الوسم: الهنغارية

– يضاف اللحم في قدر مع 2 ملعقة كبيرة زيت ويقلب
-يضاف البصل ويقلب
– تضاف باقي المواد ويضاف الملح والبهار
– يضاف ماء كمية تكفي لنضج اللحم ….ويغلق القدر
– جانبا يقلب الطحين مع 2 ملعقة كبيرة زيت على النار
– يضاف له كوب من الماء بالتدريج مع التحريك حتى يمتزج
-يفتت مكعب ماجي ويضاف
– يترك حتى يمتزج وتتكون صلصة متجانسة
– يضاف الى اللحم بعد نضوجه
– يغطى القدر ويترك 10 دقائق
– يسكب في وعاء التقديم

[
المقادير

200 غرام من اللحم البقري
100 غرام من البصل، مفرومة
100 غرام من الطماطم، مفرومة
100 غرام من البطاطس المقطعة إلى مكعبات
20 غراماً من الفلفل الأخضر الحر
20 غراماً من البهارات الهندية
100 غرام من الجزر المقطع إلى مكعبات
5 غرامات من الفلفل الأبيض الناعم
50 غراماً من الزبدة أو السمن
5 غرامات من الزنجبيل الطازج
20 غراماً من زيت السمسم

طريقة التحضير

يقلّب اللحم على النار حتى يجف ماؤه.
في الخلاط الكهربائي، يضاف كل من الزنجبيل وزيت السمسم.
في وعاء يحتوي على السمن أو الزبدة يوضع على النار، يقلّب البصل حتى يذبل، ثم تضاف الطماطم الطازجة المفرومة بالخلاط ليترك هذا المزيج حتى يغلي.ثم تنثر البهارات الهندية فالبطاطا المقطعة والجزر والفلفل الأخضر الحار.
بعدها، يضاف اللحم، وتغلى هذه المقادير على النار لمدة عشر دقائق.
يقدّم هذا الطبق مزيناً بقليل من زيت السمسم.

المقادير:
* 4-5 رؤوس بصل صغيرة أو رأس بصل مقطع قطع كبيرة
* 3 فص ثوم
* 1/2كيلو لحم بقر مقطع مكعبات كبيرة
* 2 جزر مقطع
* 1 فلفل اخضر مقطع مربعات
* 2 بطاطا مقطعة مكعبات
* ملح"حسب الرغبة"
* بهار وفلفل اسود
* 1-2 ملعقة كبيرة طحين
* مكعب ماجي
* 4 ملعقة كبيرة زيت للتحمير

طريقة التحضير:
* يضاف اللحم في قدر مع 2 ملعقة كبيرة زيت ويقلب
* ثم يضاف البصل ويقلب
* تضاف باقي المواد ويضاف الملح والبهار
* يضاف ماء كمية تكفي لنضج اللحم ويغلق القدر
* جانبا يقلب الطحين مع 2 ملعقة كبيرة زيت على النار
* يضاف له كوب من الماء بالتدريج مع التحريك حتى يمتزج
* يفت مكعب ماجي ويضاف
* يترك حتى يمتزج وتكون صلصة متجانسة
* يضاف الى اللحم بعد نضوجه
* ثم يغطى القدر ويترك 10 دقائق
* وأخيراً يسكب في وعاء التقديم وصحتين.