المقآدير :
1/ "1" كيك أمريكآنآ شوكلاته ..
2/ "1" ظرف دريم ويب ..
3/ بيآله حليب سآيل ..
4/ قشطه ..
5/ "4"جالكسي + ربع أصبع زبده ..
6/ "3" فلك ..
الطريقه :
يفتت الكيك ويوضع في صينيه دون الضغط عليه " ..
يخلط الدريم ويب + بيآلة الحليب [ بالخلآطه
بعدهآ توضع الخلطه ع الكيك ويرص بالصينيه ويدخل الثلاجه [ 10 دقآئق ] ..
بعدهآ يذوب الجآلكسي وتوضع عليه الزبده
ويرفع عن النآر وتوضع القشطه ويخلط جيدآ ويوضع على الكيك " ..
ويرش بالفلك للتجميل ..
ويوضع فالثلاجه ليبرد ..
سوفليه
( Ý )
كأس ونص حليب بودرة
كأس ونص شكولاتة نسكويك بودرة
كأس ونص ماء
( ب)
نصف اصبع زبدة
فنجال قهوةسكر
ملعقتين طعام دقيق
( ج )
بيضتين
ملعقة طعام بكنج بودر
ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة
تذوب الزبدة على النارويضاف إليها الدقيق ويحرك
حتى يعطينا رائحة طيبة نتيجة حمص الدقيق
وبعدهانضيف السكر ونحركة
نخلط المقادير (أ) بخفاقة يدوية
ونضيف نصف الكميةعلى الزبدة والدقيق
ونحركه حتى يندمج مع بعض ثم نضيف الكميةالباقية
ونتركة على نار هادئة مع التحريك المستمر
حتى يقارب الغليان >> نحرص أنه مايغلي الخليط
نخلط المجموعة (ج) مع بعض حتى تتكثف
ونضيفها على مزيج الشكولاته
ونحركه دقيقة واحدة وبعدها نرفعه من النار
ونوزع الكمية في صحون صيني
وندخلها الفرن على نار علوية فقط
مدة ربع ساعة أو أقل
نرى أنها تكونت طبقة منتفشة مثل الكيك
اماباقي المحتوى في الاسفل يبقى سائلا
نقدمها ساخنة أو باردة
حلا الطبقات
الطبقه الاولى : عبآره عن سويس رول شوكولآ مقطع لـ شرآئح
تصفينه في آخر الكآس
الطبقه الثانيه : عبآره عن ( كآس بسكويت مطحون + نصف علبة حليب مركز + 2 ملعقه قشطه ) نخلطهم مع بعض و نصبهم فوق الكيك
الطبقه الثآلثه : شوكولآ نوتيلآ و نتوصى شويه
الطبقه الرآبعه : في الخلآط ( بآقي الحليب المركز اللي هو نصف العلبة + من 3 – 4 حبآت جبن كيري )
المفروض يتزين بـ الشوكلآته الآعوآد بس مآكآن عندي و جنقل مآيشكي من شي
,’
اذا قليتيها
جيبي ملعقة قرفه و ملعقتين مليانه شوكولاته بودره حركيهم مع بعض
وابدي غمسي اصابع السويتز فيها
وبعدين صفيها في الصحن وصبي عليها هيرشي ونستله
الطبقه الثانيه : كاس ونص جوز هند مع نستله تخلطينهم لحد ما تصير متماسكه شوي وتحطينه فوق البسكوت تدخلينه الفرن من فوق شوي بس عشان تتماسك زين بس لا تخلينها تتحمر ..
الطبقه الثالثه : تذوبين جالكسي بحمام مائي وتصبينه فوقهم ..
بعدين تدخلينه الثلاجه لحد مايتماسك وتقدمينه ..
( العجينه )
1 م سكر
نصف ملعقه خميرهـ
رشة ملح
1 بيضه
ربع كـآس زيت
نصف كـآس مـآء
3 ملآعق قرفه مطحونه
ربع آصبع زبدهـ
4 حبـآت جبن كيري
شوكولآته مـآلتزرز
_ نشكل العجينه على شكل كور صغيرهـ بعد مـآ نحشي كل وحده حبة شوكلآته هيرشي
– نغمسهم في خليط الزبدهـ المذوبه + السكر البني + القرفه
_ نصفهم في صينيه الكب كيك بعد مـآنحط ورق البليسيه
_ ندخلهم للفرن لـ حد مـآيستوون
_ بعد مـآيطلعون نتركهم يبردون شوي بعدين نصب عليهم خليط الحليب المركز + الكيري
و احنا نصبه نحاول نحطه في النص عشـآن ينزل من جميع الاطراف
_ نزينه بـ حبـآت المـآلتزرز
و بس
,’
ومثلها بالفانيليا
1- تفتحين الفرن من تحت
2- تسوينهم مثل ما مكتوب في الكرتونه او اذا الكميه شويه وتبين الطبقات شوي
تسوين كيكة الفانيليا بعدين تقسمينها قسمين القسم الثاني تضيفين له بودرة شوكليت
3- تجيبين الصينيه ( ذات قاعده متحركه ) وتصبين مقدار مغرفه ( على حسب كبر صينيتكم )
من الخلطه البيضا وتدخلينها الفرن دقيقتين او 3 بالكثير بتكون استوت , تطفين الفرن من تحت
وتفتحين الي فوق بعدها تصبين الخلطه البني وهكذا ……. كل هذا وانتي جنب الفرن لا تروحين لانه
تستوي بسرعه
4- تجيبين 4 جالكسي ريبل فيه صورته فوق وتذوبينه في حمام مائي بعد ما يذوب تحطين عليه
واحد قشطه وتخلطينهم بسرعه وتصبينه فوق الكيكه وبس
عاد قبل هالمره سويت شكل فوق شخطت على الشوكلاه بالشوكه طلع وجه الكيكه كأنه خشب
,’
مقادير الكريم كراميل :
2 باكيت كريم كراميل .
2 ملعقـه كبيره بودرة كاكاو .
2 فنجال سكـر .
5 ملعقـة كبيره حليب بودره .
كاس ونص مـآء .
_ تحطينهم على النـآر لحد مايغلـي صبيه بالقالب على طول لأنـه يجمد بسرعـه
وحاولي وأنتـي تصبين تخلين الكريمـه تاخذ شكل القالب ككل مو من فوق بس لأنـه يجمد بسرعـه
وهذا اللي أختـي ماسوتـه هوني .
ودخليها بالثلاجـه لحد ماتبرد أكثر شي بالدنيا =) /
مقادير الكيكـه :
الكيك الجاهز ( بيتي كوكر ) تخلطينها مع المقادير المكتوبـه على الكرتـون
لما نعملهـا نصب الخلطـه على الكريما بعد ماتكون بارده حيــل
نحط القالب في حمام مائي في الفرن من تحت بس على نار هاديــه .. ياخذ لـه ساعـه تقريبا
بعد ماتستوي الكيكـه ندخل القالب للثلاجـه يبرد ويتماسك
ولما يجي وقت التقديم
نحط القالب بمويـه حاره وشوي شوي ليـن ماتطلـع .
وبالهنا والعافيه
المقادير :
باكيت بسكويت الشاي
9 حبات جبن كيري
علبة قشطة
3 بيضات
ملعقة صغيرة فانيليا
فنجانين سكر
6 حبات سنيكرز الحجم العادي ( 60 غرام)
الطريقة:
. نكسر البسكويت باليد كسر صغيرة بس ماا يصيير مطحووون لا بس تكسير خفيف
والأأفضل يكون بصينية التقديم البايركس
. نحط باقي المقادير في الخلاط ( الجبن + القشطة + السكر + البيض + الفانيليا)
ونصب الخلطة فوق البسكويت المكسر
ممكن يتلخبط معك البسكويت رتبيه وضبطيه شوي بالملعقة
. دخلي الصينية الفرن 45 دقيقة على حرارة 350 فهرنهايت
. حطي السنيكرز بحمام مائي علشان يذوب بعدين صبية فوق الكيكة بعد ماتستوي
( السنيكرز مارح يطلح كويس لو صار اقل من 6 حبات وكل مازاد كل ماصار
احسن فـ انتي ورغبتك تحطي 6 او 7 او 8 على راحتك )
. حطيه بالثلاجه حتى وقت التقديم
حلى حلو
المقادير:
بسكوت شاهي مطحون
شوكلاته بودره
قشطه
7 حبات جبن
نص علبه نستله كبيره
8 باكيتات كتكات
اوريو
الطريقه:
1-تحطين بسكوت الشاهي والقشطه وملعقتين شوكولاته في اناء وتعجينينها
2-بعدين تجيبين قوالب الكب كيك وتدهنينها وتحطين فوقها النايلو
((عشان تقدرين تطلعين الحلى بعدين))
3-بعدين تفردين عجينه البسكوت
جوا القوالب
4-تكسرين الكتكات وتحطينه جوا القوالب
5-تحطين بالخلاط:
النستله+الجبن ثم تصبينها جوا القوالب
6-بعدين تاخذين حبة الاوريو وتفصلينيها عن بعض وتطلعين الحشوه
وتغطين فيها القالب وتدخلينها الثلاجه مده مو قصيره عشان تجمد وماتتفكك عليك
7-بعدها طلعيها من القوالب وغمسيها بهيرشي وزينيها بأي شي انتي حابته
المقادير
الطبقة الأولى:
كيكة عادية بنكهة الشوكولاتة تفرغ مع ترك الجوانب
الطبقة الثانية (البودنج):
3 ملاعق طعام سكر
3 كوب ماء
9 ملاعق طعام حليب ناشف
200 غم شوكولاتة (نصف مرة) للطبخ
4 ملاعق طعام نشا
½ كوب ماء
2 ملعقة طعام جيلاتين
½ كوب ماء مغلي
2 كوب كريما (كريمة خفق)
الطبقة الثالثة:
3 ونصف أصابع سنكرز
50 غم زبدة (نصف اصبع)
علبة قشطة.
الطريقة
طريقة العمل الطبقة الثانية:
نذوب النشا في ½ كوب ماء
نذوب الحليب بالما ويصفى فوق السكر والشوكولاتة بعد تكسيرها(قطع كبيرة)
نحرك على نار هادئة حتى تذوب الشوكولاتة
نضيف النشا ونستمر بالتحريك عندما تتكاثف نذوب الجيلاتين بـ ½ كوب ماء مغلي ونحرك بسرعة.
نترك المزيج جانباً.
نخفق الكريما حتى ترتفع.
نضيف مزيج الحليب عليها ونحرك حتى تصبح متمازجة.
نضعها في قالب الكيك.
وتدخل الثلاجة مدة 3 ساعات أو حتى تجمد.
طريقة العمل الطبقة الثالثة:
توضع كل المقادير مع بعضها وتحرك على النار حتى يذوب السنكرز تماما وتوضع
على طبقة البودنج وتوضع بالثلاجة مدة ساعة ثم تقدم.
المقادير :
_ 2 بسكويت ديجستف الاحمر
_ 2 ونص قشطه
_ كيك امريكانا
_ نستله
– 4 حبات جبن كيري
_ نسكافيه
_ جالكسي فلوتات
الطريقه :
نغلف فناجين القهوة بالنايلون
تخلط علبة القشطة مع ببسكويت ديجستف المطحون حتى تتكون لدينا عجينة
نكور العجينة ثم نلبسها للفنجان
(يعني تكون مجوفة وتأخذ شكل الفنجان ) فقط ..
نكسر الجالكسي الفلوتات بالسكين ثم نضع مقدار ملعقة صغيرة في الفنجان
نضع مقدار ملعقة من الخليط المكون من
[ 4 حبات جبن كيري + نصف علبة حليب نستلة كبير + 1 ملعقة نسكافية ]
اخر شي نحط كيك امركانا مقصص زي الحلقات نحط حلقه بكل فنجان ونسكر النايلون عليها ونرصها فيه كويس هي بتاخذ شكل الفنجان وبتتسكر اذا رصيتي النايلون عدل
نضعها في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك
عند التقديم نشيل النايلون نقلبها بعد ما قلبناها ونزينها بصوص الهيرشي
حلا الآوريو بالشعيريـة (حلى الماركه)
المقادير و الطريقة :
نذوب 8 حبات جالكسي ساده في حمام مائي
ثم نضعها في الكاسات ((ونحاول نرفعه شوي من الجوانب)) كاسات البلاستيك مالت القهوه الصغيره
بعدها نضع الكاسات بالفريزر
ثم نكسر كيس شعيريه كامله تكسير صغير جداً
ونحمسها بـ نصف قالب الزبده
بعد حمسها نضع عليها نصف علبة نستله
ثم نكورها 50 كوره او على حسب عدد الكاسات
بعدها نخرج الكاسات من الفريزر ونرص عليها كور الشعيريه
نطحن 7 باكيتات اوريو ونضعها في قدر ونسكب عليها نصف كاس حليب (المراعي او الصافي او اي حليب)
ثم نضعه على النار ونحركه حتى يذوب البسكوت وتتكون لنا عجينه
بعدها نكوره 50 كوره او على حسب عدد الكاسات
ثم نرص كور الاوريو في الكاسات فوق الشعيريه
ندخلها الفريز لمدة ربع او نصف ساعه على حسب حاجتك لها
بعدها تخرجينها ثم تكسرين الكاس من الجوانب وتطلعينه شكله حلوو ويوجهه
تشوكليت تشيز كيك
الطبقه الاولى :
باكيت بسكوت شاي مطحون + 2 ملعقه كبيره سكر + قالب صغير زبده طريه + 2 ملعقه كبيره كاكاو بودره
اخليطهم لين تتكون عجينه وحطيها في قالب متحرك وارفعيها شوي من الاطراف
الطبقه الثانيه :
حطي في الخلاط 12 حبة جبن كيري + علبة زبادي + خمس بيضات
+ كوب سكر + فانيلا وكثري منه + نص كوب شكولاته خام مذوبه في المايكروويف
بعد ماتخليطهم صبيهم في القالب المتحرك
دخليه الفرن من تحت بس بياخذ تقريبا 45 دقيقه وطلعيه على طول واتركيه يوم كامل في الثلاجه
وهذا شكله بعد التقطيع
·Soft Chocolate Cake ( كيكة الشوكولاته الطريه )
المقادير :
كوب ونص سكر ناعم
كوب و3 ارباع دقيق
ملعقة صغيرة B.S
نصف ملعقة ص B.P
ربع ملعقة صغيرة قرفة(لاتستغربون القرفة تعطي طعم حلو ..انتبهو تلغونها من الوصفه )
نصف ملعقة صغيرة ملح
كوب زبدة
كوب ونصف لبن (او زبادي)
3 ارباع كوب بودرة كاكاو سادة مرة
2 حبة بيض كبيره
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة(ممكن نستخدم الباودر )____(صوص التشوكلت:
( كوب قشطة قيمر+250 جرام تشوكلت خام غامقه+نصف ملعقة فانيليا=رشة فانيليا)
الطريقة :
1-نسخن الفرن 180درجه وندهن القالب المفتوح من الوسط بزبده وننثر عليه دقيق ..بسخاء ..
2-ننخل الدقيق+B.S+B.P+الملح+القرفة ثم نضيف السكر ونحطه بوعاء الخلاط ونخليها على جنب.
3-في قدر نحط اللبن والتشوكلت والزبده على نار هادية جدا__الهدف مو تسخين المقادير لحد غليانها ابدا …بس لتذويب التشوكلت والزبدة ومزجها مع بعض….يعني لا تخلينها تغلي ابدا .بتاتا البتة ..
4-نحط هالخليط على الدقيق بالخلاط ونشغل عليه المضرب برفق =نضيف بيضه ونخفق = نضيف الفانيلا ثم البيضة الثانية..نخفق لمدة دقيقة وحده بس ..
5-نصب الخليط في القالب (المدهون بالزبدة كويس والمرشوش دقيق بسخاء ) وندخله الفرن في الرف الاوسط وبتاخذ لها تقريبا من 35 دقيقه ل 45 دقيقة يعتمد على حرارة الفرن…
بعد ماتستوي الكيكه نتركها تبرد شوي وفي هالوقت نسوي الصوص..
__نحط القيمر في قدر ونسخنه شوي وبالتدريج نضيف قطع التشوكلت الخام
والفانيلا لحد مايتكون سائل ثقيل ونطفي النار عنها ..
نصبها على الكيكه مباشرة..والخليط ساخن والكيكة دافية طبعا عشان تتشربه
واستمتعوا …… بألذ كيكة تشوكلت بالدنيا ………
شوفو كيف مبينة طراوتها
مره لذيذ وسهل وسريع واحلى شيء فيه ان نكهته كريميه وسكره معقول
المقادير
كرتون أوريو 6حبات مطحونه للقاعده او اكثر حسب رغبتك
3كاسات ::كريمة خفق ((وانأ أفضل المراعي الطازجة ))
2 دريم ويب
2 جبنه فيلادلفيا (( أنا هنا جربت بوك برضو ممتازة))
2ملعقة اكل قشطه
نص كأس سكر مطحون
الطريقه
يطحن الاوريو باالمولينكس
نضع 2 ملعقة طعام قشطه على البسكويت
ونقوم بفركه ونرصه بصينيه التشيز كيك
هاذي الخطوة مره مهمه
نضرب الكريمة بالخلاط حتى تكون ثقيلة ممكن تجلسين ربع ساعة تخلطين لين تعطيك نتيجة مرضيه يعني تصير ثقيله
بعدها نضيف الجبنة +الدريم ويب+ السكر
ونخلطهم لحد ما يتجانسوا
بعدين نضيفهم فوق الاوريو ونوزع بشويش
ونكسر فوقه اوريو
ونسقيه شوي هرشي سائل
ونحطه بالفريزر ساعتين
وبعدها نطلعها بالثلاجة لوقت التقديم
وكل ما طول بالثلاجة يكون أحسن
فيه اسهل من كذا ؟
ممكن تستخدمين الخلطه البيضاء لجميع انواع التشيز كيك التوت الفراوله
وتحطين بدل بسكوت الاريو ديجاستف..
وهنا وقت التقديم
ومره سويته بصينيه مربعه
:0153:
Nutella Grill
توست أبيض نقطع اطرافه
ندهنه بطبقة سميكه من شوكلاتة " نوتيلا " ونغطيه بقطعة التوست الثانية
في مقلاه نحمر قطعة زبده صغيره ومعها كم نقطة زيت عشان لا تحترق الزبده ويطلع طعمها الشين
نحمر التوست على الجهتين الين ماتذوب الشوكلت
نقطعه زي ما احنا حابين ونرشه بالسكر البودره
يقدم مع كوفي عشان ماتلعب اتسبدكم من الحلى
برواني
نص اصبع زبدة – واحد وثلث كاس طحين – 2 كاس سكر – ذرة ملح
ملعقة صغيره فانيلا – نصف ملعقة صغيره بيكربونات الصوديوم (ولايحل محله البيكنق باودر)
2 بيضه – 2 ملعقه كبيره كاكاو – كوب هيرشي kisses الحبوب
مو السايل
ثلاثة ارباع كاس مكسرات مجروشة – 1 كاس ماء مغلي
الطريقة :-
بالخلاط [الكاكاو البودرة + الزبده + بيكربونات الصوديوم ]
ثم يضاف لها الماء المغلي والسكر والبيض ثم الطحين والفانيلا والملح
واخر شي الهيرشي والمكسرات
تدهن الصينية ويصب الخليط ويوضع بالفرن (الصينية مقاس وسط عشان ماتنتفش مره)
وبعد مايستوي الكيك
يقطع مربعات ويوضع بالصحن وفوقه سكوب ايسكريم ويزين بهيرشي سايل وتوفي
ومكسرات
كيكة أيس كريم مع الأوريوو
المقادير /
~ 6 قطع ايس كريم سندويش السعوديه
6 قطع ويمكن اكثر اذا ماكفااك ,
~ كوب كريمه حلوه
~ ظرف دريم ويب
~ ظرف كريمة كراميل
~ 6 قطع كيري
~ 8 حبات أوريو
الطريقه :
1 # نفرغ بسكوت الاوريو من الحشوه ونكسره تكسير خشن وخليه على جنب ,
2 # في خلاط الكيك تحطين ( الكريما الحلوه لما تتكثف ) بعدين تحطين فوقها
( الدريم ويب + ظرف الكريمة كراميل + الجبن )
تخلطييين لحد ماتتجاانس ويصير شكلها جميل
اخر شي والخلطه بالخلاط , تحطين الأوريو ووتخلطين شوي بس لا يتفتت مره ,
بعدين سكري الخلاط
3 # تصفين العسكريم بصينية البايركس
4 # صبي فوق الايسكريم الخلطه
افردي الخلطه عشان يصير شكلها متسااوي
5 # رشي فوقه اوريوات مكسورات وتوصي فيه
اخر حااقه ,
حطيه بالفريزر مدة لا تقل عن 4 ساعات عشان تجمد الخلطه
وطلعيه وقديمه على طوول عشان مايذوب ويخرب شكله
حلى جنااااان:
مقاديرها كتالي:
كيك شوكولت مقطعه مربعات صغيره
كيك فانيلا مقطع شرايح
صوص هيرشي
ايس كريم اوريو اذا مالقيتو .. حطو سكوب فانيليا ايس كريم و فتفتو عليها بسكويت اوريو
بسكويت ويفر
فراوله
كاكاو فليك
وافل بالتوفي
الطريقه
حطو في القلاس شوي هيرشي و حركوه عشان يمزج في كل الكوب ..
يعني دورو الكوب ..و انا ادوره خيسني الهيرشي ،، و بقع ملابسي انتبهو
بعدين حطو كيك الشوكولت و كيك الفانيليا ،، و سكوب او سكوبين ايس كريم انا استخدمت فانيليا سكوب و الاسكوب الثاني اوريو .. و حطيت قطعت كيكه فوق و رشيت هيرشي
و بعد حطيت البسكويت الويفر و قصت قطعت الوافل لاربع مثلثات و حطت في كل قلاس قطعه
.. و اخر شي حطيت قطعه
فرواله و نثرت فليك
آلمقآدير وآلطريقة
وثلآث حبآت مآرشملو وملعقة دريم ويب وملعقة قشطة ونخلطهم بآلخلآط إلين يتجآنسوآ بعد كذآ نطحن بسكويت جوزآء علبة وحدة
ونضعه في آلخلآط مع ملعقة صغيرة زبدة مذوبة بس عشآن تعطي نكهة ونخلطهم بعدهآ نجيب شوكولآته أولكر ونقطعه قطع صغيره مرررره
ونضعهم في آلخلطة ونخلط بآلملعقة ونصبهم في آلكآسآت ونتركهم يبردون بعد كذآ إذآ جينآ نقدمهم
نحط آلطبقة آلأخيرة مبآشرة وهي نوتيلآ فقط ونزينه ببسكويت أوريو مجروش (( بدون مآنشيل كريمة آلأوريو )) وبسكويتآت صغآر أو أي شي أنتِ حآبته..
yogurt cheese with jawza ~
الطبقة الاولى ||
بسكوت جوزاء مطحون الكمية حسب صينيتك ممكن 2-3
اعجينيه بزبدة ورصيه بالصينية ( الصينية وسط )
الطبقة 2 ||
2علبة زبادي – 10 فناجيل حليب بودرة – 4 فناجيل سكر
ندخلها الفرن لـ حد ماتتماسك وقطعية بقطاعة دائرية
وآخر شي جملية بهيرشيز او اللي تحبيين ..
هالحلى ابطل شي , فيه 3 فوائد || سريع ~ سهل ~ ديليشييييز ||
مواضــيــعكـ منـ [اروعــ] مآأ رأتـ عيـنيـ "_"
إبــ وتــقدم ـــداعـ و تـألــقـ وتمـــيـز عزيزتيـــ
لا نــحرمـ من مواضــيعكـ وجديــدكـ إنشــاء الله
إتــقبلــي مروريــ معـــ حبيــــــــــــــــ }{
يعطيكي العافية
