التصنيفات
منوعات

تاريخ الشطرنج

خليجية

خليجية

لعبة قديمة ورياضة عقلية، تتطلب مهارات ذهنية عالية، تنمي في الإنسان الأناة والصبر وروح المثابرة.
وكلمة شطرنج عربية مشتقة من كلمة( شطرنجا) الهندية، وهي عبارة عن مقطعين(chatur)، ومعناها أربعة، (anga) ومعناها جزء من الجيش، فيكون معنى كلمة شطرنج أجزاء الجيش الأربعة.

وقيل أيضا :أن كلمة شطرنج في الفارسية تعني -شاه- واصل الشطرنج لعبة اسمها شاتورانجا و قد ترجع هذه اللعبه الي القرن الثاني فقد تم اكتشاف حجرين عاجين من حجارة الشطرنج وذلك فى جمهوريه -أوزبك- السوفيتية وصلت اللعبة الي بريطانيا عام 1255م واس اتحاد الشطرنج المسجلين في الاتحاد السوفيتي القديم ب 7 ملاين لاعب..ويعتبر -روبرت فيشر-ولقبه -بوبي-اعظم المعلمين في كل الاوقات وصار معلما عظيما وعمره 15 سنة وقد ربح عشرين مباراة…..

فقد وردت كلمة "شِطرَنج- والجمع: شِطرَنجات" في قاموس "المنجد في اللغة والأعلام" بأنها لعبة مشهورة، مُعرّب شَتْرَنك بالفارسيّة أي ستة ألوان. وذلك لأن له ستة أصناف من القِطع التي يُلعَب بها فيه وهي في الصورة من اليمين إلى الشمال- بتصرّف من الكاتب- 1 الشاه أي الملك King 2 الفرزان أي الوزير Queen 3 الفيل Bishop 4 الفرس Knight وهي أصحّ تعبيراً من الشائع» الحصان 5 الرُّخ Rook والشائع» القلعة 6 البيدق Pawn وهو أصحّ تعبيراً من الشائع» الجندي. انتهى
وفي "لسان العرب" الشَّطْرَنْج والشِّطْرَنْج: فارسيّ مُعَرَّب، وكسْرُ الشين فيه أجْوَد ليكون من باب جِرْدَحْل.

الشطرنج : هي لعبة تتكون من مربعات ( 64 مربعا) ولها قواعد يجب إتباعها : إذا هدد الملك فعليك أن تحركه للمربع الآمن ، وإذا لم يكن هناك أي مربع آمن تكون قد خسرت وتسمى وضعية الكش مات ولكن تستطيع حماية الملك من التهديد بطريقة اسمها ( التبييت ) وذلك بتحريك الملك بمربعين لكن هذه الوضعية تتطلب قواعد هي : يجب على الملك أن لا يتحرك خلال المباراة وأن لا يتحرك الرخ ( القلعة ) أيضا.
الجندي : إن الجندي أصغر القطع قامة وأهمية لكنه يملك ميزات خاصة عن القطع الأخرى فألجندي يستطيع الترقية ومنها يصير وزيرا أو رخا أو بقية القطع الأخرى لكن يجب أن يصل إلى آخر الرقعة.

تاريخ الشطرنج عند العرب
عند العرب تعتبر أولى الفترات الموثقة لتاريخ الشطرنج في العالم الإسلامي في القرنين التاسع و العاشر و بالتحديد أيام الخلافة العباسية في بغداد والتي جاءت إلى الحكم في العام 750 . وربما عرف الشطرنج في الغرب أيضاً في نفس الفترة أي في الجزء الأول من الإمبراطورية البيزنطية حيث ذكر الشطرنج في بعض الروايات العاطفية للقرون الوسطى . كما وجدت 16 قطعة شطرنجية في باريس عرفت فيما بعد على أنها قطع شطرنجية للإمبراطو ( تشارلمن ) . بالنسبة للعرب فكان " السولي " هو أحد اللاعبين المشهورين والذي أصبح اللاعب البارز في البلاط العباسي في عهد الخليفة المكتافي, وكثير من اللاعبين المشهورين أمثال " العدلي، الرازي، إبن النديم وبعض من الخلفاء المشهورين المنصور، الأمين ، المأمون، الخليفة المشهور هارون الرشيد " الذي دعم لعبة الشطرنج وكان لاعباً عظيماً، كما توجد قصص عديدة تربط الشطرنج بأسماء الخلفاء المبكرين و الأدباء و المسلمين المميزين ولكن ذلك غير مدعوم بأي دليل أو تفاصيل . ويقول " موراي " أن لعبة الشطرنج أصبحت لعبة شهيرة من خلال الإسلام و المسلمون من الأندلس إلى الهند وقبل ولاية الخلافة العباسية .

تاريخ الشطرنج عند الهنود
من خلاص القصص المتوفرة عن الأصول الهندية للشطرنج فإنه من الملاحظ عدم وجود أي مصادر أدبية سنسكرتية سبقت أولى المراجع الفارسية عن الشطرنج ، أو على الأقل إي منها لم يرتقي إلى لعبة الشطرنج . لكن للهنود بعض القصص عن الشطرنج و لكن قليلاً ما ذكرت من المصادر الهندية المحلية لنصف ألفية بعد ظهورها عام 600 من هذه القصص:

يعود إلى وزير هندي يقال له ( صه بن داهر ) فقد أراد هذا الوزير أن يبعد السأم والملل عن نفس ملكه ويدخل البهجة إلى قلبه فاخترع لعبة الشطرنج أو عدلها عن لعبة هندية قديمة وأهداها للملك الذي بلغ إعجابه بها حدا جعله يطلب من وزيره أن يتمنى عليه ما يشاء. فما كان من الوزير الماكر إلا أن طلب مقدارا من الحبوب ينتج من وضع حبة من القمح على المربع الأول من الشطرنج ثم حبتين في المربع الثاني وأربع في الثالث وثمانية في الرابع وهكذا بمضاعفة العدد مرة بعد مرة حتى المربع الرابع والستين. فتعجب الملك من تواضع وزيره وأعرب عن استعداده لمنحه ما هو أفضل من هذا بكثير ولكن الوزير شكره وأصر على طلبه , فأصدر الملك أمره لمن يلزم بتلبية الطلب وكم كانت دهشته عندما ابلغ بأن حبوب الهند جميعا لا يكفي لتلبية هذا الطلب الغريب وبين له أهل الحساب إن هذه الحبوب لو نثرت على اليابسة من سطح الأرض لغطتها ملاين المرات ( الرقم الصحيح لعدد الحبات تساوي ( 18446744073709551615 ) وهذه الكمية تكفي لفرش اليابسة على ارتفاع 11 مليمترا فقط وليس ملاين المرات كما ورد في الرواية ) فزاد إعجاب الملك بوزيره وقال :لعمري لا أدري مما أعجب أكثر أمن الشطرنج أم من الامنية.

وهناك قصة أخرى تقول : أن فلاحا هنديا اخترع الشطرنج ، و حينما سأله السلطان عن المكافأة التي يريدها قال ، مشيرا إلى مربعات قاعدتها الأربعة و الستين : أريد حبة قمح واحدة لأول مربع ، و الضعف اثنين للثاني ، و الضعف أربعة للثال ، و الضعف ستة عشر للرابع ، و هكذا ، وافق السلطان ، ليكتشف فيما بعد أن كل ما يوجد في الحقول بالهند لا يكفي لدفع هذه المكافأة .
. ولكنها ذكرت من خلال ذلك التقرير المباشر عن للشطرنج الهندي من قبل المراقب العربي " البيروني " الذي سافر إلى غرب الهند عام 1030 .

أصول الشطرنج عند الغرب في العصور الوسطى

وصل الشطرنج إلى أوروبا الغربية في تاريخ غير محدد بالضبط سوى أنه قبل عام 1000 بعد الميلاد و من بعدها أعتبرت أوروبا هي مهد تطور لعبة الشطرنج لمدة معظم السنوات الألف القادمة.

ولكن كيف وصل الشطرنج إلى الغرب في العصور الوسطى ؟

هناك إشارات ضئيلة مكتوبة عن الشطرنج من قبل عام 1050-1100 ولكنها جاءت ملتبسة و قصيرة ، بعد عام 1000 ميلادي أصبح الشطرنج سمة معتادة لحياة النبلاء و أصبحوا يصفونه بأسماء مثل " محكمة شارلمان ، محكمة الملك آرثر ، حصار طروادة كلٌ حسب المناسبة التي يلعب من أجلها

وما نتستنتجه أنّ الأمم التي ادّعت بأسبقيتها في اللعبة:

1- الهند (خلال عهد الإمبراطورية الگپتيّة The Gupta Empire سنة 320-550 ق.م) والتي عُرف فيها الشطرنج في القرن السادس الميلادي باٌسم شاطورَنجا Caturaga

2 -الصين : (منذ القرن الثاني قبل الميلاد) إذ هناك نظرية يُدّعى بها أن لعبة الشطرنج نشأت من لعبة Xiangqi الصينية أو من أحد أسلافها الذي تنتمي إليه كلّ من شاطورَنجا الهندية وشوگي اليابانية Shogi وجانگ گي الكورية Janggi

3 بلاد فارس : وخلال حكم الإمبراطورية الساسانية في حدود سنة 600 م فيُقال أنّ أحد الخدم المتواجدين عند شاه يسمّى طرنج اخترعها وأطلق اسمه عليها أي "الشاه طرنج" Chatrang ثمّ انتشرت عبر العالم الإسلامي باٌسم شطرنج Shatranj وتحديداً بعد احتلال المسلمين بلادَ فارس (633-644 م) مع المحافظة على التسمية الفارسية للقِطع الشطرنجية.

ثم وصلت اللعبة إلى روسيا ، فأوروبا الغربية بثلاث طرق؛ كان أبكرها في القرن التاسع الميلادي، كما وصلت من قبائل شمال أفريقية إلى شبه جزيرة إيبيريا The Iberian Peninsula الواقعة في أقصى جنوب غربيّ أوروبا والتي تشمل اليوم البرتغال وأسبانيا وأندورا وجبل طارق ومنطقة صغيرة جدّاً من فرنسا.
خليجية
م/ن




يسلموؤوؤوؤ يالغلإأ}



خليجية



مشكورة حبيبتي ^__*




خليجية



التصنيفات
حلويات و مشروبات

كعكة الشطرنج حلويات لذيذة

كعكة الشطرنج

المقادير :

-باوند كيك ابيض وكيك كاكاو ( يعني نوعين ابيض واسود )
-قيمر (قشطة)
-وكريمة
-وجبنة فيلادليفا
-وكارميل البودر
-ونص كوب سكر بودر

نايلون او ورق شمع على حسب الي يتوفر عندكم

تقطعي الكيكة بالعرض 18 قطعة

بعدين تقصيها بالطول علشان تبقي صغيرة

المقادير نخلطها مع بعض كل المقادير الي فوق ماعدا الكيك طبعا

القيمر والفيلادلفيا والكريمة والكراميل والسكر الناعم

بعدين نحط الخليط فوق صفة الكيك مثل ما انتو شايفين

نحط شويه من الاسود الي مع الكراميل فوق الخليط

اخر خطوة نحط الكيك الباقي فوق

بعدين نصك الكيكة بالنايلون او الورق الشمعي

حطيه بالفريز شوية

طلعيه واقلبي الطبق ولازم يكون كبير علشان يطلع شكله حلو

وده الشكل النهائي لما نقلبه

و صحة و عافية للجميع إن شاءالله




مشكووووووووووووووووووووووره ياعمري



تسلم ايديك



خليجية

خليجية




خليجية



التصنيفات
منوعات

الحياة كلعبة الشطرنج

———————-

خليجية

خليجية

الحياة كلعبة الشطرنج
فهناك اللاعب الجيد وهناك السيء ..~


هناك اللاعب الماهر الذي يوقع الجميع في فخاخه
وهناك من يقع فيها دوماً

فهي لعبة شطرنج كبيرة
نلعبها جميعاً كل حسب موقعه من [ الرقعة ]
فهناك من هم كــ[ .. ]


الجندي ~.

خليجيةخليجية

ينفذ الاوامر دائماً
لا يفعل سوى ما يطلب منه
اعتاد ان يكون على هامش الحياة
فهو ضعيف شخصية لا يستطيع اتخاذ قراراته
معتاد على التنفيذ فقط
باختصار هو نقطة في نهاية السطر ..


الملك ~.

خليجيةخليجية

شخص اعتاد ان يأمر وينهى فقط
ان يكون في مركز القيادة
ان يكون محط الانظار دائماً
لا يستطيع سوى القاء الاوامر
فهو لم يجرب التنفيذ
ولكنه شخص مسؤؤل جدا
وهو يحب ان يكون عنوان في الصفحة ..


الفيل ~.

خليجيةخليجية

يبحث عن القوانين ليخرقها
فهو يعتبرها وضعت لمخالفتها
يمشي دائماً في خط مائل
متهور غير مسؤول فوضوي
ولكنه يكون مخلصاً جداً اذا احب


القلعة ~.

خليجيةخليجية

يمشي في خط مستقيم
شخص ملتزم يحترم القوانين
لا يمكن ان تراه يقطع اشارة او يمشي عكس الخط
منظم جداً لا يحب الفوضي
ولكنه كسوول قليلاً
ينام مرتاح البال فهو لا يفعل ما يلام عليه
شعاره " الباب الي يجيك منه الريح سده واستريح "


الحصان ~.

خليجيةخليجية

شخص يمشي على جراح الاخرين
لا يهتم بمشاعر احد
كل ما يهمه هو التقدم للامام
حتى لو كان هذا على حساب الاخرين
ينظر للاخرين على انهم اقل منه
ولا يستحقون ان يساعدهم او يساندهم ..


الوزير ~.

خليجيةخليجية

مرن جداً
لا ييأس ابداً [ مهما ] حصل
فهو اذا اخفق في هذا الامر
يحآول مرة اخرى وبطريقة مختلفة
الى ان ينجح في النهاية
شعاره " لا يأس مع الحياة ولا حياة مع اليأس

———————-


ح ـــبــي لـ كـ ــم …




امتعني موضوعك جدا اختي
واعجبني اسلوب طريقة سرد الموضوع
تدخل المعلومه بسهوله وتجعله مفهوما
بارك الله فيكي اختي ولا تحرمينا من مواضيعك المبدعه
دمتي بطاعة الرحمن



خليجية



تسلم الايادي على الطرح الجميل
لا تحرمينا جديدكِ



التصنيفات
حلويات و مشروبات

كيكة. الشطرنج. أخواتي تفضلوا في الدخول

كيكة الشطرنج

المقادير

كيكة الشطرنج الكيك الأبيض الأسفنجية
5 بيض
¾ كوب سكر
½ 1 ونصف كوب طحين
1ملعقة كبيرة باكنج بودر
م¼ ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة

– يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
– يُخفق البيض مع السكر والڤانليا بالعجان جيداً لمدة 15 حتى يتماسك المزيج.
– يُنخل الدقيق والبيكنج بودر ثم يضاف إلي خليط البيض والسكر مع الخفق الخفيف.
– تُدهن الصينية بالدهن و الدقيق مع التخلص من الزائد أو يوضع ورق الزبد ثم يُصب عجين الكيك.
– تُوضع في الفرن السابق التسخين لمدة 35 دقيقة.

كيك الشيكولاتة

½ كوب دقيق
¾ كوب نشا
1ملعقة صغيرة بكينج بودر
½1 كوب سكر

½ كوب زبدة
مفصول البياض عن الصفار 5 بيض
كوب شيكولاتة سايحة½




يلا يابنات اريد. ردودكم



تسلم الايادي عالوصفه
الحلوهـ



تسلمين يا قمر

ابدعتي

وصفة جميلة

شكرا لك




التصنيفات
المواضيع المتشابهة للاقسام العامة

كيكة الشطرنج

/حضري ثلاث صياني للكيك متشابهه شكلا
وحجما (او الصينيه الخاصه بكيكة الشطرنج)وادهنيها بزيت او
غطي القاع بورق الزبده كما في الصوره

2/ جيبي الكيك الجاهز((بيتي كروكر او غيره المهم يكون لونين
ابيض واسود،،، اوابيض ووردي)واعجنيها
مثل ماهو مكتوب عالعلبه،،،
3/ حضري كيس التزين بعد ان تعملي كل لون لحاله،،،
4/ ثم ابدأي بتعبأة الكيس الأول بالكيك الأبيض والكيس الثاني
بالكيك البني وتكون فوهة كيس التزين عاديه يعني دائريه
احضري قالبين واعصري على شكل حلقه من خليط الكيك البني
على جوانب القالبين
ثم اعصري حلقه اخرى من خليط الكيك الأبيض ثم اعصري
من الكيك البني وهكذاالى ان تكون اخر شي من الخليط البني …
5/ثم احضري القالب (3) واعصري عكس القالبين بحيث تبدأي
بعصر الكيك الأبيض ثم البني ثم الأبيض وهكذا
الى ان تكون اخر عصره من الخليط الأبيض ولابد من تعبأة الفراغات
اذا وجد كما هو موضح في الصورة …

6/اخبزيها في الفرن وانتبهي لها لإنها لاتأخذ وقت طويل
في الخبز بعد ان تستوي طلعيها من الفرن وشيلي
منها ورق الزبد كما هو موضح في الصورة

7/غلفي الكيكه بالكريمه الجاهزه(((او انتي سوي التغليف)))
سواء شوكلا او فانييلا

8/املئي كيس التزيين بالباقي من الكريمة بحيث تكون الفوهة
عادية وقومي باالعصر على شكل قطرات دموع من بداية الحافة
وحتى الوسط وداخلي بين قطرات الدموع قليلا واعصريها في
دوائر متحدة المركز ..كماهو موضح

وهذا الشكل النهائي

وصحة وعافية
تحياتي




مشكورة حبيبتي ^_^

::::::::::::::::::::::::

بس ياليت تدعمين مواضيع الطبخ بالصور .. لجذب القارئ




خليجية



التصنيفات
حلويات و مشروبات

كيك الشطرنج – طريقه حلى كيك الشطرنج 2022

كيك الشطرنج

خليجية

المقادير

الكيك الأبيض الأسفنجية
5 بيض
¾ كوب سكر
½ 1 كوب دقيق
1 معلقة كبيرة بيكنج بودر
¼ معلقة صغيرة فاينليا

الطريقة

– يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

– يُخفق البيض مع السكر والڤانليا بالعجان جيداً لمدة 15 حتى يتماسك المزيج.

– يُنخل الدقيق والبيكنج بودر ثم يضاف إلي خليط البيض والسكر مع الخفق الخفيف.

– تُدهن الصينية بالدهن و الدقيق مع التخلص من الزائد أو يوضع ورق الزبد ثم يُصب عجين الكيك.

– تُوضع في الفرن السابق التسخين لمدة 35 دقيقة




يسلمووو



شكرا لك
تسلم ايديك
تقبلي مروري




خليجية

مــشــكــوره حــبــيــبــتــي

ألمــوضــوعـ روؤعــه

مــا قــصــرتــي يالغــلا

تــســلــمـ إيــديــكــي…❤

خليجية




تسلم ايدبكي



التصنيفات
المواضيع المتشابهة للاقسام العامة

كيكة الشطرنج

/حضري ثلاث صياني للكيك متشابهه شكلا
وحجما (او الصينيه الخاصه بكيكة الشطرنج)وادهنيها بزيت او
غطي القاع بورق الزبده كما في الصوره

2/ جيبي الكيك الجاهز((بيتي كروكر او غيره المهم يكون لونين
ابيض واسود،،، اوابيض ووردي)واعجنيها
مثل ماهو مكتوب عالعلبه،،،
3/ حضري كيس التزين بعد ان تعملي كل لون لحاله،،،
4/ ثم ابدأي بتعبأة الكيس الأول بالكيك الأبيض والكيس الثاني
بالكيك البني وتكون فوهة كيس التزين عاديه يعني دائريه
احضري قالبين واعصري على شكل حلقه من خليط الكيك البني
على جوانب القالبين
ثم اعصري حلقه اخرى من خليط الكيك الأبيض ثم اعصري
من الكيك البني وهكذاالى ان تكون اخر شي من الخليط البني …
5/ثم احضري القالب (3) واعصري عكس القالبين بحيث تبدأي
بعصر الكيك الأبيض ثم البني ثم الأبيض وهكذا
الى ان تكون اخر عصره من الخليط الأبيض ولابد من تعبأة الفراغات
اذا وجد كما هو موضح في الصورة …

6/اخبزيها في الفرن وانتبهي لها لإنها لاتأخذ وقت طويل
في الخبز بعد ان تستوي طلعيها من الفرن وشيلي
منها ورق الزبد كما هو موضح في الصورة

7/غلفي الكيكه بالكريمه الجاهزه(((او انتي سوي التغليف)))
سواء شوكلا او فانييلا

8/املئي كيس التزيين بالباقي من الكريمة بحيث تكون الفوهة
عادية وقومي باالعصر على شكل قطرات دموع من بداية الحافة
وحتى الوسط وداخلي بين قطرات الدموع قليلا واعصريها في
دوائر متحدة المركز ..كماهو موضح

وهذا الشكل النهائي

وصحة وعافية
تحياتي




شكرا كتير



خليجية



التصنيفات
حلويات و مشروبات

الجاتوه الهرمى والشطرنج من مطبخ الشيف مونى بالصور حلويات لذيذة

السلام عليكم ورحمة الله

كل سنة وانتو طيبين بمناسبة قرب عيد الأضحى المبارك

الجاتوه الهرمى وجاتوه الشطرنج شكله حلو وطريقته سهلة

اول حاجة مكونات الجاتوه الهرمى:

ربع كيلو دقيق سبونش فانيليا

ربع كيلو دقيق سبونش كاكاو

(وطبعا دقيق الاسبونش الجاهز مضاف ليه البيكنج بودر والمحسن والسكر احنا بنضيف فقط البيض والماء ومفيهوش مواد دهنية لأنه اسفنجى)

6 بيضات كبار

نصف كوب ماء

فانيليا

مكونات الحشو:

كوب ونصف كريم شانتى خام

2 الا ربع كوب ماء مثلج

3 ملعقة كبيرة حليب بودرة

2 ملعقة كبيرة كاكاو خام

5 ملعقة كبيرة سكر بودرة

(ةممكن بدل الحليب البودرة والماء مثلج حليب طبيعى)

وللتزيين:

جوز هند اصفر او حسب رغبتكم

الطريقة:

انا كل مرة بستخدم دقيق اسبونش سايب بس المرة دى استخدمت الطحان وكل علبة بيبقى فيها نص كيلو
خليجية
فى اناء هنحط سبونش الكاكاو و3 بيضات وفانيليا وربع كوب ماء
خليجية
وهنخفقهم بمضرب البيض لمدة 3 دقايق متواصلة لغاية مايغلظ الخليط ويبقى كريمى
خليجية
ونحط الخليط فى صينية مربعة على ورق خبز
خليجية
وندخله فرن حرارته هادية وطبعا كل فرن بيختلف عن التانى
وهنعمل كيك الفانيليا
فى اناء هنحط سبونش الفانيليا مع 3 بيضات وفانيليا وربع كوب ماء
خليجية
ونخفقهم بمضرب البيض لمدة 3 دقايق متواصل
خليجية
ونحط الخليط فى صينية مربعة على ورق خبز
خليجية
وندخلها فرن حرارته هادية لغاية ماتستوى
وبكده هيبقى عندنا ديسكين فانيليا وكاكاو وسمكهم مش هيبقى عالى لأن الصينية كبيرة ولأننا لسه هنعمل طبقات فوق بعض
خليجية
هنقلبهم على ورق خبز وندخلهم التلاجة لمدة يوم كامل
خليجية
تانى يوم نطلعهم عشان نحضر الجاتوه واول حاجة هنعملها الكريم شانتى
هنحط كل مكونات الكريم شانتى مع بعض فى اناء
خليجية
ونضربهم بمضرب البيض لغاية مانوصل للقوام المطلوب وبكده يبقى الكريم شانتى جاهز عندنا
خليجية
ونحضر ادوات الفرد والتقطيع
خليجية
ونحط الكيكتين على بعض الفانيليا والكاكاو ونساوى اطرافهم بالسكينة المشرشرة
خليجية
ونقسمهم بالنص بالظبط هيبقى عندنا 4 ديسكات 2 فانيليا و2 كاكاو
خليجية
وهنحشى الكيك بالكريم شانتى
خليجية
خليجية
تااااااااااااابعونى
هنكمل المشاركة الجاية




هيبقى عندنا 4 طبقات بنى ابيض بنى ابيض وبينهم كريم شانتى
خليجية
ودايما واحنا بنشتغل هنساوى الاطراف بالسكينة المشرشرة وبدل مانقسم القطعة اللى عندنا مرة واحدة ويبقى صعب علينا فى الشغل هنقسمه ل 3 قطع متساويين
خليجية
وكل قطعة من دى هناخدها نقسمها بالجنب او بزاوية زى مانا حاطة السكينة بالظبط ويستحسن نحط الكيك فى التلاجة بعد مانحشيه بالكريم شانتى عشان واحنا بنقسمه يبقى متماسك
خليجية
هتتقسم لقطعتين نحشيهم بالكريم شانتى
خليجية
وهيدينا الشكل ده اللى هو شكل الهرم المبدئى
خليجية
خليجية
هنغلف الجاتوه من برة بالكريم شانتى ونحط عليه جوز الهند ونقطعه قطع متساوية ومننساش ان لسه عندنا قطعتين هنعمل معاهم نفس الخطوات اللى فاتت وهيدينا شكل الجاتوه الهرمى الجميل بس قبل الصورة النهائية هنشرح طريقة جاتوه الشطرنج
نفس المكونات والطريقة اللى استخدمناها فى الجاتوه الهرمى بالنسبة للكيكات والكريم شانتى هى اللى هنستخدمها فى جاتوه الشطرنج اللى هيختلف بس طريقة التقطيع
بعد مانحط ال4 شرايح فوق بعض ونحشيهم بالكريم شانتى ونقطعهم ل3 تانيين هنقطع بالطول ل3 قطع مثلا
خليجية
ده اول جزء قطعناه
خليجية
وهنحط القطع فوق بعض عكس بعض يعنى الشريحة البنى يبقى فوقها ابيض والابيض فوقها بنى عشان تدينى شكل الشطرنج وكل طبقة قبل مانحطها هنحط طبقة كريم شانتى وهتدينى الشكل ده
خليجية
هنغلفها بالكريم شانتى ونحط عليها جوز الهند ونقطعه
وده شكل الجاتوه الهرمى اللى عملناه اول الموضوع
خليجية

خليجية
خليجية
وده جاتوه الشطرنج
خليجية
يارب موضوعى البسيط ده يكون عجبكم




التصنيفات
منوعات

كيكة الشطرنج بشرح المفصل

التعريف بالوصفة
كيكة لذيذذذة يمكن اعدادها بكيك الشوكلاته
او كيك الفستق مع كيك الفانيلا، او كيك الفانيلا بلونين ابيض ووردي،
او كيك الفانيلا المعد بالسكر الابيض والكيك المعد بالسكر الاسمر،

المكونات والمقادير
*٤‬ أكواب طحين جميع الاستعمالات
*٤‬ ملاعق صغيرة بنك باودر
ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
نصف ملعقة صغيرة ملح
كوبان ونصف سكر ويفضل السكر الناعم
كوب وثلث كوب زبدة
*٦‬ بيضات
ملعقتان صغيرتان فانيلا
كوب ونصف حليب
*٥٧‬ جم شوكولاته غامقه
شبه محلاة، Semi – Sweetened Dark Chcolate
أو تسع ملاعق أكل مسحوق كاكاو + *٣‬
ملاعق أكل زبدة مائعة وتستخدم بدرجة حرارة الغرفة، مع اضافة
ثلاث ملاعق مسحوق سكر لمقدار السكر

لتحضير التلبيسة:
*٥١١‬ جم شوكولاتة غامقة شبه محلاة + *٣‬ ملاعق أكل مسحوق كاكاو.
او يستعاض عنهما بـ »*٤١‬ ملاعق أكل مسحوق كاكاو + *١٤٢‬ ملعقة أكل زبدة مائعة وتضاف *١٤٢‬ ملعقة أكل سكر ناعم لمقدار السكر أدناه«
*١٤٢‬ ملاعق أكل زبدة مائعه بدرجة حرارة الغرفة »وليست سائحة«
*٣٤‬ كوب حليب
*٣‬ أكواب مسحوق سكر منخول
*١١٢‬ ملعقة صغيرة فانيلا
رشة ملح وافرة

طريقة التحضير
*١‬- ينخل الدقيق مع البينك
باودر والصودا الملح.
*٢‬- في أناء خلط مناسب تخفق الزبدة حتى تصبح هشة، يضاف اليها السكر تدريجيا مع الخفق، حتى يتجانس الخليط ويصبح كالكريمة.
*٣‬- يضاف البيض الواحدة تلو الاخرى مع الخفق مع كشط جدار الاناء الداخلي بين الحين وآخر.
*٤‬- عندما يتجانس الخليط تضاف الفانيلا وتخفق في المزيج.
*٥‬- يضاف قليل من الطحين والحليب بالتبادل اثناء الخلط، حتى ينتهي المقداران ويتجانس الخليط.
*٦‬- يقسم الخليط الى قسمين،
وتسيح الشوكولاته وتترك حتى تصل لدرجة حرارة الغرفة دون ان تتماسك، ثم تحرك في نصف الخليط، وفي حالة استخدام مسحوق الكاكاو، تخفق الزبدة السائحة مع الكاكاو ثم تخفق في نصف المقدار مع اضافة مسحوق السكر.
*٧‬- تدهن ثلاث قوالب كيك قطر كل منها *٠٢‬ سم او *٨‬ بوصة وتبطن بورق الشمع، وترش الجوانب بقليل من الطحين، وتفضل القوالب المناعة للالتصاق.
*٨‬- تستخدم رقائق الالمنيوم الخاص بالطبخ Heavy Duty تطوى ثلاث او اربع طبقات، ويعمل منها ثلاث حلقات قطر كل منها *٤١‬ سم او *٥‬.*٥‬ بوصة وارتقاعها *٥‬ سم، وتشبك الحلقات من الاعلى والاسفل بدبوس الورق، Paper Clip او تلصق كل حلقة بالشريط اللاصق، وتعمل ثلاث حلقات صغيرة بنفس الطريقة قطر كل منها *٥‬ سم أو *٢‬ بوصة.
*٩‬- توضع الحلقة الصغيرة في وسط القالب تماماً وتوضع الدائرة التي تكبرها حولها.
*٠١‬- يضغط على الدائرة الصغيرة بحذر لتثبيتها ثم يصب قليل من خليط كيك الكاكاو في الوسط، ثم يضغط على الدائرة التي تليها ويصب خليط الكاكاو في الدائرة الخارجية وبنفس الارتفاع الذي صب فيه خليط الكيك في الدائرة التي تقع في مركز القالب، ويصب خليط الكيك الابيض في الفراغ الدائري بين الحلقة المركزية والحلقة الخارجية المملوءتين بكيك الشوكولاته.
*١١‬- ترفع كل من الدائر من الجانبين بأطراف الاصابع بحركة واحدة عمودية ويجب التأكد من وجود الدبوس.
*٢١‬- تعاد العملية للقالب الثاني بعكس الترتيب بين الكيك الابيض والكيك بالشوكولاتة.
*٣١‬- تعاد العملية للقالب الثالث مثل القالب الاول كما هو مبين في الشكل ولتسهيل العملية يمكن اختصار العملية لقالبين وباستخدام حلقة واحدة داخلية في كل منهما، ويملأ القالبان بالتبادل بخليطي كيك الشوكلاتة ،كيك الفانيلا، كما هو مبين في الشكل وفي هذه الحالة يكون قطر الدائرة المركزية *٠١‬ سم.
في جميع الحالات يراعى تقسيم خليط الكيك بحيث يكفي في القوالب ويكون بنفس المستوى في جميع الحلقات وجميع القوالب.
*٤١‬- يخبز الكيك في فرن متوسط الحرارة معد مسبقاً »*٠٨١‬ مْ- *٠٥٣‬فْ«، وعندما ينضج الكيك ويظهر عود الثقاب او السكين نظيفة عند غرسها في مركز الكيك، يخرج من الفرن ويترك ليبرد قليلاً، ثم يقلب على مشبك ويزال الورق ويترك ليبرد لدرجة حرارة الغرفة، وباستخدام سكين الخبز يشرح الجزء غير المستوي من كل كيكة وتزال الزوائد والاسطح المتيبسة ان وجدت.
*٥١‬- اثناء ذلك تعد تلبيسة الكاكاو، تسيح الشوكولاته وزبدة في قدر صغير على نار هادئة، تضاف باقي المقادير ويخفق الخليط حتى يتجانس.
*٦١‬- بنقل القدر الى طاسة مملوءة بالماء والثلج وتخفق التلبسية حتى تصل الى الغلط المطلوب للدهن.
*٧١‬- تستخدم فوراً للدهن بين طبقات الكيك برجة حرارة الغرفة ثم يدهن السطح الخارجي والجوانب بالتلبسية، وترص الكيكات بالتبادل للحصول على شكل الشطرنج، »اي القالب الاول ثم الثاني ثم الثالث«.
*٨١‬- تترك التلبيسة حتى تتماسك ثم تقدم.
ملاحظة:
– توجد في الاسواق قوالب خاصة مع حلقات مقسمة لتملأ بنوعي الكيك المستخدمين.
– يمكن استخدام حلقات قطع الكيك بقياساتها المختلفة للحصول على نفس النتيجة.
– تخلط قطع الكيك المتبقية من خطوة *٤١‬ مع ما يتبقى من تلبيسة الشوكولاتة ويشكل الخليط على شكل كرات وتدحرج في المكسرات او حبيبات السكر الملونة او حبيبات الشوكولاتة وتقدم في اكواب ورقية.




مشكوره وتسلمي علي الاكله اللذيذه



مشكورة حبيبتي



جزاك ربي خير عسل



خليجية



التصنيفات
طبخات و وصفات حصرية من عضوات ازياء

تطبيقي لكيكة الشطرنج من مطبخي

كيك شطرنج

اولا القالب كيك شطرنج اعطيكم صوره وفكره لي طبقتها حتى اعمل القالب

خليجية

هلا هذا القالب بالنسبه للدوائر البلاستيك عملت انا

دوائر "دائرتين بحجمين مختلفين ""من القصدير
نفس شكل الدوائر وحجمهمه

واكيد كل وحده عندها ثلاث صواني نفس الحجم واذا مافي نفس الصينه اعملي على فترات

وهلا نرجع للكيكه

المقادير

4ك طحين

5 بيض
ام ك بكنغ باودر
ا م ك فانيلا

كوب لبن
3/4 كوب حليب
1/2 ك زيت وممكن زبده

وكاكاو

الطريقه

نبدا تجهيز المعتاد للكيكه

وبعد تجهيزها
نقسمها نصفين نصف نضع عليه كاكاو

وهلا طريقة الصب

ناخذ صينيه لي فيها دوائر
وكل دائره نحط لون من الكيك اما البيض او الاسود

وهيك نشكل في صب الصواني يعني
يعني مره ابض ,اسود ,ابيض

تاني صينيه

اسود .ابيض .اسود

وهكذا

وهلا كل قالب نحط وندهن بحشوة شوكلاته ونحط القالب التاني وهكذا لحد ثلاث قوالب

وهادي صوره مشابهه

خليجية

خليجية




ابدعتي يا مبدعة



صحه وهنا



خليجية
تسلمين عسوله
خليجية
يعطيك العافيه

خليجية



مشكوره