الوسم: البازيلا

– نقلي 3 حبات بصل مفروم ورأس ثوم شرحات نقلبه مع البصل الذي استوى قليلا، ثم نضيف علبة مشروم طازج أو أكثر ثم كوبين بازيلا (نضع البازيلا في ماء مغلي مدة 10 دقائق قبل إضافتها إلى البصل).
– ثم نضع مرقة الدجاج المسلوق ونضيف إليها 2 مكعب ماجي والبهارات: (جوزة الطيب وهيل، وبهار حلو وقرفة وسبع بهارات وملح قليل).
– ثم في طنجرة كبيرة نقلي بالمازولا خمسة أكواب رز أنكل بنز ونضيف مرق الدجاج ونفلفل الرز، وعند التقديم نقطع الدجاجة المسلوقة إلى أجزاء كبيرة بعض الشيء ونسكب الرز في طبق، ونضع قطع الدجاج على أطراف الطبق ثم نزين السطح بالصنوبر واللوز المقليين.

المقادير:

– 3 أكواب أرز الوليمة
– ¼ كوب زيت أو سمن
– 25? جرام
لحم مفروم
– 2 كوب بازيلا
– ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
– 3 ملعقة صغيرة ملح
– ½ كوب صنوبر، مقلي

الطريقة:
1) إغسلي الأرز، انقعيه بالماء المملح لمدة ?? دقيقة أو أكثر.
2) سخني السمن أو الزيت في مقلاة واسعة، اضيفي اللحم، قلبي ألى ان ينضج من 8-1? دقيقة.
3) أضيفي البازيلا، الفلفل، البهارات، ملعقة من الملح ، قلبي جيدا. أتركي الخليط على نار متوسطة 5-6 دقائق الى ان تنضج البازيلا. أتركيه جانباً .
4) ضعي 4 كوب من المرق في قدر متوسط الحجم، اضيفي 2 ملعقة صغيرة من الملح، دعي المرق يغلي .
5) أضيفي الأرز، قلبي جيدا، خففي النار، غطي القدر واتركيه على نار قوية 1?-12 دقيقة الى ان يجف الأرز.
6) وزعي خليط اللحم والبازيلا فوق الأرز، غطي القدر باحكام، اتركيه على نار هادئة 25-?? دقيقة الى ان ينضج.
7) قلبي الأرز مع اللحم ليختلط قليلا، ضعيه في طبق التقديم ، وزعي فوقه الصنو

المقادير:

ــ3 بصل مفروم
ــ رأس ثوم حلقات
ــ علبة مشروم طازج
ــ2 كوب بازيلاء
ــ2 مكعب ماجي
ــ دجاجة مسلوقة مع جوزة الطيب وهيل، وبهار حلو وقرفة وسبع بهارات
وبهار حلو وملح
ـــ5 أكواب رز أنكل بنز
ــ لوز وصنوبر مقليان للتزيين

الطريقة:

– نقلي 3 حبات بصل مفروم ورأس ثوم شرحات نقلبه مع البصل الذي استوى قليلا، ثم نضيف علبة مشروم طازج أو أكثر ثم كوبين بازيلا (نضع البازيلا في ماء مغلي مدة 10 دقائق قبل إضافتها إلى البصل).
– ثم نضع مرقة الدجاج المسلوق ونضيف إليها 2 مكعب ماجي والبهارات: (جوزة الطيب وهيل، وبهار حلو وقرفة وسبع بهارات وملح قليل).
– ثم في طنجرة كبيرة نقلي بالمازولا خمسة أكواب رز أنكل بنز ونضيف مرق الدجاج ونفلفل الرز، وعند التقديم نقطع الدجاجة المسلوقة إلى أجزاء كبيرة بعض الشيء ونسكب الرز في طبق، ونضع قطع الدجاج على أطراف الطبق ثم نزين السطح بالصنوبر واللوز المقليين.