القولون ،
يعتبر التمر الهندي مفيدا جدا لسرطان القولون اذ اكدت الدراسة ان التمر الهندي يحتوي على العديد من الفوائد الصحية التي تتمثل في المركبات الكيمائية المتطايرة والمعادن والفيتامينات والألياف الغذائية.

كما اكدت أن اللب الداخلي لـ التمر الهندي غني بالألياف، حيث إن الـ 100 جرام من لب ثمرة التمر الهندي تمد الإنسان بحوالي من 5 إلى 13% من الألياف الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان على مدار اليوم كما أن التمر الهندي يقي الإنسان من الإصابة بالعديد من الأمراض، حيث ان التمر الهندي يقي من حدوث الإمساك حيث تزيد من حركية الأمعاء وقدرة الجسم في التخلص من الفضلات، كما أن التمر الهندي يحمي الغشاء المخاطي للمستقيم ويقي من الإصابة بالأورام السرطانية، خاصة سرطان القولون.

وتحد الألياف الموجودة في التمر الهندي من زيادة نسب الكوليسترول في الدم، حيث تتحد الألياف مع أملاح الصفراء التي ينتجها الكوليسترول مما تقلل من إعادة امتصاصها في القولون.

كما ان ثمار التمر الهندي غنية بالعديد من المعادن المفيدة للجسم منها البوتاسيوم والذي يعد مكونا هاما لخلايا الجسم، كما تتحكم أيضا في معدلات ضربات القلب وضغط الدم.

كما يحتوي التمر الهندي ايضا على الحديد اللازم لخلايا الدم الحمراء هذا بالإضافة إلى احتواء التمر الهندي على فيتامين A الذي يحافظ على حاسة الإبصار عند الإنسان ويساعد على حماية الجلد والأغشية المخاطية في الجسم.

كما يحمي فيتامين ألف الرئة والتجويف الفمي من الإصابة بالسرطانات المتصلة بها

طريقة عمل عصير تمر هندي

يتم تفريغ التمر من البذور جيدا وبعد ذلك يتم وضع كمية 100 جرام من التمر فى وعاء به لتر ماء ثم يترك على النار الهادئة حتي الغليان ويتم التقليب يتم ترك المغلى ليبرد ثم وضعه فى الخلاط ومعه السكر بعد ذلك يتم تصفية العصير من الشوائب يمكن بعد ذلك تخفيف العصير حسب الرغبة او وضع سكر ..الخ ووضعه فى الثلاجة لمدة بضع ساعات..يفضل ترك العصير لمدة يوم فى الثلاجة ليعطي مذاق لذيذ

محاذير استعمال التمر الهندي