الوسم: الفراولة

• 4 بيضة
• 130 غرام سكر
• 80 غرام دقيق

الحشو:

• مربى التوت الأحمر

موس:

• 200 غرام فراولة مجمدة
• 3 مغلف جيلاتين
• 3 ملعقة كبيرة ماء
• 45 غرام شراب الذرة
• 150 ملل كريمة خفق

التقديم:

• فراولة طازجة.

طريقة التحضيرالكيك:

1. يخفق البيض والسكر الى مرحلة التدلي من الملعقة.
2. يضاف الدقيق ويقلب الخليط بلطف على 3 مراحل.
3. يصب على صينية فرن غير عميقة مجهزة بورق الخبز.
4. تخبز في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق تقريبا ً أو حتى ترتد الكيك بعد وخزها بالإصبع ولكن قبل أن تجف.
5. تقلب الكيك على ورقة خبز أخرى ويتم تقشير الورقة الأولى منها بحرص.
6. يتم تبريدها وتغطيتها بمنشفة.
7. يغلف إناء مستدير بالبلاستيك.
8. تقطع دائرة من الكيك في حجم دائرة الإناء.

الحشو:

1. تدهن المربى على بقية الكيك ثم تلف الى شكل حلزوني بإحكام
2. تقطع إلى شرائح رفيعة
3. يملأ الإناء بشرائح الحلزون حتى تغطي الإناء تماما ً من الداخل.

موس:

1. توضع الفراولة بعد إذابتها في الخلاط وتهرس.
2. تصفى الفراولة للتخلص من البذور.
3. يذاب الجيلاتين في الماء الدافىء ثم يصفى فوق شراب الذرة الدافىء ويقلب حتى يتمازج.
4. تضاف بعض الفراولة المهروسة لخليط الجيلاتين وتخلط جيدا ً ثم يضاف هذا الخليط لبقية الفراولة.
5. تخفق الكريمة وتقلب بلطف في خليط الشارلوت.
6. يصب الموس في الإناء المغلف بالكيك.
7. توضع قطعة الكيك الدائرية فوق الموس
8. ترك لتماسك في البرد طوال الليل.

التقديم:

1. تقلب الشارلوت على طبق التقديم وتزين بالفراولة الطازجة.

المكوّنات

مقادير الكيك

2 ستيك زبدة

4 ملاعق كبيرة بودرة كاكاو خام

1 كوب ماء مغلى

2 كوب دقيق

2 كوب سكر

ربع ملعقة صغيرة ملح

نصف كوب لبن رايب

2 بيض

1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا

1 ملعقة صغيرة فانيليا

كوب ونصف شيكولاتة نوتلا

لحشو الفراولة

2 كوب فراولة مقطعة شرائح

ربع كوب سكر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

للكريمة

2 كوب كريمة خفق

نصف كوب سكر بودرة

طريقة التحضير :

الطريقة :

1- قومى بتسخين الفرن 350 درجة

2- قومى بتسييح الزبدة فى وعاء عميق على النار

3- قومى بإضافة الكاكاو ال الزبدة

4- قلبى جيداً حتى ينعم الخليط ويختلط الكاكاو جيدا

5- قومى بإضافة الماء المغلى واتركيه حتى يعمل فقاعات لمدة نصف دقيقة ثم إرفعيه من النار

6- فى وعاء آخر قومى بخلط البيكنج صودا واللبن الرايب والبيض والفانيليا وضعيهم جانبا ً

7- فى وعاء آخر قومى بخلط الدقيق ، الملح ، السكر ، ثم أضيفى الشيكولاتة الساخنة ( الزبدة مع الكاكاو والماس الساخن )

8- قومى بسكب خليط اللبن الرائب والصودا والبيض والفانيليا على خليط الدقيق والشيكولاتة

9- ضعى ورق الزبدة بالصينية

10- قومى بتبطين الصينية بالسمن والدقيق

11- ثم ضعى خليط الكيك 2 صينية وزعيهم بالتساوى

12- إخبزي الكيك فى الفرن من 18-20 دقيقة

13- إرفعى الكيك من الصينية واتركيها تبرد

14- قومى بتجهيز الفراولة المقطعة

15- قومى بإضافة السكر إلى الفراولة

16- قومى بإضافة الفانيليا للفراولة والسكر

17- قلبيهم جيداً

18- اتركيهم 15 دقيقة

19- قومى بتصفية الفراولة من العصير

20- ثم قومى بخلط السكر البودرة مع كريمة الخفق وإضربيهم جيداً بالمضرب الكهربائى

21- ثم إبدئى فى تزيين الكيك بعدما بردت تماماً

22- ضعى شيكولاتة نوتلا على سطح الكيك

23- ثم وزعى طبقة كريمة

24- ثم طبقة فراولة

25- ثم ضعى الكيك الطبقة الثانية

26- ثم وزعى النوتلا على سطح الكيك

27- ثم الكريمة