وصفة جمييييييييييييييييلة
شكرا لـــــــــــــــــــــــك
وصفة جمييييييييييييييييلة
شكرا لـــــــــــــــــــــــك
لمقاديـر
1- نصف رطل فلفل حار اخضر او احمر
2 – رطل طماطم طازجة او يابسة
3 – 5فصوص ثوم
4 – نصف باقة كسبر اخضر
5- ملح
6 – ماء ساخن
التحضير
بعد شوي الفلفل و الطماطم والثوم على الطجين و تنقية الكل من القشور يوضعون في هاون من خشب ويهرسون او يدقون ويظاف لهم الملح ثم يضاف الكسبر و الكسرة الساخنة المخبوزة بدون خميرة ولا زيت.
وهي ساخنة للمزيج في الهاون ويهرس الجميع حتى نحصل على مزيج يمكن اكله بسهولة , لاصلب ولا سائل و الافضل ان تاكل ساخنة وحارة جدا.
تشوي الفلفل و الطماطم في الكانون انظري الصورة
ان لم يتوفر ضعيهم في الفرن على السلك و اشويهم لمدة 30 دقيقة
ثم اقليبهم على الجهة الثانية و ضيفي معهم حبات الثوم للشواء
اتركيهم في الشواء الى ان تسود القشرة الخارجية للفلفل و الطماطم
قشري الخضار المشوية الفلفل و الطماطم و الثوم بنزع القشرة السوداء
ثم انزعي الزريعة من الفلفل اي تلك الحبوب البيضاء
ضعي الخضار المشوية في المهراس اي المهباج و اهرسيها
او ضعيها في الخلاط واطحنيها على شرط ان لا يكون طحن ناعم اي ابقي على شكل الخضار و لا تجعليها مطحونة كثيرا
ملاحظة استعمالنا للكانون و المهراس ضروري لانه يعطي للسلاطة مشوية طعما اطيب بكثيييييييير من الفرن و الخلاط
افرغي المحتوى في طبق لتقديم السلطة و اضيفي عليه زيت الزيتون و التابل و الكروية و الكباروالكمون و الملح و الفلفل الاسود و خلطي جيدا
و زيني الطبق بوحدات البيض المقطع ارباعا و فب الوسط ضعي التونة و على الجوانب الزيتون