التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

كفته الجمبرى من مطبخي

خليجية

المقادير

1 كيلو جمبرى
2 بصله متوسطه
1 كوب رز مغسول و منقوع لمدة ساعتين
6 فصوص ثوم مهروس
بقدونس + شبت + كزبرة
( خضرة المحشى المعتادة )
ملح + فلفل اسود + حبه فلفل حار
قليل من الزعتر + فصين حبهان مطحون
نصف معلقه قرفه + ليمونه

الطريقة

نقسم كيلو الجمبرى إلى نصفين ( النصف الأول حجم
معقول و النصف الثانى الجمبرى ذات الحبات الصغيرة )
نقوم بفرم الخضرة مع الجزء الثانى من الجمبرى
( الحبات الصغيرة ) و الأرز و البصل و الثوم و
التوابل تفرم جميعها فى ماكينة فرم الكبه
سنجد عندنا مزيج يشبه الكفته ثم نقوم بخلط هذا
المزيج مع النصف الآخر الحجم الكبير و نعجنهم
بايدينا حتى يتجانسوا و تشكلى أصابع من الكفته
حسب الشكل المطلوب ثم تحضرى
قليل من الدقيق و تغمسى فيها هذة الأصابع ثم تقليهم
فى الزيت و يقدم مع الأرز و بالهنا و الشفا




مشكوره حبيبتي



خليجية



خليجية



يعطيك آآآلف عآآفية ياعسل




التصنيفات
مقبلات و سلطات

الملوخيه بالجمبرى طبق سهل

خليجية

الطريقه الاولى :-
المقادير:-ربع كيلو جمبري (روبيان) صغير * لتر ماء* نصف كيلو ملوخية …خضراء طازجة – مغسولة ومخروطة ناعم * نصف ملعقة صغيرة كمون ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة * بصلة صغيرة الحجم مفرومة 1 فلفل أخضر متوسط الحجم * ملعقة كبيرة ثوم مفروم فص كبير ثوم مقطع ملعقة كبيرة سمن ملح – فلفل أسود الطريقة:-1- يتم غلي كمية الماء مع الملح والفلفل الأسود والكمون والبصلة مع فص الثوم المقطع. 2-يضاف الجمبرى بعد تقشيره وغسله جيدأ إلى الماء المغلي على نار هادئة ويترك لمدة 3 دقائق حتى ينضج.3- يضاف اليه بعد ذلك الملوخية المخروطة وتقلب جيدأ حتى تتجانس الملوخية مع الشوربة وترك لمدة 5 دقائق على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر. 4- يفرم الفلفل الأخضر ويهرس مع الثوم المفري. 5- يقدح السمن على نار هادئة (يحمى) ويضاف إليه الفلفل الأخضر والثوم مع قليل من الفلفل الأسود والملح مع التحريك المستمر حتى يذبل الثوم ثم يضاف اليه الكسبرة الناشفة مع التحريك لمدة 1 دقيقة ثم يضاف الخليط إلى الملوخية. 6-يقلب الجميع جيدأ على النار دون أن يغلي لمدة دقيقة واحدة، يرفع من على النار ويقدم بعد ذلك .** وبالهناء**

الطريقة الثانية للملوخية بالجمبرى

المقادير
كيلو جمبرى (قريدس) مقشر كيلو ملوخية خضراء (ويوجد أكياس ملوخية مجمدة بالسوبر ماركت) خمس فصوص ثوم مفروم بصلة مفرومه ملعقة كزبرة ناشفه ملعقة ملح كبيرة او حسب الطلب سمن + زيت

الطريقة :-
حضر وعاء وضعه فوق النار وضع فيه الجمبري حتى ينشف من الماء. نضع عليه البصلة ونقلب جيداً مع وضع نصف الزيت والسمن حتى يصفر ثم نضع نصف خليط الثوم الممزوج بالكزبرة والملح ونقلب جيداً. نضع كمية الماء المناسبة – حوالى لتر ونصف او كما ترى المناسب – ثم نضع الملوخية ونقلب جيداً. نرفعها من على النار ونضع وعاء آخر. نضع فيه النصف الآخر من السمن والزيت والنصف الآخر من الثوم ونقلب حتى ينضج ثم نرفعة من على النار ثم نقوم بوضع الملوخية عليه ونضع غطاء الوعاء .

وبالهناء والشفاء.




تسلم الأيادي عزيزتي
ويشرفني أمون اول من يرد عليك



يعطيكي العافية



خليجية يسلمو على الموضوع خليجية

خليجية تسلم يداك خليجية

خليجية مع تحياتي خليجية

خليجية الوردة الجورية خليجية




التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طريقة عمل كباب الجمبرى طبق لذيذ

المقادير:
1كيلو جمبرى .
6ملاعق كاتشب .
2بصلة .
فلفل احمر-ملح
2 معلقلة كبيرة زيت
زيتون اخضر .
2ورق زبده .
الطريقه:
1-يغسل الجمبرى ويتبل بالملح و الفلفل .
2-تدهن الاسياخ بالزيت وترتب الاصناف فى السيخ كالاتى:
قطعة بصل-واحدة جمبرى-زيتونة
3-يسخن الزيت فى طاسة و توضع اسياخ الجمبرى فيها مع تقليب السيخ
حتى تنضج جميع الاجزاء ثم تنشل وتوضع على ورق الزبدة .
4-او توضع الاسياخ على شواية هادئة و تقاب حتى تنضج .
5-يغرف كالاتى:
توضع الاسياخ فى طبق و تخفف صلصة الكاتشب بست ملاعق كبيرة ماء مع اضافة الفلفل
الاحمر المطحون وتصب على اسياخ الجمبرى و هو ساخن ويقدم باهنا و الشفا.



خليجية



تسلم ايديكي



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الجمبرى بالسبانخ

خليجية

المقادير

225 غ ( جمبرى ) مجفف

450 غ سبانخ طازج ومفروم

بصلتان متوسطتا الحجم مقطعتان الى شرائح

4 ثمرات فلفل حار اخضر مفروم

3 ملاعق كبيرة من الزيت

ملعقتان كبيرتان خليط بهارات هارا مسالا

1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً

1 فجل ابيض للزينة

نصف ملعقة جذر جنزبيل طازج مفروم ناعماً

نصف ملعقة صغيرة ملح .

الطريقة

اغسلي الجمبرى تحت مياه جارية ثم اغمريه
بالماء البارد وانقعيه لمدة 30 دقيقة على الأقل .

اقلى البصل فى الزيت حتى يتحمر قليلا.
أضيفي إليه الثوم والزنجبيل واقلى مع
التحريك باستمرار لعدة دقائق .

أضيفي الجمبرى المصفى والسبانخ من
التحريك وغطى القدر واطهى على نار خفيفة

لحوالى 20-30 دقيقة او حتى يصبح الجمبرى
طريا حركى مرة او مرتين اثناء الطهى

السائل من السبانخ يجب ان يكون كافيا لتطرية
القريدس لكن يمكن إضافة مزيد من الماء عند
الضرورة .

أضيفي الفلفل الحار المفروم وخليط البهارات
مع التحريك ثم خفضي الحرارة الى خفيفة جداً
وغطى القدر واتركيه لحوالى 10 دقائق

قطعى الفجل إلى شريط لولبي طويل رتبى الجمبرى
على طبق التقديم وزينيه بالفجل اللولبى .

ملاحظة : يمكن الحصول على القريدس المجفف
من مخازن الأطعمة الهندية والصينية قبل طهي
يجب نقعه فى الماء الفاتر لمدة 30 دقيقة على
الأقل وإلا فانه يصبح كالجلد هو عادة يكون مملحا
لذا تبلى هذا الطبق بحذر




يسلمو إيديك



تسلم ايديكي



خليجية



ربي يعطيك الف عافية يارب

لاعدمناك ولا جديدك

كل الود والتقدير

تحياتي لك




التصنيفات
مقبلات و سلطات

كفته الجمبرى من مطبخي

كفته الجمبرى
المقادير:

1 كيلو جمبرى
2 حبة بطاطا مسلوقه
شبت مفروم
بقدونس مفروم
كزبره خضراء مفرومه
ملح , فلفل , كمون , كارى , القليل من الشطه
القليل من البقسماط
4 فصوص ثوم مهروس

– للتغطية :
دقيق
بيض مخفوق قليلاً
بقسماط

الطريقة:

– اهرسي البطاطا و تبليها بالملح و البهارات , اضيفي الشبت البقدونس و الكزبره الخضراء و قلبي .
– اقسمي الجمبري إلى قسمين , اخلطي قسم مع مزيج البطاطا و دعي القسم الأخر جانباً .
– افرمي خليط البطاطا فى ماكينة فرم اللحم حتى ينعم تماماً ثم أبعديه عن الماكينة و افرمي الجمبري الذي وضعته جانباً مره واحده فقط ( يجب أن يبقي قطع و ليس ناعم تماماً ) .
– اخلطي المزيجان السابقان و قلبي , اضيفي الثوم و القليل من البقسماط .
– شكلي الكفته بشكل اقراص و اغمسيها فى الدقيق ثم في البيض و أخيراً في البقسماط و اقليها فى زيت غزير ثم قدميها فوراً .




مشكوره



مشكوره حبيبتي



خليجية



شكرا لمروركم



التصنيفات
منوعات

طريقة عمل الجمبرى تكلى صوابعك وراة اكلة لذيذة

الجمبري بالخلطة
– نقوم بعدها برفع الألومنيوم من على الصينية ونتركها لمدة حوالي دقيقتين في الفرن ثم

المقادير:
– جمبري حسب عدد الأشخاص حجم كبير (جمبو) .
– بصل (نوع كبير) .
– فلفل أخضر وأصفر وأحمر (رومي) والألوان ضرورية .
– بهارات مشكلة .
– زنجبيل أخضر .
– زيت زيتون . – طماطم .
– ليمون .
– خل .
– ثوم .
– فلفل حار حسب الطلب الطريقة:
– يقشر الجمبري وينظف وتنزع أمعاؤه ويغسل جيداً .
– يخلط الثوم المدقوق مع البهارات المشكلة وبعض اليمون والخل والفلفل الحار والزنجبيل المطحون والملح والفلفل ويضاف زيت الزيتون إلى ذلك الخليط ليتكون لدينا ما سنطلق عليه (التبيلة) .
– يتم أخذ حوالي نصف التبيلة ونغمس فيها الجمبري المغسول ونتركه لمدة حوالي نصف الساعة ليتبل .
– نشعل الفرن ونتركه على نار عالية .
– نقوم بتقطيع البصل والفلفل الرومي
(أصفر وأحمر وأخضر – بالألوان يعني ) والطماطم واليمون إلى حلقات متجانسة .
-ندهن الصينية بقليل من زيت الزيتون
– نقوم باستخراج الجمبري من التبيلة ونرصه في الصينية .
– نقوم بوضع حلقات البصل والفلفل الرومي والطماطم واليمون فوق الجمبري بشكل يراعى فيه ترتيب الألوان ليعطي منظرا جميلا عند التقديم .
– نقوم بتوزيع باقي التبيلة الذي تركناه جانبا فوق الصينية(فوق الخضار
المقطع) بحيث يصل إلى كل المكونات .
– لا تضف أى ماء للوصفة .
– نهدئ الفرن . – تغطى الصينية بورق الألومنيوم وتوضع في الفرن لمدة حوالي نصف ساعة على نار هادئة . نخرجها




تسلمين غلاتي
يعطيك الف عافيه



يعطيك الف عافيه



مشكوره ياقلبي



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

كفتة الجمبرى طبق لذيذ

كيلوغرام قريدس أو روبيان, أي جمبري صغير الحجم ومقشر
٢ ملعقة كبيرة دقيق
١ بصل
٤ فص ثوم
٢ ملعقة كبيرة بقدونس, مفروم
٢ ملعقة كبيرة كزبرة طازجة, مفروم
٢ ملعقة كبيرة شبث, مفروم
٢ كوب مرق السمك
١⁄٢ ملعقة صغيره كمون ناعم
١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل أسود
٣⁄٤ ملعقة صغيره ملح

طريقة التحضير

١. لتحضير مرق السمك، يوضع قشر الجمبري والرأس في قدر على النار، يضاف الماء ويتبل بالملح وورق غار وكمون ويترك المرق ليغلي ثم يصفى.
٢. لتحضير الكفتة،يقطع البصل والثوم والبقدونس والكزبرة ويوضعوا في الخلاط الكهربائي ويضاف اليها الجمبري ويخلطوا جيداً.
٣. يضاف الدقيق ويتبل المزيج بالكمون والفلفل الأسود والملح ويخلطوا جيداً.
٤. يسخن مرق السمك على النار ويترك ليغلي، ثم يؤخذ من خليط الجمبري مقدار ملعقة كبيرة ويوضع في المرق ويترك لينضج، ثم يصفى ويُقلى في الزيت، وتقدم.




يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي



خليجية



التصنيفات
مقبلات و سلطات

كوكتيل الجمبرى من مطبخي

|–*¨®¨*–|كوكتيل الجمبري|–*¨®¨*–|

خليجية

المقادير:
6 حبات جمبري مسلوقة
خيار مكعبات
طماطم مكعبات
خس شرائح رقيقة
الصلصة:
ملعقتان طعام مايونيز
ملعقة طعام كاتشب
3 ملاعق طعام لبن
رشة ملح
ملعقة شاي حامض
رشة تباسكو
الطريقة:
في وعاء التقديم ضعي الخس.
ضعي فوقه الخيار ثم الطماطم.
رصي الجمبري حول وعاء التقديم.
اسكبي الصلصة عليه.
الصلصة:
اخلطي مقادير الصلصة معا، ضعيها على الكوكتيل




خليجية



شكرا



خليجية



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طريقة طبق لذيذ من الجمبرى من مطبخي

المقادير

2 ملاعق زيت زيتون
كوب بصل مفروم
3 فصوص ثوم مهروس
2 ملاعق صغيرة كمون
ملعقة اوريجانو
كوب ماء
2 ملاعق خل
فلفل حار حسب الرغبة
3 ملاعق كاتشب
كيلو جمبري
ملح وفلفل اسود وبابريكا……..حسب الرغبة.

الطريقة

في حلة نضع الزيت ….البصل حتى يذبل…….الثوم نشوحه شوي ….نضيف كل المواد ماعدا الجمبري والماء …نترك الكل يتجانس مع بعض ونضيف الجمبري نتركه يتشرب التوابل ثم نضيف الماء …..نتركه على النار الى يستوي ويتشرب المرق …

قدميه بالصحة مع ارز ابيض ….




خليجية



تسلمين ياعمري



تسلم ايدك على الآكله الحلوه



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الجمبرى بالصوص اكلة لذيذة

خليجية

مقادير عمل الجمبرى بالصوص

500 غرام من الجمبري
2 ملعقة كبيرة من الزبده الصفراء
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
5 فصوص من الثوم
3 ملاعق عصير ليمون
4 ملاعق من البقدونس
رشة من الفلفل الحار
ملح حسب الرغبه
فلفل أسود حسب الرغبه

طريقة تحضير الجمبرى بالصوص

يخلط الزيت و الزبدة و تحمى على النار ثم يضاف الثوم و البقدونس و عصير الليمون و الفلفل الحار و الملح و الفلفل الأسود و يترك حتى يغلي ثم تخفف الحرارة و يترك 3 دقائق
يضاف الجمبري و يطبخ على النار و يحرك بين الحين و الآخر حتى يصبح لون الجمبري زهرياً
يزال من على النار و يوضع الجمبري في صحن التقديم ثم يغطى بالصوص و يقدم في الحال




ابداآاآاآاآاع
شكرا لك
وصفه تشهي
وشرح جميل
لكي اعجابي



يسلمو



مشكوره حبيبتي



خليجية