الوسم: البحرينية
الحلوى البحرينية
المقادير:
3كاسات سكر 2كاس ماء نصف بيالة ماء ورد ثلاثة ارباع بيالة زيت
ثلاثة ارباع كأس نشأ نصف ملعقه صغيره هيل مكسرات(فستق-كاجو….)حسب الرغبه. رأس الملعفه الصغيره لون
صفار الزعفران.
الطريقه:
1-يحمر السكر على النار حتى يذوب ويصبح بني الون .
2- يخلط (النشاء+الماء) ثم يوضع على السكر المحمر ويحرك جيداً حتى يذوب ويتجانس.
3- يضاف ماء الورد والزيت وصفار الزعفران على نار هادئه جدً مدة تتراوح من نصف ساعه الى ساعه
مع التحريك بين الفينه والاخرى الى ان يغلظ قوامه.
4- في الاخر يضاف الهيل والمكسرات ثم يُصب في صينية بايكرس .
5- توضع في الثلاجه لتبرد وتماسك ثم تقطع مربعات وتقدم بالهناء والعافيه على قلوبكم
هالوصفة إبتكرتها من تقريباً سنتين أوأكثر بشوي
كنت بيوم مجهزة عدتي للناجت علشان أسويه للعشاء ..
وإكتشفت لحظتها إن بعض المكونات له ناقصة مثل البيض و البقسماط ..
وجاتني فكرة إن خلطت أشياء على أشياء وخمرته بالثلاجة وقليته مثل الكباب البحريني
ولله الحمد نجح ، يمكن يكون يشبه كفتة الدجاج .. لكني عديته على إنه جيكن ناجت ..
و كل من ذاقه حباه لخفته ولذة طعمه .. خصوصاً صديقاتي و أختي
أتمنى تجربوه و إن شاء الله يعجبكم طعمه اللذيذ ولسهولة أداءه ..
تسلم الأيادي …
تحتفظ الحلوى البحرينية الشهيرة بنكهتها الخاصةوحضورها المميز في المناسبات لدى شعوب الخليج
النشا ، السكر ، الماء، الزعفران ، ماء الورد ، أصباغ الأطعمة ، المكسرات كاللوز والجوز والكَازُووالفستق وبذر ثمرة اللوز البحرينية وهو ما يسمى بالصِّلْم، سمن ، هيل مطحون وجوزالطيب وزيت الذرة .
قدور نحاس ، عصا خشبية طويلةللتحريك والوقود من خشب السمر الذي يجلب من سلطنة عُمان ، وهو يعطي الحلوى مذاقهاالطيب .
تحضر الكمية المطلوبة من المواد ويذوّبالنشا في القدر النحاسي ويذوّب السكر في قدرين آخرين حيث يتم إذابة نصف الكمية فيكل قدر .
تباع فيالبحرين أصناف من الحلوى بلونين هما: الأخضر والأحمر . فاللون الأخضر ناتج عن إضافةاللون الاصطناعي الأخضر أما اللون الأحمر فهو ناتج من إضافة الزعفران دون لوناصطناعي .
يتم عمل الحلوى عادة في الصباح الباكروبعد الظهر حسب الحاجة والطلب وعادة يطلب من البائع تجهيزها للمناسبة المعينة لتؤكلطازجة فيتم الاتفاق على موعد الاستلام في موعد محدد وإذا كانت الكمية المطلوبةكبيرة يدفع الزبون عربونًا للبائع والباقي عند الاستلام .
ست كاسات ماء
كاس واحد ماء ورد منقوع بالزعفران
نصف كاس زيت ذره
كاس واحد دقيق الذرة (نشاء)
ثلاث ملاعق متوسطه هيل ناعم
ملعقة واحدة متوسطه لون احمر او اخضر
فستق مجروش – كازو مجروش حسب الكميه المرغوب بها
ثلاث كاسات ونصف سكر عادي
نذوب النشاء في الماء
نضع السكر على النار ويحرك حتى يحمر أي يصبح لونه اشقر غامق
يصب عليه الماء بالنشاء ويحرك بسرعة بالملعقة ستلاحظين تكتل السكر استمري بالتحريك حتى يذوب تماما
أضيفي الماء الورد ثم الهيل ثم الزيت وكذلك اللون مع الاستمرار بالتحريك على نار عاليه كل 3 دقائق يحرك المزيج ستلاحظين انه يتماسك شيئا فشيئا أضيفي المكسرات واتركيها حتى تشاهدين المزيج يتمدد مثل العلكة
صبيه في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات
وبالعافية صحتين على قلوبكم
تسلمين ياقلبييييييييي
على اجمل هدية ياااووووووووووووووووووووحي انتي
بحبكككككككككككك مووووووووووووووووت
المقادير :
4 كوب ماء
3 ونصف كوب سكر
12 ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة هيل ناعم
قالب زبدة 100 غ
ربع كوب ماء ورد منقع فيه الزعفران
فستق ناعم للتجميل
الطريقة: :023:
– يوضع السكر على النار فى جدر كبير ويقلب باستمرار الي ان يصفر لونه ويذاب .
– نضيف عليه الزبدة ويحرك حتى الذوبان .
– يذاب النشا فى 4 اكواب الماء ويظاف له الهيل ويصب تدريجيا فوق السكر ويستمر فى التقليب .حتى يتماسك ويثخن .
– نصب عليه ماء الورد المنقع فيه الزعفران ونستمر بالتحريك قليلا .
-يقلب فى اناء زجاجي او معدني .
– وعندما يبرد يقلب فى طبق التقديم ويجمل بالفستق .
– ممكن صبه فى علب البلاستيك لحفظه طازج .
والف عافية وهني عليكم
ولا تنسون ادعولى :icon_arrow::icon_arrow:
تسلم الايادي ياحلوه