الوسم: الوبياء

– حبة ونصف من البصل الأحمر أو الأصفر. – ½ كوب من الطماطم المجفّفة المحفوظة بالزيت.

– علبتان من سمك التونة المعلّب بالزيت (زنة الواحدة 170 غراماً).

– ملعقتان صغيرتان من خليط المطيّبات الايطالية.

– ملعقة صغيرة من بودرة الثوم (لا تستعملي ملح الثوم).

– كوبان من الرز الأسمر (غير المطهي) السريع التحضير.

– ملعقتان كبيرتان من الخلّ البلسمي.

– كوبان من المياه، أضيفي المزيد بحسب الحاجة.

– ملح.

– افرمي البصل جيداً، ينبغي أن تحصلي على كوب ونصف إلى كوبين.

– افرمي جيداً الطماطم المجفّفة المنقوعة بالزيت، لا داعي لأن تصفّيها.

– صفّي الزيت من إحدى علب التونة إلى قدر كبيرة؛ ينبغي أن يكون لديك حوالى ربع كوب.

– ضعي التونة جانباً، صفّي الزيت من العلبة الثانية وتخلصي منه، ثم ضعي التونة جانباً.

– في قدر كبيرة، سخّني الزيت على حرارة متوسطة تميل إلى المرتفعة.

– أضيفي إليه البصل، خليط المطيبات الإيطالية، بودرة الثوم وحرّكي المكونات إلى أن تمتزج جيداً.

– اطهيها لدقيقتين أو ثلاث مع تحريكها باستمرار.

– أضيفي الرز ثم حركيه واطهيه حوالى ثلاث أو أربع دقائق، إلى أن يميل لونه إلى البني.

– أضيفي الخلّ البلسمي واتركيه على النار عشرين ثانية مع تحريكه إلى أن يتبخّر.

– أضيفي المياه واتركي الخليط يغلي ثم خفّضي الحرارة لتصبح متوسطة.

– غطي القدر واتركيها على النار من خمس إلى سبع دقائق مع تحريكها من وقت إلى آخر.

– أضيفي الوبياء التي ذاب الثلج عنها والطماطم المجففة المنقوعة بالزيت وحركيها جيداً.

– غطي القدر واتركيها على النار من خمس إلى سبع دقائق إلى أن ينضج كل من الوبياء والرز.

– أزيلي الغطاء وحرّكي الخليط من وقت إلى آخر، إذا بدا لك جافاً أضيفي المياه بحسب الحاجة.