المقادير :
طبقة البسكويت :
بسكويت دايجستف مطحون وزبده ذايبه ( بدون قياس ) انا احط الزبده شوي شوي لين احس البسكويت
شوي متماسك .
توزعين آوراق الكب كيك في قوالب الكب كيك (إذا تبين تسوينها في قالب التشيزكيك تقدرين ) بس
احس الاحجام الصغيره احلى وأشكل
تحطين ملعقه صغيره من البسكويت في كل ورقه وترصينها ( انا احب طبقة البسكوت تكون ضعيفه –
خواتي يحبون العكس ) وبعد ما
تخلصين تدخلينها في الفرن عشان شوي يتماسك … تقريبا خمس دقايق او اقل .. تطلعينها من الفرن وتخلينها على جنب تبرد
طبقة الجبن :
علب جبن فيلادلفيا جرام في حرارة الغرفه
كوب سكر
بيضات
كوب كريمة خفق
م.ص عصير ليمون
م.ص فانيلا
الطريقه :
تخلطين جبن الفيلادلفيا وتضيفين السكر عليه شوي شوي .
تضيفين البيض وحده وحده – تحطين البيضه لين حسيتيها انخلطت تضيفين الثانيه وهكذا ….
آخر شي ضيفي كريمة الخفق والفانيلا وعصير الليمون .
تحطين تقريبا ملعقتين كبار من خلطة الجبن على البسكويت .
تحطين قوالب الكب كيك في صينيه اكبر فيها ماي حار (حمام مائي) وتدخلينه الفرن على حرارة
لمدة – دقيقه .
بعد ما تطلعينه من الفرن تخلينه لين يبرد وتحطين فوقه الباي فيلينغ ( النوع اللي تفضلينه ) انا سويت
نصه على فراوله والنص الثاني سويته
على تشوكليت .
وهذا الشكل النهائى ( امم ) لذيذة
انقر على هذا الشريط لمشاهدة الصوره بحجمها الطبيعي.
Panokah cheesecake
لطبقة آلآولى ,,
علبة بسكويت دآيجستف 250g لآيت << for your health ,,
ترى موب ضروري لآيت بس إذآ بتخآفي على صحتك وبتحبي حآلك ليش لآ ,, !!
+ زبده غير مملحة 100g ,, آستخدمت بس نصهآ ,, !!
الطريقه :
نطحن آلبسكوت ,, بس مو مره بس شوي ,, آحلى لمآيكون خشن ومقرمش ,, !!
ونذوب آلزبده ,, تنويه << آنآ مآ آضفتهآ كآملة ,, حطيت بس نص آلكمية
ونخلطهم مع بعض ,, تقدري تنكهي آلخليط بآضآفة ملعقة صغيرة قرفة مع ملعقة كآكآو بودرة يطلع آزكى ,,
ونرصه بآلكآسآت ,, إذآ حآبه تحطيه بآلقآلب تبع آلقآعده آلمتحركة برآحتك
ولآ تخآفي رح يكون متمآسك ,, !!
بآلنسبة لي تعجبني آلكآسآت آحسهآ آحلى ,, !!
لطبقة آلثآنية ,,
ظرف وآحد دريم ويب + علبة جبن فيلآدلفيآ 200g << آفضل آلآيت ,, !!
+ علبتين صغآر قشطة قيمر << آنآ آفضلهآ لآنهآ متمآسكة آكثر ,, تقدري تستبدليهآ بعلبتين قشطة
عآدية ,, !!
+ ظرف جلو بنكهة آلفرآولة ,, آو بآي نكهة تفضلينهآ مثلآ ليمون آو آنآنآس ,, !!
الطريقه :
نذوب آلجلو بكآس مآء سآخن 200 مل ونحرك << لآزم يكون آلمآء سآخن يعني مغلي تحطينة من
آلغلآية عشآن يذوب آلجلو ,, ويعطيكِ آلتمآسك آلمطلوب ,, !!
ونخلط بقية آلمكونآت مع بعض في آلخلآط ,, القيمر + آلفيلآدلفيآ + آلدريم ويب ,, !!
ونضيف آلجلو آلمذآب ,, ونخلط عدل حتى يتجآنس ,, !!
ونضيفه على طبقة آلبسكوت ,,
بعدهآ حطيه بآلفريزر سآعة بعدين نزليه آلبرآد ,,
الطبقه الاخيره
نزينه او الطبقه الاخيره Pie filling ( الكرز او الفراوله المعلبه مالت الجيز كيك )
نحطهآ عآلطبقة آلثآنية ,, و بكذآ آنتهينآ ,, وتمتعي بآزكى تشيز كيك ,, !!
اول شي المقادير الcrust
بسكوت دايجستف ( 2 كوب )
قالب زبدة بحرارة الغرفه
ربع كوب سكر
مقادير الجبنه
4 باكيت جبن نفس الي بالصورة
كوب سكر
3 ملاعق كبار طحين ابض
5 بيضات بدرجة حرارة الغرفه
ثلث كوب كريمه
ملعقه كبيرة بشر ليمون
ملعقه صغيره فانيلا
الطبقه الاخيرة
كوب كريمة حامضه
2 ملعقه كبيره سكر
نص ملعقه صغيرة فانيلا
اول شي تطحنين البسكوت وتضيفين الزبده مع الشكر وترصينها في صينية الي قاعدتها متحركة
تحطينها بالثلاجه عشان تصك
تخلطين البيض و الشكر والطحين
تضيفين البيض وحده وحده ( مو كلهم مع بعض ) كل ما تضيفين بيضه تخلطين شوي لما تختفي وتضيفين الي عقبها
تضيفين الكريمه والفانيلا و بشر الليمون وتخلطين
تصبين الخلطه على البسكوت و طبعا بهل وقت تكونين مسخنه الفرن
تدخلينها الفرن على درجه حرارة عاليه لمدة ربع ساعه بعدين توطين الفرن وتخلينها من ساعه الي ساعه ونص
الحين تسوين الخلطه الاخيرة :
تخلطين الكريمة الحامضه مع الشكر والفانيلا
ملاحظه : عقب الساعه ونص لما تشيكين عليها راح تكون مستويه من الاطراف بس من النص تحسين يبيلها شوي
طلعيها وخليها تصك بره الفرن
عقب ما تطلعينها تحطين عليها خلطة الكريمة الحامضه وتدخلينها بعد ثلث ليه نص ساعه
لما تخلص طلعيها وخليها بالثلاجه لمدة 4-6 ساعات ويفضل تسوينها من بالليل وتقدمينها الصبح
تقدرين تقدمينها مع فوكه فرش او الpie filling
وبالعافيه
** الحشوه ..
100 جم جبنة فيلادلفيا << ثلث العلبه اللي حجمها 300 جم
2 م ك سكر بودره
فانيليا
2 م ك شكولاته اي نوع تحبين – غامقه او بالحليب – مقطعه قطع صغيره
** جاناش الشكولاته ..
100 جم شكولاته خام غامقه ومقطعه صغار
نصف كوب كريمة خفق
نصف ملعقة شاي نسكافيه او اسبريسو
** الطريقه ..
وزعي الاوراق بصينية الكب كيك ،،
اخلطي ( الدقيق + الكاكاو + الملح + B.P )
في العجانه او بالمضرب الكهربائي اخلطي الزبده والسكر مدة دقيقه او حتى يبهت لونهم ،،
اضيفي عليهم بيضه واخلطي حتى يتجانسون ..
اضيفي عليهم نصف كمية خليط الدقيق واخلطيهم زين بعدين اضيفي الحليب ،
واذا اختلطوا كلهم اضيفي باقي مقدار الدقيق واخلطيهم سوا واتركيه على جنب..
** الحشوه ..
اخلطي مقادير الحشوه كلها مع بعض مضبوط حتى تروح كتل الجبنه ،،
في اوراق الكب كيك حطي شوي من خليط الكيك بعدين الحشوه بعدين غطيها بطبقه من الكيك ..
– كلما نحفتي طبقات الكيك وكثرتي من الجبن صارت ألذ 
–
ودخليها الفرن على درجة حرارة 350 مدة 20 دقيقه وطلعيها واتركيها تبرد ..
** طريقة الجاناش ..
سخني كريمة الخفق على النار حتى تقارب الغليان بعدين ارفعيها
واضيفي عليها الشكولاته والنسكافيه وحركيهم سوا حتى يذوبون بالكريمه
واتركيها تبرد شوي حتى تثقل وصبيها عالكب كيك
بالنسبه لي احب اكلها بارده فأدخلها الثلاجه ، خيتو تقول انها الذ وهي بدرجه حرارة الغرفه
انتِ جربي وشوفي اللي يعجبك اكثر
جربيها وصدقيني بتدعين لي من لذتها ،،
كن مع الله
،
السلآم عليكُم ورحمة الله وبركآتة
* المقآدير :
– الطبقه الأولى /
1) بسكوت دآيجستف 200 جرآم أو أي بسكوت أو أي كيكة ( إنتي ومزآجك)‘
2) 20 جرآم زبدة
– الطبقه الثآنية /
1) جبنة فيلادلفيآ 200 جرآم
2) حليب نستلى المحلى 190 جرآم ( تقريباً نص مِن العلبة الكبيرة )
3) قشطة سآئلة 200 ملِّي , أو كريمة الخفق
4) وآحِد قشطة عآدية 170 جرآم
5) ظرف وآحد دريم ويب
6) 2 ونص م ك جيلآتين بدون لون ونكة مذوبة في مآء سآخِن
7) حليب 50 ملِّي
8) ربع م ص ملون الطعآم الوردي
9) 7 حبآت فرآولة طآزجة
– الطبقة الثآلثه /
1) نُص ظرف جيلي فرآولة
2) فرآولة طآزجة
* الطريقة :
اولاً , نطحن البسكوت , ونذوب الزبدة ونخلطهم مع بعض زين ‘
ونحطه بشكل متسآوي في صينية التشيز كيك
وندخلهآ بالفرن لمدة دقيقه من فوق ومن تحت ونحطه على جنب
ثآنياً :
نصب الحليب في الخلآط و7 حبآت الفرآولة ونخلطهم
بس مو كثير عشآن يبقى شوي قطع من الفرآولة
ثالثاً :
نصب الخليط في خلاط الخفق , ونضيف ظرف دريم ويب ونخلطه
حتى يصير مثل الكريمة , وبعدها نحط القشطه السائله والحليب المحلى
والقشطه العآديه وجبنة فيلادلفيا والجيلاتين ونخفقه
لين يصير عندنا مزيج من الكريمة
نضيف له ملون الطعام
رابعاً :
نصبه في الصينيه فوق البسكوت وندخلها الثلاجة لمدة 5 ساعات
أو اكثر حتى تجمد زين
خامساً :
نذوب الجيلي في ماء ساخِن , ونخليه يبرد
سادساً :
بعد ما تجمد نزينها بشرائح الفراولة , نصب عليها الجيلي وندخلها
مرة ثانيه الثلاجة , لمدة ساعه او اكثر حتى تجمد
وهذي بعد ما طلعناها من الثلاجه وحطيناها في الصينيه
بعد التقطيع
والف صحة وعافية
منقول
كن مع الله
** المقــاديــر بالاكواب المعياريـهـ ..
كوب دقيق
نصف كوب كاكاو بودره مُرّه
1 ملعقة شاي B.P
1 ملعقة شاي ملح
ثلاث ارباع اصبع زبده لين
ثلاث ارباع كوب سكر
بيضه
ثلثين كوب حليب سائل بدرجة حرارة الغرفه
** الحشــوهـ ..
100 جم جبنة فيلادلفيا << ثلث العلبه اللي حجمها 300 جم
2 م ك سكر بودره
فانيليا
2 م ك شكولاته اي نوع تحبين – غامقه او بالحليب – مقطعه قطع صغيره
** جـانـاش الشكـولاتـهـ ..
100 جم شكولاته خام غامقه ومقطعه صغار
نصف كوب كريمة خفق
نصف ملعقة شاي نسكافيه او اسبريسو
** الطريقــهـ ..
وزعي الاوراق بصينية الكب كيك ،،
اخلطي ( الدقيق + الكاكاو + الملح + B.P )
في العجانه او بالمضرب الكهربائي اخلطي الزبده والسكر مدة دقيقه او حتى يبهت لونهم ،،
اضيفي عليهم بيضه واخلطي حتى يتجانسون ..
اضيفي عليهم نصف كمية خليط الدقيق واخلطيهم زين بعدين اضيفي الحليب ،
واذا اختلطوا كلهم اضيفي باقي مقدار الدقيق واخلطيهم سوا واتركيه على جنب..
** الحشــوهـ ..
اخلطي مقادير الحشوه كلها مع بعض مضبوط حتى تروح كتل الجبنه ،،
في اوراق الكب كيك حطي شوي من خليط الكيك بعدين الحشوه بعدين غطيها بطبقه من الكيك ..
– كلما نحفتي طبقات الكيك وكثرتي من الجبن صارت ألذ
ودخليها الفرن على درجة حرارة 350 مدة 20 دقيقه وطلعيها واتركيها تبرد ..
** طريقـة الجـانـاش ..
سخني كريمة الخفق على النار حتى تقارب الغليان بعدين ارفعيها
واضيفي عليها الشكولاته والنسكافيه وحركيهم سوا حتى يذوبون بالكريمه
واتركيها تبرد شوي حتى تثقل وصبيها عالكب كيك
بالنسبه لي احب اكلها بارده فأدخلها الثلاجه ، خيتو تقول انها الذ وهي بدرجه حرارة الغرفه
انتِ جربي وشوفي اللي يعجبك اكثر
جربيها وصدقيني بتدعين لي من لذتها ،،
طبق مميز
كن مع الله
** المقــاديــر ..
علبة بسكوت شاي مطحون
اصبع زبده << استغني عنها واحط بيالة شاي ثلاث ارباعها زيت والباقي مويه
2 م ك قشطه
** الطبقـة البيضـاء ..
6 حبات جبن كيري
علبة قشطة
علبة حليب نستله كبيره
2 ظرفين دريم ويب
** التغـطيـهـ ..
علبة قشطة
ظرف دريم ويب
علبة حليب بوني او ابو قوس
علبتين جيلي اي نوع تحبين
1 ك ماء مغلي
1 ك ماء بارد
** الطريقــهـ ..
اعجني مقادير الطبقه الاولى ولبسي فيها الاوراق الصغيره ..
– الافضل انك تشتغلين عليهم وهم بصينية الميني كب كيك علشان يتماسك مضبوط –
اخلطي مقادير الطبقة الثانيه بالخلاط وصبي عالبسكوت بس لاتملينها ودخليها الثلاجه او الفريزر اذا كنتي مستعجله ..
نجي للطبقه الثالثه ،،
انا استخدمت علبة جيلي ليمون وعلبة جيلي كرز
اخلطي اول شي الدريم ويب والحليب والقشطه سوا بعدين اقسميهم على صحنين ،
ذوبي كل ظرف جيلي بنصف كوب مويه مغليه بعدين اضيفي عليه نصف كوب ماء بارد ..
واضيفيه على نصف خليط الدريم ويب واخلطيهم زين ،،
انا اخذت شوي من خليط جيلي الليمون وحطيت عليه ملون طعام اخضر ..
وصبي شوي من الخليط على التشيز كيك ورجعيهم الثلاجه يبردون حتى وقت التقديم .
وزينيهم باللي تبغين ،،
اكيد الافضل تزينينهم بقطع صغيره من الفواكه بس انا كنت مستعجله فجبت سكر
وحطيت عليه الوان طعام ورشيته فوق التشيز كيك
بس عيبه جلس شوي شكله يجنن بعدين ذاب ولا كأني مسويه شي 😀
وبالعااااااااااااافيه
