الوسم: الكراميل

التصنيفات
حلويات و مشروبات

كعكة الكراميل حلويات جديدة

كعكة الكراميل
المقادير:

2كوب طحين الفاخر
1كوب سكر
ملعقة بكنج بودر
2 بيضة
نصف كوب ماء
2 ملعقة طعام حليب بودر
نصف ملعقة شاي هيل
1كريم كراميل
ربع كوب زيت
2كوب ماء
5 ملاعق حليب بودر .

الطريقة:

– يخفق البيض في الخلاط ويضاف السكر والبكن بودر والهيل كوب طحين والحليب ونصف كوب الماء ويستمر الخفق
– يضاف الكوب الثاني من الطحين والزيت ويخلط جيدا ويدخل داخل الفرن بحرارة منخفضة حتي ينضج الكعك لمدة ساعة الا ربع .
– يخرج بعد ذلك الكعك ويترك يبرد .
– يتم عمل الكريم كرامل بوضع 2 كوب الماء في وعاء على النار
– ونضع 5 ملاعق حليب بودر والكريم الكرامل حتى يغلى ثم نخرج الكعك من القالب ونضع حلاوة الكريم الكرامل في قالب الكعك أي نمسحه فيه
– نسكب الكراميل ونضع الكعك بشكل مقلوب على الكرامل ويدخل الثلاجة لمدة 4 ساعات
ثم يخرج القالب ويقلب في طبق التقديم فيكون الكعك من الأسفل والكريم كراميل من فوق .

بالهناء والعافية …

خليجية

يسلمو

التصنيفات
حلويات و مشروبات

سابليه مع شرائح اللوز والكراميل عصرية

خليجية

المقادير

للحشو

1 كوب سكر

2 ملعقة كبيرة زبد

1/3 كوب عسل أبيض

1/3 كوب كريمة لباني

1/2 1 كوب لوز شرائح

1/4 كوب فواكه مسكرة قطع

للسابليه

1/2 كوب زبد

3/4 كوب سكر بودرة

1 بيض

1/4 2 كوب دقيق

الطريقة

للحشو

-يُوضع السكر في إناء على نار متوسطة (مع مراعاة تحريك الإناء من حين لأخر) حتى يذوب السكر ويتحول إلى اللون الذهبي الغامق (كراميل).

-يُرفع بعيداً عن النار، ويُضاف الزبد، العسل والكريمة مع الاستمرار في تحريك الإناء، يُعاد الخليط للنار.

-يُضاف اللوز والفواكه لخليط السكر مع التقليب، ثم يُرفع جانباً ويُترك ليبرد قليلاً.

للسابليه

-يُسخن الفرن على درجة 180 مئوية.

-يُخفق الزبد مع السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة.

-يُضاف البيض مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط.

-يُضاف الدقيق تدريجياً للخليط مع العجن على سرعة متوسطة حتى يُصبح العجين كتلة واحدة ويُترك في البراد(الثلاجة) لحوالي 30 دقيقة..

-يُفرد عجين السابليه بواسطة نشابة على سطح ناعم أملس مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة مستطيل بسمك 2/1 سنتيمتر .

-يُفرد السابليه في قالب مستطيل بحيث يأخذ شكل القالب مع التخلص من الزائد منه.

-يُصب الحشو على العجين، ويُساوى السطح.

-يُخبز في الفرن لحوالي 15 -20 دقيقة.

-يُترك ليبرد، ثم يُُقطع إلى مربعات، ويُرص في طبق التقديم.

مممممممممممممم لديدة

مشكورة يا غالية

تعودنا على مواضيعك المميزة

واصلي ابداعك و تالقك

جزاك الله خيرا و بارك فيك

تقبلي تحياتي و تقديري و مروري

اختك *****زهرة الجزائر***

مشكوره حبيبتي

خليجية

التصنيفات
حلويات و مشروبات

قوالب توفي بالكراميل عصرية

حلى الوردة المخملية بالصور

** نحمس على النار (2م حليب بودرة) حتى يشقر كما في الصوره

خليجية

** نخلط بالخلاط ( علبة قشطة + ظرف كريم كراميل + 1/2ك سكر + 1/4ك زيت )
ثم يصب الخليط على الحليب ويخلط حتى نحصل على كرة كما في الصورة …

خليجية

خليجية

** نأخذ كرة صغيرة من عجينة الحليب وتكور ثم توضع في الورقة ثم يضغط عليها
حتى نلبس بها جوانب الورقة طبعا لابد من دهن اليدين بالزيت
حتى لاتلصق العجينة باليد كما في الصور …

خليجية

خليجية

** نحضر بسكويت شاي مجروش ويوضع مقدار ملعقة صغيرة في تجويف الحلى…

خليجية

** نحضر توفي ( نذوب 5 فنجان سكر على النار حتى يصبح لونة بني فاتح
(( يفضل السكر الخشن )) ثم نضيف ملعقة واحدة فقط من القشطة
نحرك بسرعة بواسطة ملعقة خشبية وعندما يتجانس نضيف 1/2 القشطة
والقليل من حليب بوني ويحرك ) راح تحصلين على توفي متجانس بدون
مايتلكك كما في الصورة ويغطى بها البسكويت
ثم تزين بالفستق المجروش وتدخل الثلاجة …

خليجية

خليجية

وب الأخير راح يكون بالشكل هذا …

خليجية

بالهنا والعافية على قلوبكم

روووووووووووووووعة
حلوة جداااااااااااااا
تسلم الايادى

روووووووووووووووعة
حلوة جداااااااااااااا

خليجية

مانوسه
مشكوره علي المرور

التصنيفات
حلويات و مشروبات

شرائح الشوكولاتة بالكراميل حلويات جديدة

شرائح الشوكولاتة بالكراميل

خليجية

المقادير :

– 1 كوب دقيق المخمر (طحين)
– 1 كوب سكر بني
– 1 كوب جوز الهند
– 4/3 كوب زبدة (مذوبة)
– 2 علبة x 395غ حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة
– 2 ملعقة كبيرة عسل
– 2/1 1 ملعقة كبيرة دقيق (نشاء)
– 1 كوب لوز مطحون

– التزيين

– 200غ شوكولاتة سوداء للطهي
– 100غ زبدة

الطريقة :

– يخلط الدقيق والسكر وجوز الهند والزبدة، يخفق المزيج جيداً ويسكب في صينية مدهونة بالزبدة بقطر 30x 25سم، ويخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
– وخلال ذلك، يخلط حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة والعسل في صينية، ويحرك فوق نارٍ متوسطة حتى تغلي، تخفف الحرارة ويستمر بالتحريك لمدة 5 دقائق. ويخفق مع الدقيق واللوز المطحون.
– تنزع الصينية من الفرن، يرش فوقها خليط الشوكولاتة وبعد ذلك تخبز لمدة 10 دقائق، ومن ثم تنزع من الفرن للتبريد
– تذوب الشوكولاتة والزبدة في وعاءٍ فوق الماء الساخن ويمد فوق الحشوة. ويبرد حتى يتماسك.
– تقطع فطيرة الشوكولاتة لأصابع وتصبح جاهزة للتقديم.

و بالهنا

مشكوره الطريقه حلوه مره

مشكوره الطريقه حلوه مره

خليجية

يم يم تسلم ايدك ياعسل

التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

قوالب التمر بالكراميل

العجينة:

250 جرام دقيق
170 جرام زبدة
50 جرام بودرة لوز
150 جرام سكر بودرة
15 جرام بودرة كاكاو
2 بيضة مخفوقة
الحشو:

1/2 كوب زبدة
250 جرام سكر بني
رشة ملح
1 كوب شراب الذرة
400 جرام حليب مركز ومحلى
1 ملعقة صغيرة فانيليا
200 جرام تمر منزوع النوى
100 جرام عين الجمل، مجروش

طريقة التحضير
العجينة:

يوضع الدقيق والزبدة في الكبة وتشكل حتى تصل إلى الملمس الرملي
يضاف الوز والسكر البودرة وبودرة الكاكاو ويتم تشغيل الكبة مرة أخرى
يضاف البيض وتشغل الكبة مرة أخرى حتى يتجمع العجين
يوضع العجين على سطح الطاولة وتشكل على شكل كرة باليد
تترك بالبراد لمدة 30 دقيقة
تفرد العجين بالمرقاق ثم توضع فوق قالب كبير او قوالب صغيرة للتار ويتم ملؤها بالوبيا و تخبز بالفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية او حتى يتم نضج العجين ثم تبرد
الحشو:

تذاب الزبدة على موقد هادئ الحرارة ثم يضاف السكر ويترك على الموقد حتى يذوب.
يضاف شراب الذرة والحليب المركز والمحلى مع إستمرار التسوية حتى يصل
إلى مرحلة الكرة الصلبة
يضاف التمر وعين الجمل للكارمل ويخلط جيداً حتى يتم تغطية كل المكونات بالكارامل.
يصب فى قالب التارت ويترك ليبرد تماماً

خليجية

يسلمو يا قلبي

تسلم يدك غلاتي

سلمت يداكي

التصنيفات
المواضيع المتشابهة للاقسام العامة

تشيز كيك بالكراميل

خليجية

المقادير:

يقدم لـ 4 أشخاص، مدة الاعداد ساعة ونصف.
المقادير: لعمل الكراميل :نصف كوب سكر، لعمل الكريمه: 5 بيضات، نصف لتر حليب، نصف ملعقة كبيرة فانيليا، لعمل الكيكة: 2 بيض، نصف كوب زيت، كوب سكر ناعم، كوب دقيق، نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر، 2 ملعقة كبيرة حليب، ملعقة صغيرة فانيليا.

الطريقة:

طريقة الاعداد : ضعي السكر في وعاء على نار هادئة حتى تتكون الكراميل ثم اسكبيه في قالب الكيك وضعيه في الثلاجة حتى يجمد. اخلطي مقادير الكريمه في الخلاط ثم اسكبيها على الكراميل بعد أن يجمد.
اخلطي مقادير الكيك في الخلاط ثم اسكبيه في القالب على الكريمه. ضعي القالب في حمام مائي وادخليه الفرن لمدة ساعة ونصف بحرارة 170 درجة.

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

مشكورة يا قلبو

التصنيفات
حلويات و مشروبات

فطيرة الشوكولاتة بالكراميل . حلو يونانى جديدة

المقادير

3 ملاعق كبيرة زبدة مذوبة
125غ بسكويت حلو سادة مفتت
2 ملعقة كبيرة جوز هند مجفف
1 ½ علبة × 397غ حليب المكثف المحلى
½ كوب زبدة إضافية
1/3 كوب سكر ناعم
1/3 كوب شراب ذهبي
1 كوب فول سوداني محمص
250غ شوكولاتة بالحليب للطهي مذوبة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير

تدهن صينية كعك مسطحة بالزبدة المذوبة او الزيت. تغطى القاعدة والجوانب بورق الألومينيوم ويدهن الورق بالزبدة أو الزيت.
يمزج البسكويت، الزبدة المذوبة وجوز الهند معاً في وعاء للمزج متوسط الحجم. يفرد المزيج بشكل متساوٍ في الصينية المجهزة ويساوى الوجه.
يمزج حليب المكثف المحلى، الزبدة الإضافية، السكر والشراب الذهبي في وعاء صغير، ويحرك على نار هادئة لمدة 15دقيقة أو حتى يذوب السكر ويصبح المزيج كثيفاً ومتجانساً.
يضاف الفول السوداني ويرفع الوعاء عن النار ثم يترك ليبرد قليلاً.
يصب المزيج فوق البسكويت ويساوى السطح. توضع الشوكولاتة بالحليب المذوبة مع الزيت في وعاء مقاوم للحرارة فوق وعاء من الماء المغلي. تحرك حتى تذوب، ثم تصب فوق البسكويت. يترك البسكويت قليلا قبل تقطيعه إلى 24 قطعة على شكل أصابع. تبرد الأصابع حتى تتماسك.

تسلمووووووووووووووووووووووو ياقمر عيعطيك الف عافيه تقبلي مروري…

تسلم ايدك يالغلا ……………

تسلم الأيادي

تسلم ايديكي

التصنيفات
حلويات و مشروبات

كعكة الجبنة المغطاة بالكراميل والأجاص حلويات لذيذة

خليجية

تحتاجين الى صينية تفتح من الجانب بقطر 24 مرشوشة بالزيت
* المقادير :
1- اساس الكعكة من العجين:
100 غرام سكر (2/1 كأس)
200 غرام من الزبدة
300 غرام طحين ( كأسان)
بيضة واحدة
نقطة واحدة من الفانيل
2/1 ملعقة صغيرة برش قشرة برتقالة
مقادير خليط الجبنة:
135 غرام سكر (3/2 كأس )
40 غرام طحين البطاطا (3/1 كأس)
400 غرام جبنة بيضاء %9
300 غرام شمينت
بيضتان
نقطتان من الفانيل
3- وجه الكعكة : الأجاص:
7-6 حبات من الأجاص الصغيرة
2 عيدان القرفة
1 من عيدان القرفة المطحون خشن
4/1 ليمونة
250 غرام سكر
1/2 2 كأس ماء
4- الكراميل:
80 غرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
80 غرام سكر (2/1 كأس ينقصه ملعقة كبيرة)
80 غرام لوز مقشر وابيض مطحون ( كأس)
140 غرام من الطحين (كأس)
2/1 ملعقة صغيرة من القرفة

طريقة التحضير:
1- الأجاص: قشري الأجاص وقطعيه الى نصفين وانزعي البذور بواسطة ملعقة صغيرة .وضعي مقادير وجه الكعكة من رقم 3 في وقدر ودعيه يغلي ثم اضيفي الأجاص واطبخي الخليط 3 دقائق . برديه وضعيه في البراد طيلة الليل.عند الصباح صفّي السائل منه ، وقطعيه على شكل مروحة وضعيه جانبا .
2- الكراميل : اخلطي جميع مقادير الكراميل معا حتى تحصلين على فتات العجين . افرديها على الصينية واخبزيها 20 دقيقة بدرجة حرارة 160 درجة مئوية . اخرجيها وضعيها جانبا .
3- الشمينت: اخلطي الشمينت مع السكر المطحون حتى تحصلين على خليط ناعم ، وضعيه جانبا .
4- اساس الكعكة : في خلاط كهربائي اخلطي الزبدة والسكر بقوة متوسطة .اضيفي البيضة والفنيل . اضيفي الطحين بالتدريج .حتى تحصلين على عجينة .رقّي الكعكة وافرديها في الصينية وادخليها الفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة بدرجة 70 مئوية (الفرن مشتعلا من قبل ) .اخرجيها زدعيها تبرد .
5- الكعكة ( خليط الجبنة) : اخلطي البيض في الخلاط الكهرباي مع السكر الى الحصول على كريمة (نافخة) . خفي سرعة الخلاط واضيفي طحين البطاطا المنخّل . ارجعي السرعة الى متوسطة واضيفي الشمينت والفنيل واخلطي حتى تحصلين على خليط احادي. اسكبيه على العجين الذي برد واخبزيه في الفرن لمدة 20 دقيقة بدرجة حرارة 200 موية (الفرن مشتعلا من قبل ) ، اخفضي درجة الحرارة الى 170 درجة واكملي الخبيز 20 دقيقة اخرى ثم اخرجي الكعكه .

يم لذيذه
يسلو يا قمر

التصنيفات
حلويات و مشروبات

الكنافة بالكراميل حلويات لذيذة

كنافة لذيذة و سهلى التحضير و هي عبارة عن كنافة و قشطة و دريم ويب و كريم كراميل و جبنة كريمة

خليجية

المقادير

كنافة
زيت للقلي
1 علبة قشطة
2 عبوة دريم ويب
2 ملعقة كريم كراميل
3 حبات جبنة كيري
شيرة الحلويات

الطريقة

تقلى الكنافة ثم توضع عليها الشيرة و توضع في الصينية
تخلط المقادير السابقة وتوضع فوق الكنافة
توضع طبقة أخرى من الكنافة ثم توضع في الثلاجة

:11_1_113v[1]::11_1_113v[1]:

تسلموووووووووووووووووووووووووو وووووووووووووووووووووووووووووو وووووو
على الوصفه الحلوه,,,
تقبلي مروري,,,,

شكراًعلى المرور للعضوات وشكراً(بعد الفراق)
تقبلو تحياتي

خليجية

تسلم الايادي

التصنيفات
حلويات و مشروبات

تورته بالكراميل حلويات لذيذة

خليجية

المفادير
2/1 كوب سمن نباتي
2/1 1 كوب سكر
1 م ص فانيليا
2 بيض
2/1 2 كوب دقيق منخول
3 م ص بايكنج باودر
2/1 م ص ملح
4/3 كوب ماء بارد
3 م ط قطر محروق 0 الطريقة أسفل 0

الطريقة
1- نخلط السمن والسكر حتى يصبح خفيف
2- يخفق البيض الواحدة تلو الأخرى ثم يضاف إلى خليط السمن على دفعات ويخفق بعد كل دفعة مدة دقيقة مع إضافة الفانيليا
3- ينخل الدقيق مع البايكنج باودر والملح
4- يضاف الدقيق بالتبادل مع الماء إلى خليط السمن ( ممكن زيادة الماء قليل إذا كان الخليط ثقيل)
5- يضاف القطر المحروق ويخفق مدة 4 دقائق ( ممكن ما نستخدم كل كمية القطر حسب الرغبة)
6- يصب الخليط في صينية الفرن المدهونة ومرشوشة بالدقيق ( ممكن استخدام صينية مربعة فتكون الكيكة سمكها كبير)
7 – تدخل الصينية الفرن بحرارة 375 ْف مدة 20 – 35 دقيقة
8- تخرج وتترك لتبرد ثم تغطى بطبقة من التوفي

التوفي : 3 فنجان القهوة سكر يذاب على النار حتى يحمر ثم نضع 2 علبة قشطة مع التحريك بسرعة على نار متوسطة / عالية — حتى يذوب السكر ويتجانس ويثقل

القطر المحروق
1- نذوب 3/2 كوب سكر في مقلاة كبيرة مع التحريك باستمرار
2- نرفع السكر عن النار عندما يصبح لونه بني
3- بتأني نضيف للسكر 3/2 كوب ماء مغلي
4- ثم نسخن الخليط حتى يذوب ونتركه يغلي ويصبح قطر

خليجية

يــــ s ــــلمو حبيبتي الموضوع روعة
تـــ s ــــلم ايديكي حبيبتي
ربي لا يحرمنا من جيدك حبيبتي
شكرا يا قـــ m ــر
اتقبلي مروري

خليجية