الوسم: الجريش.

يفرم البصل فرما ناعما , ويقلب بالزيت الساخن إلي أن يذبل ثم تضاف إلي اللحمة وتقلب جيدا ثم يضاف إليها مقدار 5 أكواب من الماء المغلي وترك علي نار معتدلة لمدة نصف ساعة .
يخلط الطماطم بالخلاط ويصفي ثم تضاف اللحمة مع الملح والبهارات ما عدا القرفة الناعمة .
عند غليان الطماطم يضاف إليه الجريش ثم تخفض الحرارة ويمكن زيادة الماء المغلي إذا نقص المرق ويترك حتى ينضج , ثم يسكب في طبق عميق ويرش علي وجهه القرفة الناعمة ويقدم ساخنا

اول المقادير:
بصلتين
معجون طماط علبه
ماجي مكعبين
شوفان كويكر علبه
بهارات لومي مطحون كزبره مطحونه وكمون
ممكن دجاج او لحم بس بصراحه انا سوته بدون لحم ولا دجاج وكان فضيع
ثانيا الطريقه
نحمس البصل لما يذبل نزيد عليه المعجون ونحمسه وبعدها الماجي والبهارات
ونحط ماي دافي وبعدها على طول الشوفان ونحاول نقبل بسرعه عشان لا تتكتل ونكاكد الماي كميته مناسبه عشان لا يحترق من تحت والشوفان يكون ماستوي
تقريبا انا اخذ معاي نص ساعه الى ساعه الا ربع
اتمنى تجربونه

المقادير :-
4 كأس جريش مغسول ومنقوع
1 كأس رز مصرى مغسول ومنقوع
1 بصلة كبيرة
1ملعقةصغيرة كمون مطحون
2 صدر دجاج
1 كأس حليب سائل
2 كأس لبن
1عصير ليمونة كبيرة

الطريقة :-

* قطعى البصل قطع صغيرة مرة واحمسيه مع الزيت بس لا يحمر ..

* ضعى عليه الجريش والرز وقلبى ثم ضعى الحليب والدجاج وملحى حسب رغبتك ..

* اضيفى 6 كأس ماء حار وضعى حديدة او صاجة تحت القدر على نار هادئة جدا لمدة ساعتين “يعنى خلصى مشاويرك وبعدين ارجعله

* واذاشرب الموية نزيدة بحيث لازم يكون فيه طبقة خفيفة من الماء ويغطى ..

* بعد الساعتين نخرج الدجاج ونقطعه قطع صغيرة ونرجعة مرة ثانية للقدر ونضع اللبن وعصير الليمون ونخلط بملعقة خشبية كبيرة وندقة ونهرسة زين ونغطية ونتركة مدة نصف ساعة ..

* عند التقديم نغرفه فى صحن التقديم ونضع على الوجه بصل محموس مع شوية بهارات مطحونة وملعقة اكل ليمون اسود مطحون

ويوضع عليه البصل والفلفل الأحمر يغرس داخل الجريش حتى ينضج من الحرارة