الوسم: الزقني

قطع لحم او دجاج الكميه اللي تحبي-بطاط مقطع قطع كبيرة-بهارات مطحونة(كمون-كبزرة-فلفل اسود)-ثوم مطحون-نص ملعقه صغيرة قرفه مطحونة-حبتين هيل-4 ملاعق بسباس حبشي-كيلو بصل مفروم-ملعقه صلصه-كوب زيت-3حبات طماطم مخلوطه في الخلاط-ملح -بيض مسلوق للزينه

الطريقه

نضع البصل في قدر عميق على النار ونقلبه حتى ينشف تماما من الماء ويفضل وضع قليل من الملح حتى يخف من ريحة البصل ثم نضع عليه البهارات والبسباس والقرفه والهيل ونحركهم قليلا ثم نضيف الزيت ونحمر البصل ثم نضيف الصلصه ونقلب من حين لاخر ثم نضيف الثوم ثم اللحم والبطاط ونخليه على نار هادئه 10 الى15 دقيقه ثم نضيف عصير الطماطم مع كوب ماءوقليل ملح ونحركهم جيدا ونتركهم على النار حتى يغلي ونخفض الحرارة حتى تكون الصلصه سميكه شويه وتنضج اللحمه ثم يزين بالبيض المسلوق ويقدم…….

او بالطريقه الحبشيه:نفرش حبه لحوح (نوع من الخبز) وتشرب قليلا من المرق ثم يوضع مقدار من الزقني فوق اللحوح ويقدم